“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出老板鱼炖酸菜豆腐汤，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
孔鳐750克，酸白菜150克，豆腐(北)250克，粉条50克，盐10克，味精3克，料酒7克，花生油30克
老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法步骤：
1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；
2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；
3. 粉条用水泡软备用；
4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；
5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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酸菜豆腐汤
食材明细：
酸菜半包，土豆片，豆腐，盐，鸡精，辣椒粉
酸菜豆腐汤的做法步骤：
1.土豆切薄片。
2.锅中放油烧热后，加入土豆片翻炒至半熟。
3.加入适量的清水到锅中，将酸菜，豆腐一起倒入。
4.加适量的盐，辣椒粉煮至材料入味，即可加入鸡精出锅。
鱼肉酸菜豆腐汤
食材明细：
草鱼500克，豆腐(北)250克，酸白菜150克，粉条50克，植物油30克，盐5克，味精2克，料酒10克
鱼肉酸菜豆腐汤的做法步骤：
1. 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；
2. 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；
4. 粉条用开水泡软备用；
5. 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开；
6. 小火煮30分钟，撒入味精即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
感谢您阅读“97美食网”的《老板鱼炖酸菜豆腐汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
