“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“蒜泥牛肉”，仅供参考，大家一起来看看吧。
当然，作为妻子和母亲的责任咱还是有滴，不能老这样下去啊，不然老男人一怒把我休了怎么办？也当然，这种事发生的几率几乎为零！偶尔俺还是会使出杀手锏滴，那就是做一顿美食犒劳他们。
牛肉家里经常吃，红烧牛肉、煎牛肉、西红柿牛腩、烩牛肉......感觉都是重口味的。这次咱改变一下做法，来一个牛肉两吃。做法超级简单，用美食界流行的说法，就是零厨艺都能学会！
真的！把牛肉弄干净放电压力锅里就好了，然后咱继续躺床上享受，半个小时以后，肉菜、汤就全都有了，再简单弄个小菜啥的就开饭。而且这种吃法保持了牛肉的原汁原味，可受欢迎了呢！简单、营养、美味，就这六个字！
蒜泥牛肉
原料：牛臀尖肉1000克
调料：料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉、盐、酱油、陈醋、香菜各适量
蒜泥牛肉的做法
1.牛肉浸泡后冲洗干净。
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。
3.捞出冲洗干净。
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。
5.加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。
6.加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。
看这牛肉汤上的油花子，我可是一滴油都木有放的哦！这汤，两个字鲜香！
吃肉：
1.蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。
2.再倒上酱油调成酱汁。
3.浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。
真心说，滋味一点不逊于酱牛肉！
美食心得：
1.牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉都行。
2.飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。
3.煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。
4.牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。
5.喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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芋泥牛角面包
食材明细：
中种面糰：207公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，芋头香精30公克，内馅：适量，装饰：适量
芋泥牛角面包的做法步骤：
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，将适量的芋泥馅涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。
蒜泥面包
食材明细：
切片面包，葱，盐，蒜头2只，黄油120克
蒜泥面包的做法步骤：
1.每片面包分4等份。
2.黄油室温软化，稍加热成液状。
3.蒜剥去外皮，剁成细末，葱洗净剁成末，把葱蒜膜拌入黄油中，加盐调和。
4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上，预热烤箱，200度烤4~5分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉蒜芯专题，希望您能喜欢！
