水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了酱烧老板鱼怎么做好吃 酱烧老板鱼的做法大全，希望对大家有所帮助。
酱烧老板鱼
圣诞狂欢日，做一道家庭不常见的食材——“老板鱼”，在老公和女儿的陪伴下，用美食来庆祝这个特殊的日子。以前，我制作这种冷冻过的海鱼，一般会先煎表再红烧，这次，因为
食材配方
主料：
老板鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量豆瓣酱
2勺烤肉酱
2勺料酒
1大勺白糖
2小勺老抽
1大勺醋
少许鸡精
少许葱姜蒜
适量八角
1个干红辣椒
2个做法 共13个步骤
1.老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。
2.铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。
3.待鱼卷起，捞出，控干，备用。
4.起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。
5.加入豆瓣酱。
6.再加入烤肉酱，小火炒煸出香味。
7.倒入适量的热水，大火煮开。
8.将焯过水的老板鱼放入。
9.加料酒去腥。
10.加老抽调色，盖锅，中小火，烧十分钟。
11.待鱼烧入味，加盐调味。
12.加糖调味，大火烧两分钟。
13.待收汁，加鸡精增鲜，即可出锅。
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家常老板鱼怎么做好吃 家常老板鱼的做法
家常老板鱼
今天老公的侄子来我家做客，买了4条老板鱼，可新鲜了，以前经常用老板鱼炖豆腐，今天他买了4条有点多了，新鲜的老板鱼味道就是鲜，一顿饭这盘菜全吃掉了呵呵。
食材配方
主料：
老板鱼
4条辅料：
油
适量盐
适量姜
适量辣酱
适量鸡精
适量葱
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来
2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来
3.鱼烫变形可以捞出来了
4.把鱼切块用水洗一遍备用
5.葱姜切碎蒜切片
6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱
7.加水、精盐烧开
8.把鱼倒入锅里
9.盖上锅炖10分钟
10.开锅放鸡精撒些葱花入味即可
酱烧黄花鱼怎么做好吃 酱烧黄花鱼的做法大全
酱烧黄花鱼
一道极好吃的鱼，选用新鲜的黄花鱼，再搭配2中酱料，还有猪肉丁，这样烧出来美味极了。 既然是为父亲设计的下酒菜，那就要本着色、香、味、意、形、养为宗旨精心设计制作
食材配方
主料：
黄花鱼
300g猪肉
30g辅料：甜面酱
1汤匙番茄酱
1汤匙大蒜
15g生姜
5g盐
1茶匙白糖
2茶匙醋
1茶匙料酒
2茶匙香葱
3g干淀粉
2茶匙做法 共14个步骤
1.黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净。
2.用刀在鱼身两侧剔十字花刀。
3.用厨纸把鱼身上的水分吸去。
4.再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍。
5.姜、蒜切成片。
6.猪肉切小丁。
7.锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出。
8.锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味。
9.再放入猪肉丁炒至变色。
10.放入甜面酱、番茄酱。
11.炒制出酱香味。
12.锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒。
13.再放入煎好的黄花鱼。
14.大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末。
大连老板鱼
食材明细：
老板鱼1条，味精适量，盐适量，油适量，花椒面适量，葱姜适量
大连老板鱼的做法步骤：
第1步从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。用刀把鱼身周围切成一条一条的。
第2步撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼。
第3步炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可。
啤酒酱烧鱼怎么做好吃
啤酒酱烧鱼
去年在外地上大学，特喜欢学校旁边那家阿姨饭店的这道美味，经常去吃，因为本身很喜欢吃鱼又很喜欢辣的食物，喜欢做饭。所以特意去学了下。第一次做的时候还挺成功了，味道
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量八角
适量大葱
适量大蒜
5个姜
适量干辣椒
适量青辣椒
1个酱油
适量啤酒
适量鸡精
适量红辣椒
1个十三香
适量
做法 共10个步骤
1.第一步呢，肯定是要把一些主要的东西准备好，辣椒，鱼洗干净，尤其里面的那层黑色的，不然你那个会苦。
2.辅料很简单的，就葱姜蒜，八角，干辣椒，青辣椒，红辣椒。
3.因为鱼要过油，所以油要多点。
4.等油热了，下鱼，两面要微黄才好。
5.我把鱼尾巴给去掉了，鱼不好看了。因为很喜欢吃辣所以放了很多干辣椒，把辣椒炸出香味。（其实应该把过了油的鱼先弄出来再炸辣椒，但我太懒了就没有弄出来。）
6.八角，葱姜蒜炒出香味。
7.放入啤酒，一分钟后在加些酱油。（我买的是罐装啤酒，倒入了三分之二，剩下的我自己给解决了，嘿嘿。）
8.汤开了，放盐，材料。放入红辣椒，青辣椒，主要是为了让味道强烈些，同时增加美感。三分钟后熄火。
9.好了，出锅。
10.好了，很下饭的。很辣，又鲜。
酱烧鱼
食材明细：
鱼3条，姜片适量，大葱适量，生抽适量，料酒适量，黄豆酱适量
酱烧鱼的做法步骤：
第1步将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；
第2步倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；将一面煎至金黄后翻面再煎， 两面金黄色后捞出；
第3步锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；
第4步煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；
第5步大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。
小贴士：
由于此鱼用盐腌过， 而酱都比较咸， 因此就不需要放盐啦。在鱼下锅煎时， 一定要将鱼身上的水处理一下，你可以先将鱼放在自然风干， 也可以直接用干净布或厨房纸巾将鱼身上的水吸干， 这样就不会溅到油了； 将锅烧热后， 用姜把锅底全部抹一遍，也可以防止鱼皮巴锅； 再就是注意一定要等到鱼定型后再翻面， 不要急着翻面。
藿香烧鱼怎么做好吃 藿香烧鱼的做法大全
藿香烧鱼
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、
食材配方
主料：
鲶鱼
1条藿香
1盘辅料：油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量豆瓣酱
适量做法 共19个步骤
1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
2.将鱼肉片成片，鱼骨切成块
3.放入适量豆瓣酱
4.抓匀，腌制半小时
5.藿香取叶
6.切成条
7.姜蒜切粗粒
8.泡菜切粗粒
9.葱切葱花
10.锅中放油，烧热
11.倒入泡菜，炒香
12.下姜蒜，煸出香味
13.放入豆瓣酱，炒香
14.加水煮沸
15.倒入鱼片
16.用锅铲轻推，使鱼片分开
17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
18.出锅装盘
19.表面撒上剩下的葱花和藿香
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