中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下鲜笋肉片豆腐汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
豆腐(北)150克，猪肉(肥瘦)120克，竹笋50克，姜3克，色拉油8克，白砂糖3克，白酒5克，淀粉(玉米)5克，酱油4克
鲜笋肉片豆腐汤的做法步骤：
1. 豆腐切块，猪肉与笋切片。
2. 把油煮热后，爆香姜葱，然后加入猪肉和笋片拌炒。
3. 加上汤、糖、盐、酒，煮开加豆腐。煮开后，以淀粉水打芡，淋上麻油即成。
小贴士：
滋阴润燥、润肠通便、软化血管
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紫菜肉片豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)200克，紫菜(干)15克，猪腿肉30克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，盐3克
紫菜肉片豆腐汤的做法步骤：
1. 紫菜撕成小片，放在汤盆内；
2. 猪腿肉切薄片；
3. 猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀；
4. 嫩豆腐切厚片；
5. 汤锅加水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮沸；
6. 将肉片分散倒入汤内，再煮沸5分钟；
7. 加入葱花，立即端起汤锅；
8. 倒入已放好的紫菜的汤盆内，用筷子略拌一下即成。
小贴士：
1. 紫菜肉片豆腐汤，以豆腐、紫菜、猪肉为原料烹制而成；2. 紫菜味甘咸，性寒，可化痰软坚，利水疗瘿；3. 豆腐可益气和中，生津润燥，清热解毒；4. 猪肉滋阴润燥；5. 诸物合用，共具化痰软坚，清热利水降压防癌之效；6. 适用于缺碘引起的甲状腺机能不全及其他瘿瘤、瘰疬；7. 湿热所致水肿、小便是不利、泻痢、淋症、脚气等，以及高血压、动脉硬化，还可作为预防癌症的保健汤。
菇笋萝卜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸡蛋150克，火腿100克，香菇(干)15克，竹笋151克，胡萝卜150克，虾仁30克，辣椒(青、尖)30克，青豆25克，盐4克，料酒5克
菇笋萝卜豆腐汤的做法步骤：
1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。
2. 火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。
3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟，食用时用刀划开蛋皮，有如菊花瓣，故名。
小贴士：
营养丰富，心悸失眠，强身健体。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咸肉鞭笋豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，鞭笋260克，咸肉55克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
咸肉鞭笋豆腐汤 的做法步骤：
1.食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）
2.将鞭笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上去老根切成片，待用。
4.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
5.随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6.接着，合入豆腐翻动一下煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀，即成。
鲜香豆腐汤
食材明细：
主料：：千页豆腐半盒，史雲生原汁上汤250毫升，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，油菜适量，
配料：：盐适量，
鲜香豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.千页豆腐切成梳子刀小块。
3.油菜用淘米水浸泡。
4.香菇洗净，打十字花刀。
5.锅中油热，放入葱姜丝爆香，倒入“史雲生原汁上汤”。
6.水开后，放入千页豆腐。
7.放入泡好的木耳。
8.放入油菜，炖一会，放入盐调味出锅。
9.汤鲜味美。
小贴士：
1、千页豆腐切成梳子刀，便于入味。
2、没有“史雲生原汁上汤”，可以用高汤代替。
萝卜苗笋片豆腐汤
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材料：
主料：冬笋50g，萝卜缨50g，
辅料：豆腐100g，，
萝卜苗笋片豆腐汤的做法步骤：
1. 冬笋去壳，切成片，嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净。
2. 烧沸一锅水，将笋片放入焯10分钟后捞出，去草酸，除涩味。
3. 另烧一锅水，水开后，将焯好的笋片和豆腐块放入。
4. 待水再次沸腾后，倒入洗净的萝卜苗，即关火。
5. 调入一点点盐调匀即可。萝卜苗笋片豆腐汤烹饪技巧
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