“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了素鸡烧柳松茸，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
柳松茸120克，黄花菜50克，油皮200克，盐3克，植物油50克
素鸡烧柳松茸的做法步骤：
1.将精盐加适量开水搅拌均匀，撒在豆腐皮上使其变软。
2.水发柳松茸、金针菜切成段。
3.锅放油烧热，放入柳松茸、金针菜及少许精盐煸炒，然后均匀地铺在豆腐皮卷成卷，置蒸笼用大火蒸8分钟，放入油锅中煎至金黄色，出锅沥油，盛盘。
小贴士：
功效：保肝益胃、强身健体。新鲜金针菇菜中含有秋水仙碱，在人体代谢中会生成氧化二秋水仙碱，刺激人体呼吸道、胃肠，症状为恶心、胃痛、腹泻，所以要烹煮后才能食用。此菜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、C及食物纤维含量丰富，并含有大量的铁、钙、镁等矿物质，能够增强机体免疫功能，调节机体不良状况，参溃疡病、肝病有一定的防治功效。中医认为：柳松茸性寒味咸，具有利肝脏、益肠胃等功效；金针菜性平味甘，能补虚、利尿、消肿。
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松茸烩饭
食材明细：
主料：大米180克，新鲜松茸5个，洋葱1/4个
辅料：橄榄油少许，黄油少许，盐少许，白胡椒粉少许，淡奶油1大勺，白葡萄酒1大勺，芝士碎适量，高汤1小碗
松茸烩饭的做法步骤：
1，云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。
2，把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。
3，锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。
4，再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。
5，平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。
6，接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。
7，翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
8，再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。
9，接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
10，我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
11，最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。
12，最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。
13，松茸烩饭完成了，开吃。
小贴士：
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。
松茸炖鸡
食材明细：
土鸡600克，松茸10克，马蹄60克，胡萝卜60克，酱油2大勺，黄酒1大勺，葱姜适量，花椒适量，八角适量，食盐适量
松茸炖鸡的做法步骤：
第1步将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香
第2步将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中
第3步根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中
第4步转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用
小贴士：
一.食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鸡时加入味道更鲜美二.马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮熟后方可食用
青椒松茸
食材明细：
松茸。青红椒。盐，蒜，淀粉，鸡精，猪油，香油，高汤，食用油。
青椒松茸的做法步骤：
1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；
2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
贴士：松茸是一种名贵的食用菌。肉质肥厚，香气浓郁，风味绝佳，由于含有很高的营养价值特殊的药用效果，有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。据现代科学证明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，被日本称为“食用菌之王。”
煎松茸
食材明细：
主料：松茸4只
辅料：盐适量，橄榄油少许
煎松茸的做法步骤：
1，将新鲜的松茸用小刀轻轻刮去表面的泥土，然后洗净。
2，切成2mm的片。
3，平底锅加热，倒入少许橄榄油烧热
4，放入松茸，待松茸散发出香味撒上盐煎至微干（干度自己掌握）。
松茸蒸蛋
做出完美鸡蛋羹----松茸蒸蛋
想要做出完美的蒸蛋，窍门只有一点，就是用叉子顺时针搅动而不是像我们平时那样用筷子或者打蛋器去打蛋。
剩下的就看自己了，喜欢吃嫩的呢就多加些鸡汤进去，喜欢吃老一点的就少加鸡汤~
我喜欢吃合适的，那就1份鸡蛋：1.5份鸡汤来做~
里面还加了虾仁，松茸，胡萝卜~美丽又营养啦~哈哈~早晨吃一碗，开心一整天的~
给某只做了一碗用了3只鸡蛋的蛋羹~吃的中午都精力十足完全不饿~
我还加了泡松茸的水进去，增加了蘑菇的鲜味。也很好吃~下次试试加腌过的鸡胸肉看看~肯定也好吃啦~捏哈哈哈~
快乐的一天从好吃的早饭开始哦~
松茸蒸蛋材料：鸡蛋3个，鸡汤200ml，味琳10ml，胡萝卜，青豆，虾肉，松茸。保鲜膜。
松茸蒸蛋的做法
1，鸡蛋打到碗里，用叉子顺时针画圈搅拌到均匀，然后加入味琳、鸡汤、泡松茸的水15ml混合好。
2，虾肉用盐和白胡椒腌一下，然后对半切开，胡萝卜切片，松茸泡水到软化。
3，把蛋液倒入碗里，加入松茸胡萝卜，盖上保鲜膜。
4，蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了。
如果有带盖子的碗是最好的！这样不需要保鲜膜~保鲜膜虽然写着可以耐热120度，但是蒸汽温度也很高，放到锅里总是让人不放心啦
松茸饭
食材明细：
松茸50g，米300g，酱油5g，味琳10g，水360g，家乐鸡汤宝1个
松茸饭的做法步骤：
第1步1，松茸擦干净泥土切厚片，干海带煮水，捞出海带，只留下汤，放冷却2，大米300g洗干净控干水分，泡在加了浓汤宝的水里泡1小时
第2步3，泡好的大米加入全部的调味料，再把松茸片码在上面，焖饭到成熟
松茸蛋羹
松茸蒸蛋，把松茸和鸡蛋羹融合在一起，鸡蛋嫩滑爽口，带着淡淡的松茸清香鲜美滋味，可作为年节家宴中一道养生又营养的美味珍馐。
材料：
主料：松茸菇适量，鸡蛋适量，
辅料：芝麻油适量，生抽适量，
松茸蛋羹的做法步骤：
1. 用清水洗干净松茸，再加入清水浸泡。
2. 泡好的松茸，我是提前一天晚上泡的。
3. 将松茸和松茸水一起烧开，用小火煮10分钟，香味充分飘散出来了。
4. 煮好的松茸捞出来，切成小粒。
5. 鸡蛋打散，加入晾凉的松茸水，水一般用鸡蛋的1.5-2倍。
6. 过筛两遍。
7. 倒入碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后，中火蒸5分钟。
8. 放上松茸，再蒸5分钟即可。
烤松茸
大自然的美食----烤松茸
只有最简单的烹饪方法才能最大限度保存食材的原滋原味，而只有像新鲜松茸这样美味的食材才经得起这么素颜的烹饪。
烤松茸原料：新鲜松茸2只、橄榄油适量。
烤松茸的做法1.将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干。
2．将松茸切成片。
3．将松茸放入乐葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。
4．烤箱预热180度，将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制也可以。
本文转自：经验
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