中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“西芹香干炒笋丝的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
西芹200克，香干100克，冬笋50克，猪瘦肉100克，百合30克，小米椒20克，香葱5克，盐4克，鸡精1克，绍酒8克，香油2克，胡椒粉1克，
西芹香干炒笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉切丝，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
步骤2，西芹冬笋、香干分别切丝，鲜百合掰小瓣，小米椒切圈。
步骤3，西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。
步骤4，锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散，放入小米椒、香干炒出香味。
步骤5，放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。
步骤6，加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。
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西芹香干
食材明细：
主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，
辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，
西芹香干的做法步骤：
1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）
2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生
3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道
4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起
5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄
6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝
7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒
8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了
9.成品
小贴士：
西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味
西芹腰果炒香干的做法
酥脆的腰果和质软的西芹香干也可以完美结合，创造多重美味。
材料：
西芹1根，香干3块，腰果20g，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1/2茶匙，油2茶匙，，
西芹腰果炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切段，香干切条，红尖椒切段，腰果炒至微微焦黄备用。
步骤2，锅中热油，放入香干炒软。
步骤3，放入西芹段和红尖椒段翻炒。
步骤4，最后加腰果，调入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
西芹香干炒腊味
食材明细：
主料：：西芹片200克，香干片120克，腊肠60克，腊肉70克，
辅料：：冬笋片50克，红椒片40克，
配料：：永川豆豉20克，郫县辣酱20克，酱油15克，葱花15克，姜末10克，精盐1克，味精2克，白糖3克，绍酒15克，烹调油20克，
西芹香干炒腊味的做法步骤：
1.先把香干焯水备用。
2.然后把西芹和红椒焯水备用。
3.最后把腊肉腊肠焯水备用。
4.炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。
5.辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒，把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。
6.然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。
7.烹入少许酱油炒匀。
8.最后用盐、味精和少许白糖进行调味。
9.调好味炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；菜色润泽、豉香浓郁、咸鲜微辣，最适合用做配饭小菜。
温馨提示；
1、腊味焯水后口感要好一些，如直接煸炒也可以，但口感会有些硬。
2、焯水后的原料烹制起来会十分快捷，尤其蔬菜炒过火便不好吃了。
大炒勺的这道家常小炒“西芹香干炒腊味”便做好了，供朋友们参考！
清炒西芹的做法
简单易学的家常菜颜色鲜艳清爽利口
材料：
西芹少许，彩椒少许，洋葱少许，盐少许，黑胡椒少许，料酒少许，淀粉少许，大蒜少许，鸡粉少许，糖少许，
清炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，选择选择食材
步骤2，西芹坡刀片开彩椒切片西芹飞水
步骤3，放入蒜片洋葱炒香
步骤4，让后放入西芹彩椒加少许水调味淀粉收汁
步骤5，淋上少许香油就好了
西芹炒肉丝的做法
材料：
西芹1小棵，肉丝50g，料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，，
西芹炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，把1小棵西芹洗干净切成段备用，肉丝用适量的淀粉和适量的料酒拌匀腌制一下后备用。
步骤2，油锅加热，待油热后，倒入腌制好的肉丝翻炒。
步骤3，肉丝炒半熟时再倒入切好的西芹一起翻炒。
步骤4，翻炒均匀后加一小碗水煮熟，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精进行调味。
步骤5，待汁水收干后就可以装盘了。
萝卜炒西芹的做法
现在天气越来越热了，家人都不喜欢吃大鱼大肉的，各种清淡的素菜类反而很爱吃。包括喝汤也喜欢喝各种清淡降暑的快手汤，今天就和大家分享一道特别适合夏天吃的快手小炒菜，我家老公夏天就馋这个菜，吃起来清脆爽口，健康低脂更能减肉，老公说非常和他的胃口，再加上做法也是非常的简单，所以我家一周至少吃3次，每次一盘都感觉不过瘾。
材料：
乌江鲜香萝卜2包，西芹适量，盐少许，味精少许，
萝卜炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，下饭开胃的成品
步骤2，材料：乌江鲜香萝卜、西芹、盐和味精少许
步骤3，将西芹的老筋撕掉，然后斜刀切成薄片备用。
步骤4，烧开水放点盐，将西芹放入焯烫10秒就马上捞出来沥干备用。
步骤5，将意大利尚尼炒锅烧热，然后放少许的盐，放入葱白和萝卜干翻炒出香味，多翻炒下，可以让萝卜干的香味更好的激发出来。
步骤6，等萝卜干翻炒均匀了，然后再将之前焯烫过的西芹倒入，放点盐和味精调味，翻炒几下就可以出锅了。因为西芹焯烫过，而且萝卜干事先也已经炒出香味了，所以这一步不用太久时间，快速翻炒几下就成。
步骤7，是不是特别的简单呢？天热多吃这道菜，好吃不上火，减脂甩肉，一周吃3回，不嫌多。
腊肉炒西芹的做法
西芹的营养有目共睹的，能平肝降压，镇静安神，养神补需，食用方法较多可生食凉拌可荤素炒食，今上传一道芹菜炒腊肉真是有滋有味哦~
材料：
西芹300克，腊肉一小块，盐糖鸡粉适量，，
腊肉炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好腊肉芹菜，芹菜切成段、腊肉切薄片，待用。
步骤2，西芹切段，用开水焯半分钟捞出。
步骤3，浸入凉水中晾凉沥干备用。
步骤4，起油锅下腊肉片爆香
步骤5，接着下西芹段翻炒，翻炒过程放糖盐。出锅前撒少许鸡粉，翻炒均匀。
步骤6，出锅装盘就可以开吃了。
猪心炒西芹的做法
猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。
材料：
西芹一棵，猪心2个，姜少许，豆豉少许，蒜适量，，
猪心炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗干净，切小块备用，我喜欢斜切。
步骤2，猪心洗干净切薄片备用。
步骤3，姜切片，蒜头切块，豆豉洗干净稍微剁一下让其碎碎的。
步骤4，锅内烧开水，把西芹焯两分钟，让其断生即可。
步骤5，我直接用同一锅水把猪心焯两三分钟去一下血水。
步骤6，热油锅炒香姜跟蒜。
步骤7，把豆豉放进去炒香。
步骤8，把猪心放进去炒均匀，加入少许料酒。
步骤9，把西芹放进去拌均匀后，加酱油、蠔油、盐跟鸡粉，炒均匀就可以了。因为猪心已焯过，而且切薄片比较容易熟，煮久了会变硬。
步骤10，这道菜就完成了。
豆豉炒西芹的做法
冬天食欲太好，想吃开胃菜，下饭菜，家常菜吧，豆豉炒西芹，简单，下班容易做。
材料：
西芹250克，阳江豆豉30克，油2勺，盐1勺，红辣椒1个，生抽适量，
豆豉炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，阳江豆豉一包，30克装
步骤2，西芹切段洗洗干净；
步骤3，将洗干净的西芹切丝；
步骤4，准备好辣椒
步骤5，热锅，倒油；
步骤6，放入豆豉，煎；微黄，发出香味，即可
步骤7，让刚刚煎豆豉的油，放入辣椒、西芹爆炒
步骤8，加入豆豉，盐、生抽；水爆炒一下；
步骤9，出锅了，美味的晚餐。
西芹炒牛肉的做法
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些，这两天小朋友提意见了，说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹，正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用，因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说，它所含粗纤维，能促肠胃蠕动，多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家
材料：
牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜2片，油盐适量，，
西芹炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料；
步骤2，烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；
步骤3，牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；（这是牛肉鲜嫩的诀窍，一定要记住哟））
步骤4，热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤5，翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤6，锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；
步骤7，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；
步骤8，再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；
步骤9，最后加入盐调味即可。
步骤10，盛入盘中。
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