1.笋茸炖肉
食材明细:
主料::笋茸适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
笋茸炖肉的做法步骤:
1.主要原料。
2.笋茸泡软洗净备用。
3.五花肉切块,和笋茸一起焯水备用。
4.锅里放白糖炒糖色。
5.炒好糖色放五花肉和笋茸一起煸炒上色。
6.放料酒,酱油,葱姜,大料,少许白糖。盐煸炒均匀。
7.加热水,放高压锅炖制。
8.高压锅上汽,盖阀儿,炖制20分钟即可。
9.笋茸炖肉。
2.压榨笋炖肉
食材明细:
主料::五花肉100克(可以一份肉三份压榨笋的比例 ),孟宗压榨笋235克,
辅料::盐适量,生抽适量,
压榨笋炖肉的做法步骤:
1.准备一包孟宗压榨笋(他家的是有机的噢,更健康 )。笋片或笋条均可。
2.将五花肉切成一指厚待用。
3.锅里放些油后,将肉放锅里煸出些油(也可直接跳到下一步)
4.加入孟宗压榨笋,翻炒1分钟后加盐
5.炒匀后倒入开水将压榨笋与肉没过两指节,并加入生抽或味极鲜酱油
6.炖煮20-30分钟左右至肉软烂即可。
7.上桌喽,肉不腻,笋更香。关键是健康。特别是儿子爱吃,真是佩服我自已呀。
小贴士:
1、压榨笋可与各种肉类一起随意烹调食用,具有肉不腻、笋更香的效果。用1份肉3份笋一起烹调,可减少油腻,增加纤维。
2、酱油一定要用生抽或味极鲜,放老抽会有一点酸味。
3、食品安全下的今天 ,压榨笋我都用孟宗牌的,配料表上只有压榨笋和清水,吃的放心。
3.番茄炖肉片
食材明细:
主料::番茄2个,猪里脊200g,
辅料::生姜3片,食盐3g,红糖5g,料酒30g,油20g,
番茄炖肉片的做法步骤:
1.生姜削皮切成大片
2.猪里脊肉横着肉纹切开,切成不算太薄的片
3.准备3g食盐和5g红糖,白糖也行
4.20g油,用来炒番茄
5.番茄先在水里烫一下,去掉外皮,懒人可以省略
6.锅里倒入20g油,烧热
7.加入番茄和葱花煸炒,吵到番茄变成酱状
8.然后把炒好的番茄转移到炖煮锅里面
9.加入糖、食盐和姜片
10.加入30g料酒或者黄酒
11.加入猪里脊在最上面
12.加入2大杯谁,大约550ml,然后大火煮开小火炖到基本上没有汤汁就可以出锅啦!
4.红烧笋块
食材明细:
竹笋1支,红萝卜80公克,香菇35公克,葱1支,姜片3片,沙拉油1大匙,A.酱油3大匙,白砂糖1小匙,料酒1大匙,白胡椒少许,高汤480㏄,B.香油1大匙
红烧笋块的做法步骤:
1.笋放入滚水中煮熟,红萝卜洗净去皮,分别切滚刀块;葱切段备用。
2.将作法1的笋块加入1大匙的酱油拌匀,放入150℃的油温中﹝份量外﹞,油炸约1分钟捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的葱段、姜片和香菇,加入调味料A及作法1的笋块、红萝卜块煮约15分钟至汤汁收干,最后再淋上香油即可。
5.蚝油笋块
食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,蚝油适量,味精适量,白糖适量,醋适量,老抽适量,水淀粉适量,
蚝油笋块的做法步骤:
1.竹笋去皮洗净,切滚刀块。
2.放入锅中,加入水,加入少许盐,焯水。
3.锅中下重油,下姜末爆香。
4.倒入笋块,翻炒片刻,加入一大勺蚝油,两小勺白糖,少许老抽翻炒均匀。
5.加入少许水。
6.炖煮片刻,加入味精,醋。
7.大火收汁,水淀粉勾芡,撒葱花。
8.出锅装盘。
更新时间:2023/11/03