这道菜属于一道凉菜，将断生的肉片与适量的调料凉拌而成，由于其蒜香味十足，味道鲜美，再加上五花肉的肥美多汁，且不油腻，更是让人十分的喜爱。
食材：五花肉400g，黄瓜一根;
辅材：蒜适量，姜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，香叶两片，八角两小瓣，辣椒油适量，食盐适量;
蒜泥白肉的简单做法步骤：
第一步：锅中加清水，放入五花肉大火煮开，将五花肉捞出清洗干净;
第二步：将生姜切片，葱切段，蒜使用小工具压成泥状;
第三步：锅中加入少许的清水，放入切好的生姜、葱以及八角和香叶，再将五花肉置于锅中进行焖煮;
第四步：调料汁，将适量的生抽，醋，白糖，辣椒油，蒜泥，食盐等调在一起，制成料汁;
第五步：将黄瓜洗净，用刨皮器刨成片状，以个人的喜好堆码在盘中;
第六步：将煮好的五花肉，取出，切成大小薄厚均匀的薄片;
第七步：将已经切成片状的五花肉放置在盘中;
第八步：将提前制好的料汁缓慢的淋在盘中即可。
小贴士：
1、五花肉不可煮得过久过烂，否则影响口感;
2、切肉片时等肉凉透后切，科不易散掉，并且要切薄;
3、料汁的调配可通过自己家人的喜好做出小小的增减，尤其是蒜泥的多少。
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蒜泥白肉
食材明细：
五花肉适量，生抽稍许，老抽稍许，红糖稍许，生姜片稍许，小茴香稍许，香叶稍许，桂皮稍许，葱段稍许，八角稍许
蒜泥白肉的做法步骤：
第1步选取上等五花肉，洗净焯水后，入开水锅内，煮一个小时左右（视肉的大小厚薄而增减时间），熟度就以“筷子能轻松戳透为准”；熟后，关火，肉依然在肉汤里焖上40分钟后，再捞出，切薄片，装盘
第2步清水入锅，加入普通生抽，老抽稍许，红糖，中火慢熬至红糖融化。加入生姜片，葱段以及八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，中小火熬约30分钟，关火，冷却。
小贴士：
复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚，更浓郁。复制酱油熬好后，最好静置一晚后，食用1小时前，再加入大把的生蒜末，让蒜味和酱油完全融合，再食用，味极佳～
怎样做蒜泥白肉
不油不腻------蒜泥白肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、香菜
调料：料酒、白糖、生抽、醋、辣油、香油
怎样做蒜泥白肉
1、葱切段、姜去皮切片，五花肉洗净；
2、锅内入水，煮开，将五花肉放入（水量以没过肉肉为准），放入葱姜；
3、大火煮开后，倒入适量料酒，转小火煮25分钟左右至五花肉全熟（用筷子扎一下，能扎透就可以了五花肉全熟）；
4、蒜用刀面拍碎后切细末，加入2勺生抽、半勺糖、一勺辣油、一勺醋及少许香油调匀成料汁；
5、将五花肉捞出后放凉，完全冷却后，切薄片；
6、将切好的五花肉浸入开水中，几秒后捞出码盘，撒上香菜，淋上料汁或者直接蘸食；
蒜泥白肉怎么做好吃 2020蒜泥白肉的做法大全
蒜泥白肉
记得第一次接触川菜，吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆，做出来的蒜泥白肉非常的好吃，师傅选用的是猪后臀肉，切的薄薄的，调料的味道也相当不错。材料简单而香
食材配方
主料：
猪后臀肉
红油
生抽
香油
姜蒜
大葱
料酒
做法 共5个步骤
1.猪后臀肉一块洗净待用。
2.冷水下肉，煮开，加入料酒、大葱、姜一起煮，可以撇除腥味。
3.用筷子插入猪肉里，没有血水渗出，猪肉就煮透了。
4.待猪肉摊凉后，切成薄片装盘。
5.淋上用香油、红油、蒜蓉、生抽调成的调料就行了。
蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉的做法
主料：带皮五花肉一块
配料：大蒜适量、油辣子适量、生姜一小块、大葱半根、油少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、陈醋适量、白糖适量、啤酒适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许、鸡精少许
蒜泥白肉的做法步骤：
1、五花肉把皮上的毛刮干净，切成二块，放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、醋，开火煮，煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉;(陈醋的作用很多。在这里面起的最关键作用是：解腻!)
煮肉
2、煮肉时，把大蒜拍扁剁碎;
大蒜拍扁剁碎
3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐，放入碗里混合均匀;
制作酱汁
4、锅里放少许油，把大蒜放下去爆香;
炒调味料
5、再把调料汁放入，炒出香味后关火，然后淋上芝麻油、放入鸡精、撒上白芝麻;
炒调味料
6、煮好的肉;
煮好的肉
7、切成薄片;
肉切片
8、摆盘，可搭配大葱或黄瓜;(图中用的大葱)
摆盘
9、淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃。
成品蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法小贴士
1、如果你真的懒，酱汁可以不用油爆香，直接调也行!口味根据自己的调整就好;
2、肉要凉了切，酱汁也需要放凉后再淋;
3、如果没吃完的，第二天用辣椒或大蒜啥的炒着吃，又是一个下饭菜哦!
这样的蒜泥白肉，真心不会腻!!吃完剩下的酱汁甚至还想拌凉面或者拌饭吃~
蒜泥白肉卷
食材明细：
煮熟的猪后腿肉，莴笋，胡萝卜，盐，味精，复制酱油，蒜泥，红油辣椒，香油，葱花
蒜泥白肉卷的做法步骤：
1.调料调成蒜泥味汁
2.莴笋、胡萝卜分别切成整齐的细丝，用盐码去生味，挤去水分
3.白肉片大薄片，卷入莴笋丝和胡萝卜丝，放入盘中
4.余下的莴笋丝和胡萝卜丝抓匀，码在中间
5.淋上味汁，再淋少许红油辣椒，撒葱花即成
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥白肉调料怎么做？正宗蒜泥白肉的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜泥白肉的做法专题，希望您能喜欢！
