食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"蚝油笋块",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：竹笋适量，
辅料：：姜末适量，葱花适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，水淀粉适量，
蚝油笋块的做法步骤：
1.竹笋去皮洗净，切滚刀块。
2.放入锅中，加入水，加入少许盐，焯水。
3.锅中下重油，下姜末爆香。
4.倒入笋块，翻炒片刻，加入一大勺蚝油，两小勺白糖，少许老抽翻炒均匀。
5.加入少许水。
6.炖煮片刻，加入味精，醋。
7.大火收汁，水淀粉勾芡，撒葱花。
8.出锅装盘。
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笋块烧肉
食材明细：
主料：：竹笋500g，猪肉1000g，
辅料：：香菇两个，
配料：：蒜头4瓣，生姜一块，干辣椒5个，海天柱候酱两勺，海天老抽两滴，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，
笋块烧肉的做法步骤：
1.新鲜笋买回来要泡水，去涩味。
2.买的是肘子肉，皮刮干净毛毛拔干净，然后切小块备用。
竹笋切小块，锅放水加点盐烧开，把竹笋放进去煮一下，再把香菇放进去泡发。
3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净，拍扁。
4.锅放油，把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。
5.再把猪肉放进去炒。
6.肉肉炒得有点干干的，放两勺海天柱候酱。
7.再放两滴海天老抽，一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。
8.再把笋块倒进去炒。
9.再把所有材料倒进高压锅里，煮到高压锅响5分钟即可关火，加压后才开盖。
10.再倒进炒锅里放少许鸡精，然后收干汁即可出锅。
11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。
蚝油笋片
食材明细：
主料：：青笋一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油笋片的做法步骤：
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状，绿绿的，惹人喜爱。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士：
大火快炒，营养不流失。
蚝油青笋杏鲍菇
食材明细：
主料：：莴笋一根，杏鲍菇三根，青红椒各半根，
辅料：：盐适量，蚝油两大勺，
蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切成滚刀块，（我提前给切了，忘记拍照了）
2.莴笋切成滚刀块，青、红椒取半根，切成菱形块
3.锅中放油
4.油微热，放入莴笋翻炒一分钟
5.放入杏鲍菇，继续翻炒，直到两种菜的水份被炒出一部分
6.放入青、红椒，继续翻炒
7.放入盐，翻炒出少量汤汁出来
8.倒入蚝油
9.翻拌均匀即可
10.装盘
11.再来张细节图，真清爽
小贴士：
１. 杏鲍菇不用焯水，多翻炒几下，既可保持鲜美的原味，菜品又不会水溻溻的；
２. 我用的莴笋是从姨家的农场里采来的，没有施过化肥，所以又细又长，菜量根据个人需求进行调整；
３. 放些蚝油，可提鲜味，不用再放味精鸡精。
蚝油野笋肉丝
食材明细：
主料：：野笋适量，肉丝适量，干椒适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，毛葱适量，胡椒粉适量，葱花适量，
蚝油野笋肉丝的做法步骤：
1.野笋洗干净！
2.改刀，切片！
3.改刀！肉丝适量，姜丝适量，干椒适量，毛葱适量！
4.锅里少许油，姜葱干椒炒香，胡椒粉适量，放入肉丝，炒熟！
5.倒入野笋片，放入适量耗油！炒好出锅！撒适量葱花！
6.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放干椒！
腊排骨烧笋块
食材明细：
主料：：腊排骨500克，
辅料：：笋200克，
配料：：葱姜适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，辣椒适量，
腊排骨烧笋块的做法步骤：
1.腊排骨洗净，剁成小块。
2.笋切成块备用。
3.准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。
4.葱切段，姜切片。
5.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。
6.另起锅注入油，爆香辣椒。
7.下入腊排骨翻炒均匀。
8.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。
9.注入开水，没过腊排骨。
10.再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。
11.加入笋块，和盐继续焖至30分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士：
腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。
咸笋煮鸭块
食材明细：
主料：：咸笋160g，大葱适量，料酒适量，
辅料：：水鸭758g（半只），生姜适量，枸杞少许，
咸笋煮鸭块的做法步骤：
1.食材图
2.鸭肉洗净剁块，葱姜切小，咸笋撕细。
3.冷水下锅焯水，下鸭块、葱姜和料酒适量。
4.煮开后捞出鸭块，
5.焯水后的汤，我放弃不用了。如果你想用，需捞出白沫，最好过滤一下。
6.换高压锅，加热水
7.再投入姜和料酒少许
8.葱段也同样放点下去，盖盖加阀炖
9.加入撕好的咸笋炖至上汽响那么四五下关火，待气消开盖加放咸笋，再盖盖加阀炖，气一上即关火。
10.待气消开盖，加入一些枸杞和葱叶即可
小贴士：
1，如果时间允许，用砂锅或炖锅慢炖味道更好。我用了高压锅，但没有久炖，因为长时间高压锅久炖的食材过于酥烂，我不喜欢。
2，加不加食盐，得根据笋的咸度来调节。我这咸笋非常咸，虽然洗过，但因为没有浸泡，所以炖鸭都不需要加放食盐和生抽了。
蚝油鲜笋面筋的做法
这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
小青菜240g，油面筋75g，干香菇20g，春笋200g，油30g，盐6g，鸡精2g，蚝油1勺，
蚝油鲜笋面筋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
步骤3，锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
步骤4，另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
步骤5，把菜心倒入烫至变色后捞起
步骤6，另起锅倒入25克油
步骤7，油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
步骤8，再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
步骤9，加入蚝油翻炒均匀
步骤10，烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
蚝油青笋杏鲍菇的做法
材料：
莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个、油、盐、蚝油15ml、糖1g、水淀粉、香油，，
蚝油青笋杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，步骤1.杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。3.再放入莴笋焯烫过凉备用。4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入杏鲍菇翻炒。5.加入蚝油。6.再加少许糖和盐翻炒均匀。7.倒入莴笋翻炒，再放入红椒。8.淋入适量的水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火。
蚝油杏鲍菇青笋的做法
材料：
杏鲍菇150g，青笋150g，蚝油等，，
蚝油杏鲍菇青笋的做法的做法步骤：
步骤1，青笋切片
步骤2，杏鲍菇切片
步骤3，水煮开，放青笋和杏鲍菇兑下，这步忘拍照了
步骤4，热油，翻炒，放蚝油，盐
步骤5，出锅
勃郎宁块
食材明细：
黄油或植物黄油，250克巧克力，150克鸡蛋，4个白糖，250克面粉，150克可可粉，3大勺核桃仁，200克。
勃郎宁块的做法步骤：
1、巧克力打碎与黄油一起在温火上化开，拌匀成黄油巧克力酱。
2、鸡蛋掸散，加白糖用力搅打成松散起泡的蛋糖浆。
3、核桃仁切碎，与面粉、可可粉一起拌入蛋糖浆中，再加入黄油巧克力酱，搅拌成均匀的面糊。
4、取烤盒（20×30厘米），内面涂油防粘，倒入面糊摊平。
5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤35分钟，取出稍凉后切成小方块。
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