有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食充分地体现了地域的差异。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你旅游中对哪些美食印象最深刻？以下是小编为大家收集的“冬菇烧素鸡”供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
素鸡250克，香菇(干)50克，生抽15克，淀粉(蚕豆)10克，盐3克，胡椒粉1克，植物油50克，白砂糖2克
冬菇烧素鸡的做法步骤：
1. 香菇用清水浸发，大朵的切成片；
2. 素鸡切成滚刀片；
3. 素鸡片放入油锅中炸一下；
4. 然后下汤汁、冬菇片、生抽、味精、盐、胡椒粉、白糖调味煲之入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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冬菇烧蹄筋
食材明细：
香菇(鲜)50克，猪蹄筋250克，芸豆40克，蒲菜40克，蛋糕30克，酱油10克，大葱10克，姜8克，黄酒5克，味精3克，盐4克，淀粉(玉米)3克，花椒3克，猪油(炼制)35克
冬菇烧蹄筋的做法步骤：
1. 蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；
2. 芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；
3. 葱、姜切细末；
4. 花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油备用；
5. 炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内；
6. 炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后撇去浮沫；
7. 用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周；
8. 炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上黄酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。
红萝卜烧素鸡
食材明细：
素鸡250克，红萝卜250克，植物油50克，生抽10克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)10克
红萝卜烧素鸡的做法步骤：
1. 素鸡切成滚刀片；
2. 红萝卜洗净，用夹匙弄成圆球形；
3. 油下锅烧滚，放入素鸡片、萝卜球炒一下；
4. 然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味；
5. 煲至入味够熟时，加豆粉水勾芡即成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
红烧素鸡
食材明细：
主料： 素鸡 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 葱 少许， 姜 少许， 料酒 少许， 白糖 适量， 高汤 适量， 五香粉 少许，
红烧素鸡的做法步骤：
1.将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干
2.大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。
3.重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉
4.转中小火，烧煮入味，约10分钟。
麻油素鸡
食材明细：
素香菇鸡1只，香菇6朵姜1小块，麻油3大匙，盐，味素各适量，酒1大匙。
麻油素鸡的做法步骤：
Ａ、素鸡切作适当大小，香菇以水泡软后沥乾，姜切成片，与麻油倒出备用。
Ｂ、放麻油于锅中烧热后，放入姜片、素鸡块拌炒２～３分钟。
Ｃ、然后，加入香菇及１大碗水煮开后，关小火炖煮３０分钟，加入盐、味素、酒即可。
素鸡面
食材明细：
主料： 姜 2g， 葱 3g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 猪油(板油) 适量，
素鸡面的做法步骤：
1.面条加入滚水锅中煮熟
2.姜切片，葱切段
3.热锅冷油爆香葱姜
4.倒入生抽，老抽，料酒，糖
5.加入水煮滚
6.加入蚝油提鲜
7.将面条装入碗中，加入汤汁，再加入一勺荤油，加盐和鸡粉
8.最后加入素鸡即可
素鸡(1)
食材明细：
油皮300克，红糟1克，姜3克，味精2克，白砂糖5克，花生油30克，白酱油15克
素鸡的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
小贴士：
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?，质味皆似鸡肉；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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