食材明细:
猪肉(瘦)100克,芹菜250克,姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克
芹菜炒肉片的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切丝,加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;
2. 芹菜去根,洗净,切段;
3. 起油锅,下姜片爆香,放入肉丝炒至刚熟,取起;
4. 起油锅,下芹菜爆香,下盐炒熟,加入肉丝烩匀,调入味精、白糖等即可。
小贴士:
清热平肝、芳香健胃;高血压病,高脂血症属肝火亢盛型,症见眩晕头痛,口苦口干,食欲不振,小便短赤等。
食材明细:
猪肉(瘦)60克,洋葱(白皮)320克,芡粉3克,盐3克,味精1克,酱油5克
洋葱炒肉片的做法步骤:
1. 将洋葱洗净,切片;
2. 猪瘦肉洗净,切片,用调味料腌制备用;
3. 起油锅,下洋葱炒香,调味,下猪瘦肉炒熟,下芡粉略炒即可,随量食用。
小贴士:
健脾开胃、理气和中;高血压病,高脂血症,冠心病属脾虚气滞者,症见食欲不振,食后微胀,体倦乏力,头目眩晕,胸闷不舒;脾虚有热,阴液亏损者均不宜食用本品。
食材明细:
主料::里脊适量,盐适量,鸡精适量,姜丝适量,九三玉米胚芽油适量,
辅料::秋葵适量,胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量,
秋葵炒肉片的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.秋葵洗净,去根部,焯水后切成片。
3.里脊加入盐 胡椒 生抽 糖搅拌均匀腌制5分钟。
4.锅中加入九三玉米胚芽油,放入姜丝炒香。
5.加入肉片,煸炒至变色。
6.倒入焯水的秋葵。
7.快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:
秋葵焯水后再切片。这样秋葵里面的粘液就不会流失。
食材明细:
主料::香干适量,猪肉适量,
辅料::青尖椒适量,红尖椒适量,独蒜适量,
配料::淀粉水适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量,
香干炒肉片的做法步骤:
1.材料合影
2.猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀,再加点油腌制十分钟
3.青红尖椒去籽后切件,段蒜去衣剁碎
4.热锅下油炒猪肉片,仅熟铲出
5.热锅下油爆香蒜蓉
6.先加青红椒翻炒,再下香干轻轻炒匀
7.肉回锅,加生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅。
食材明细:
主料::丝瓜600g,
辅料::彩椒100g,猪肉80g,生抽15ml,盐2g,玉米淀粉5g,葱15g,姜适量,九三花生油20ml,
肉片炒丝瓜的做法步骤:
1.准备好食材:丝瓜、猪肉、葱姜、彩椒、淀粉、生抽、盐、九三花生油。
2.丝瓜洗净刮去外皮切厚片、彩椒洗净切块、葱姜切碎,猪肉切片备用。
3.猪肉片用5毫升生抽和淀粉抓抓上浆。
4.炒锅烧热加入九三花生油,油热后下入猪肉片煸炒。
5.待猪肉变色后下入葱姜碎爆香。
6.然后加入丝瓜片煸炒。
7.看到丝瓜片变软了就加入彩椒块翻炒。
8.加入2克盐
9.再加10毫升生抽
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
丝瓜不用久炒,否则容易出汤。
食材明细:
主料::白菜适量,肉片适量,香芹适量,红萝卜适量,朝天椒适量,蒜头适量,油适量,
辅料::盐适量,糖适量,酒适量,鸡粉适量,
肉片炒白菜的做法步骤:
1.白菜、香芹、红萝卜切条状,肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟,朝天椒、蒜头切碎
2.热锅,用油爆熟肉片,盛起待用
3.原锅,再下点油,爆香朝天椒、蒜头
4.下白菜炒均匀
5.下所有调味料翻炒入味
6.下香芹段炒一会
7.投入肉片炒透
8.最后加入红萝卜丝稍炒,关火,上碟
食材明细:
主料::雷笋2个,南美虾仁半斤,新鲜豌豆适量,葱少许,姜少许,
辅料::盐少许,生抽少许,花椒粉少许,
雷笋炒虾仁的做法步骤:
1.所以食材洗净,虾仁去除虾线;
2.新鲜豌豆焯水,放少许盐;
3.葱姜爆香;
4.倒入切好的雷笋,煸炒片刻
5.倒入焯好的青豆,放入所有调料,继续煸炒;
6.快熟时放入虾仁;
7.虾仁熟后装盘即可。
小贴士:
1、这款菜,选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好,我这次用的是冰冻的南美虾仁,口感Q弹,味道鲜香,虾仁在做之前要去除虾线;
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材;
3、青豆焯水去豆腥。
食材明细:
主料::腊肠100克,茨竹笋200克(已煮熟的),
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,大韭菜叶适量,味精适量,
腊肠炒山笋的做法步骤:
1.腊肠洗洗外表,然后切成稍厚的片状。
2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
3.大韭菜叶洗净切段,蒜去皮拍碎。
4.炒锅上火,倒入少许油润润锅,放入腊肠煸炒出油。
5.腊肠煸出油后放入蒜末炒香。
6.放入茨竹笋翻炒一会。
7.放入大韭菜叶翻炒翻炒。
8.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
小贴士:
大韭菜又名野韭菜、苤菜,口味比韭菜肥嫩鲜香,如果没有可用韭菜代替。
食材明细:
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
莲藕炒肉片的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净,切片;
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3.莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4.香菇洗净泡软去蒂;
5.葱洗净切段;
6.红辣椒洗净,切丝;
7.锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8.锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9.加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
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