1.了解美食:金牌蒜香排骨怎么做?
金牌蒜香排骨材料:整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)做法:整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
2.美食知识科普:土豆烧牛腩怎么做?
土豆烧牛腩的制作材料:主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克辅料:香菜5克调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克做法: 1. 牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;2. 土豆洗净去皮切块;3. 姜洗净去皮拍散;4. 起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;5. 再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;6. 放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;7. 放入调料,转小火焖30分钟;8. 放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。土豆烧牛腩的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
3.美食知识科普:青豆土豆烧牛腩怎么做?
青豆土豆烧牛腩 牛腩也是在冰箱里翻出来的,冰箱就好像我的百宝箱一样,今天找到这个明天发现了那个,似乎要什么都有,很适合我这种人,随便用现成的东西瞎鼓捣乱发明菜也会找到很多乐趣,哈哈~青豆土豆烧牛腩~ 材料:姜,牛腩,土豆,青豆,葱,老抽,蚝油,胡椒粉少许,鸡精,盐,糖,酱油,番茄酱做法:1.材料准备~2.先把土豆炸一下~3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~4.最后放入煮熟的牛腩~5.放盐,糖,酱油,老抽,鸡精,少许胡椒粉和蚝油~6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的).7.然后加水,盖锅盖继续小火炖半个小时左右~8.收汁出锅~小诀窍: 瓜子说很好吃,下次用泰国酸辣酱试验下,这次用的是番茄酱~
4.了解美食:胡萝卜土豆烧牛腩怎么做?
主材:牛腩配菜:胡萝卜、洋葱、土豆配料:葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料:生抽、老抽、料酒做法:1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可。小贴士:1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。
5.家常可乐排骨怎么做 可乐排骨的做法
排骨切块,葱切葱花,蒜切蒜末,干辣椒剪段,锅里加清水,排骨下锅焯水3分钟捞出,锅中加适量油,下姜片和蒜末,再加干辣椒爆香,加排骨炒至变色,放入八角和桂皮,再加料酒、生抽、老抽和适量盐,最后倒可乐,大火烧开后转小火,加盖焖半小时左右,收至汁水浓稠,装盘。
家常可乐排骨怎么做
用料:
排骨800克,可乐1瓶,姜5片,葱2根,蒜2瓣,干辣椒2个,八角2个,桂皮1个,白芝麻1克,酱油1勺,料酒1勺,老抽半勺,盐适量
可乐排骨的做法
1.将排骨切成块,清洗干净,葱切葱花,蒜切蒜末,干辣椒剪成段。
2.锅里加入清水,然后排骨清水下锅,焯水3分钟,捞出。
3.锅中加入适量油,下姜片和蒜末,再加干辣椒爆香。
4.加入处理好的排骨,翻炒至变色。
5.放入2个八角和1个桂皮,再加入料酒1勺、生抽各1勺、老抽半勺和适量盐。
6.最后倒入可乐,没过排骨,大火烧开后转小火,加盖再焖半小时左右,大火收汁。
7.收至汁水浓稠,装盘,撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士:
1、排骨最好选择土猪的排骨,肥瘦相间的最好吃。
2、煮制的时候,最后收汁要注意搅拌,否则很容易烧糊。
可乐排骨是一道好吃的菜肴,口感咸甜适口,排骨是一种营养价值极高的美食,制作方式也很多今天教大家的是可乐排骨的做法,你们学会了吗?
更新时间:2023/11/04