食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《珍菌烧素鸡的做法》，更多相关信息请继续关注本网站。
吃多了大鱼大肉，就更加珍视美味的素菜，尤其是现在注重养生的我们，吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品，素鸡以豆腐皮为主要原料制成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。独特的口感，配上菌菇一起烧制，可是鲜的不能再鲜的美味。今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，再配上当下时令蟹味菇、白玉菇，鲜美无法可挡。馋了吧？快跟着做啦！
材料：
素鸡2-3块，白玉菇50克，蟹味菇50克，鸡精适量，蚝油2勺（约30克），味极鲜酱油1勺，白糖10克，淀粉10克，青椒半个，胡萝卜20克，
珍菌烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，白玉菇和蟹味菇去根洗净。
步骤2，青椒洗净去蒂去籽剔筋，切成宽5毫米左右的条。
步骤3，素鸡冲洗干净切成1.5见方的小方块。
步骤4，胡萝卜洗净去皮切花片。
步骤5，一勺味极鲜酱油，两勺蚝油，三勺清水，加一勺白糖调一碗料汁。
步骤6，再加一小勺淀粉。
步骤7，搅拌均匀至无颗粒状。
步骤8，锅中宽水煮开放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯1-2分钟。
步骤9，焯好的白玉菇和海鲜菇沥水捞出。
步骤10，另取一锅倒入调好的料汁。
步骤11，小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
步骤12，最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇。
步骤13，翻炒均匀，让所有食材均匀包裹上料汁即可。
步骤14，出锅装盘。
步骤15，一盘软中有韧，味美醇香的珍菌烧素鸡就做好啦！
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烧素鸡的做法
材料：
素鸡半根，生抽两匙，葱,姜少许，，
烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将素鸡切成八九毫米厚的薄片。
步骤2，锅里放少许油，将素鸡放入，煎至两面金黄.
步骤3，素鸡煎好后放入容器内,放入凉水没住素鸡,浸泡五至七分钟。
步骤4，将泡好的素鸡和水放入锅内烧开,加入生抽。
步骤5，烧五分钟后加入葱姜。
步骤6，生抽本身有盐,不用放盐，加入少许鸡精即可装盘。
砂锅珍菌汤
食材明细：
主料：：黑蟹味菇适量，白蟹味菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，海鲜菇适量，鲜竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，
砂锅珍菌汤的做法步骤：
1.黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
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