只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“招财进宝----豉汁老板鱼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：老板鱼一条约 1000克，豆腐250克，
辅料：：葱丝5克，姜丝5克，青笋丝5克，
配料：：料酒5克，葱10克，花生油10克，蒸鱼豉油6克，黑豆豉10克，高度白酒少许，
招财进宝----豉汁老板鱼的做法步骤：
1.老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。
2.在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。
3.豆腐切成5毫米厚的片。
4.码放在盘子中。
5.再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。
6.放入蒸锅中，再撒上少许白酒。
7.盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。
8.葱、姜、竹笋分别切成丝。
9.将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。
10.浇上一勺热油。
11.再浇上些蒸鱼豉油即可。
小贴士：
判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。
由于蒸的时候加入了黑豆豉，所以最后在放蒸鱼豉油的时候一定要少放一些，否则太咸。
哮喘病患者慎吃。
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招财进宝---元宝肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：肉蔻适量，
配料：：大料适量，桂皮适量，香叶辣椒适量，葱蒜姜适量，酱油适量，白糖适量，腐乳适量，盐适量，料酒适量，
招财进宝---元宝肉的做法步骤：
1.用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。
2.切好的五花肉放入清水泡30分钟。
3.把泡好的肉焯水。
4.鸡蛋去皮，炸至金黄备用。
5.把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6.另取锅加入葱姜清水烧开备用。
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8.糖色炒制成棕红色，起大泡。
9.倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
10.加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
11.倒入葱姜水和葱姜。没过肉。
12.烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
招财进宝--金钱鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡大腿两只，咸蛋黄12只，
辅料：：朝天椒5个，迷迭香1根，百里香1根，大蒜6瓣，
配料：：大葱1颗，料酒3大匙，酱油3大匙，白胡椒粉1小匙，叉烧酱适量，
招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：
1.准备好主要的材料。
2.大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
3.将鸡腿洗净去骨。
4.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
5.处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
6.腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
7.蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
8.擀面棍压碎咸蛋黄。
9.将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
10.一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
11.铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
12.从鸡腿肉的一段卷起。
13.用棉绳把鸡腿卷五花大绑。
14.两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
15.烤箱预热220度，烤制20分钟。
16.20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
17.再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
18.摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。
19.烤好后的鸡腿卷。
20.凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。
小贴士：
卷蛋黄时，要把蛋黄放在鸡腿的一端，卷紧。这样蛋黄刚好在肉卷的中间，形似古钱币。
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