东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的圆素鸡烧龙骨，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：龙骨555克，圆素鸡190克
辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量
圆素鸡烧龙骨 的做法步骤：
1，食材：龙骨（已清洗焯水）、圆素鸡、桂皮、大料
2，将圆素鸡放在案板上切开。
3，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的圆素鸡两面煎一下。
4，烧锅倒油烧热，下入焯好的龙骨翻炒翻炒。
5，接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
6，加适量的清水翻动一下煮开。
7，然后，合入煎好的圆素鸡翻动一下。
8，最后，加适量的生抽。
9，加适量的白糖。
10，加适量的盐。
11，调味煮开。
12，煮至汤汁差不多了，即成。
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素鸡烧白菜
食材明细：
白菜250克，素鸡150克，香菇(鲜)25克，青椒15克，酱油15克，白砂糖3克，盐5克，味精2克，香油2克，花生油25克
素鸡烧白菜的做法步骤：
1. 将香菇用凉水洗净泥沙，切成片，用净水泡好；
2. 素鸡腿用热水烫一下，捞出切成斜片；
3. 白菜洗净，去老叶、根，切4厘米长方块；
4. 青椒去蒂，去籽心，洗净，切成小块；
5. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将锅端下降温，至六成热时，再将锅端回火上，放入白菜块略煸，加少许精盐拌匀起锅；
6. 锅内倒少许花生油，烧热，放入青椒块炒片刻，起锅备用；
7. 将锅洗净，放回火上，倒入少许花生油烧热，放入素鸡腿煸炒几下，再放入香菇片，加入酱油、白糖、精盐和泡香菇的清汤，用旺火烧开；
8. 盖上锅盖，改用小火烧至汁水略干，素鸡腿入味，放入白菜块和青椒块，炒匀后撒上味精，淋上香油即可出锅成菜。
芹菜素鸡烧腐竹
食材明细：
芹菜适量，腐竹适量，素鸡适量，橄榄油一勺，葱，姜，肉片适量
芹菜素鸡烧腐竹的做法步骤：
第1步中火烧热锅子（测温的方法：滴一滴水，水珠可以在里面滚动），加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡铺上芹菜
第2步铺上腐竹盖盖儿，转小火。等盖边冒气了，开锅加盐调味，就可以吃咯~~
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