食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的西芹大蒜炒墨鱼的做法，欢迎分享给你的朋友！
材料：
墨鱼，大蒜，西芹，，
西芹大蒜炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼洗净切片，大蒜西芹洗净切段。墨鱼烫过水捞出，炒大蒜西芹。
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西芹爆墨鱼
西芹含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。和墨鱼在一起炒清新又鲜美。
西芹爆墨鱼
材料：墨鱼(和鱿鱼区别是鱿鱼是瘦长的，而墨鱼是肥厚椭圆的)西芹
辅料：蒜片辣椒一根(也可以不用的)
调料：民天鱼露
做法：
1、墨鱼去内脏。去外衣洗净，处理好的墨鱼是白色而且有质感的，这样的墨鱼才新鲜啊
2、然后在柔软的那面化花刀,再切成小片
3、烧开水，放点料酒，加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用
4、蒜切薄片，西芹撕去老筋切片，辣椒切颗粒
5、热锅冷油爆香蒜片
6、放入西芹片翻炒片刻
7、转大火，倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻
8、淋点鱼露即刻装盘。
小贴士：
墨鱼一定要处理干净，尤其是内脏中的胆汁，否则会影响口感
小编有话说：以上就是小编教大家做的西芹爆墨鱼，我做的味道比较清淡，大家可以根据自己的口味来添加辣料。
清炒西芹的做法
简单易学的家常菜颜色鲜艳清爽利口
材料：
西芹少许，彩椒少许，洋葱少许，盐少许，黑胡椒少许，料酒少许，淀粉少许，大蒜少许，鸡粉少许，糖少许，
清炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，选择选择食材
步骤2，西芹坡刀片开彩椒切片西芹飞水
步骤3，放入蒜片洋葱炒香
步骤4，让后放入西芹彩椒加少许水调味淀粉收汁
步骤5，淋上少许香油就好了
西芹炒肉丝的做法
材料：
西芹1小棵，肉丝50g，料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，，
西芹炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，把1小棵西芹洗干净切成段备用，肉丝用适量的淀粉和适量的料酒拌匀腌制一下后备用。
步骤2，油锅加热，待油热后，倒入腌制好的肉丝翻炒。
步骤3，肉丝炒半熟时再倒入切好的西芹一起翻炒。
步骤4，翻炒均匀后加一小碗水煮熟，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精进行调味。
步骤5，待汁水收干后就可以装盘了。
萝卜炒西芹的做法
现在天气越来越热了，家人都不喜欢吃大鱼大肉的，各种清淡的素菜类反而很爱吃。包括喝汤也喜欢喝各种清淡降暑的快手汤，今天就和大家分享一道特别适合夏天吃的快手小炒菜，我家老公夏天就馋这个菜，吃起来清脆爽口，健康低脂更能减肉，老公说非常和他的胃口，再加上做法也是非常的简单，所以我家一周至少吃3次，每次一盘都感觉不过瘾。
材料：
乌江鲜香萝卜2包，西芹适量，盐少许，味精少许，
萝卜炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，下饭开胃的成品
步骤2，材料：乌江鲜香萝卜、西芹、盐和味精少许
步骤3，将西芹的老筋撕掉，然后斜刀切成薄片备用。
步骤4，烧开水放点盐，将西芹放入焯烫10秒就马上捞出来沥干备用。
步骤5，将意大利尚尼炒锅烧热，然后放少许的盐，放入葱白和萝卜干翻炒出香味，多翻炒下，可以让萝卜干的香味更好的激发出来。
步骤6，等萝卜干翻炒均匀了，然后再将之前焯烫过的西芹倒入，放点盐和味精调味，翻炒几下就可以出锅了。因为西芹焯烫过，而且萝卜干事先也已经炒出香味了，所以这一步不用太久时间，快速翻炒几下就成。
步骤7，是不是特别的简单呢？天热多吃这道菜，好吃不上火，减脂甩肉，一周吃3回，不嫌多。
腊肉炒西芹的做法
西芹的营养有目共睹的，能平肝降压，镇静安神，养神补需，食用方法较多可生食凉拌可荤素炒食，今上传一道芹菜炒腊肉真是有滋有味哦~
材料：
西芹300克，腊肉一小块，盐糖鸡粉适量，，
腊肉炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好腊肉芹菜，芹菜切成段、腊肉切薄片，待用。
步骤2，西芹切段，用开水焯半分钟捞出。
步骤3，浸入凉水中晾凉沥干备用。
步骤4，起油锅下腊肉片爆香
步骤5，接着下西芹段翻炒，翻炒过程放糖盐。出锅前撒少许鸡粉，翻炒均匀。
步骤6，出锅装盘就可以开吃了。
猪心炒西芹的做法
猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。
材料：
西芹一棵，猪心2个，姜少许，豆豉少许，蒜适量，，
猪心炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗干净，切小块备用，我喜欢斜切。
步骤2，猪心洗干净切薄片备用。
步骤3，姜切片，蒜头切块，豆豉洗干净稍微剁一下让其碎碎的。
步骤4，锅内烧开水，把西芹焯两分钟，让其断生即可。
步骤5，我直接用同一锅水把猪心焯两三分钟去一下血水。
步骤6，热油锅炒香姜跟蒜。
步骤7，把豆豉放进去炒香。
步骤8，把猪心放进去炒均匀，加入少许料酒。
步骤9，把西芹放进去拌均匀后，加酱油、蠔油、盐跟鸡粉，炒均匀就可以了。因为猪心已焯过，而且切薄片比较容易熟，煮久了会变硬。
步骤10，这道菜就完成了。
豆豉炒西芹的做法
冬天食欲太好，想吃开胃菜，下饭菜，家常菜吧，豆豉炒西芹，简单，下班容易做。
材料：
西芹250克，阳江豆豉30克，油2勺，盐1勺，红辣椒1个，生抽适量，
豆豉炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，阳江豆豉一包，30克装
步骤2，西芹切段洗洗干净；
步骤3，将洗干净的西芹切丝；
步骤4，准备好辣椒
步骤5，热锅，倒油；
步骤6，放入豆豉，煎；微黄，发出香味，即可
步骤7，让刚刚煎豆豉的油，放入辣椒、西芹爆炒
步骤8，加入豆豉，盐、生抽；水爆炒一下；
步骤9，出锅了，美味的晚餐。
西芹炒牛肉的做法
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些，这两天小朋友提意见了，说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹，正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用，因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说，它所含粗纤维，能促肠胃蠕动，多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家
材料：
牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜2片，油盐适量，，
西芹炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料；
步骤2，烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；
步骤3，牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；（这是牛肉鲜嫩的诀窍，一定要记住哟））
步骤4，热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤5，翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤6，锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；
步骤7，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；
步骤8，再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；
步骤9，最后加入盐调味即可。
步骤10，盛入盘中。
香菇炒西芹的做法
材料：
西芹半棵，干香菇6朵，食用油2汤匙，盐适量，鸡精少许，麻油少许，
香菇炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净后，横向切成三段，竖向切成丝，放在沸水中焯烫2分钟，捞起后过凉水。干香菇用开水泡发，在泡发香菇的水中加一些白糖，这样泡出来的的香菇更香醇。香菇完全泡软后切成片。
步骤2，加热油温后，先将香菇煸炒一下。
步骤3，再放入焯烫好的西芹一起翻炒一分钟。
步骤4，加入适量盐调味。
步骤5，再加些鸡精提味。
步骤6，最后淋上少许麻油便关火。
步骤7，装盘上桌，一道清爽脆嫩的西芹香菇可以享用咯。
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