食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蒜泥拌海蚬，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
蒜泥拌海蚬像蒜泥白肉似的，本来就鲜美的肉加上蒜泥的提味，简直是鲜上加鲜。比起酱炒、油泼，还是更爱这口蒜泥海蚬。大概与山东人的口味有关，天生嗜蒜。蒜泥拌海蚬，吃起来是相当过瘾的。
材料：
主料：蛏子1斤，，
辅料：蒜6瓣，食盐半茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙，米醋半勺，，
蒜泥拌海蚬的做法步骤：
1. 新鲜海蚬洗净；
2. 洗净的海蚬放入锅中，加水能够没过锅底即可；
3. 盖锅盖大火煮开，转中火，大约3分钟左右海蚬壳全部张开关火，取出肉浸泡在原汤中，慢慢晾凉后捞出蚬肉；
4. 大蒜加盐掂成蒜泥，加入醋和白糖搅匀，放入蚬肉中，加香油拌匀即可。
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原只海蚬蒸蒜蓉
食材明细：
主料：：海蚬适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：大蒜适量，姜适量，辣椒适量，
原只海蚬蒸蒜蓉的做法步骤：
1.新鲜的海蚬只只生猛
2.用钢丝球刷干净表面
3.用小刀把尖角处削几下，能看到一条小缝，那是嘴巴的位置，把刀尖慢慢插进去，两边斩几下就分开了。
4.只要有肉的一面
5.蒜蓉，姜蓉，辣椒丁拌上盐，植物油就可以了
6.泡软的粉丝铺在蒸盘底部
7.蚬摆上去，每个上面放点蒜蓉
8.水开后大火蒸15分钟就可以了
9.很清甜，好吃
蒜泥拌芸豆
食材明细：
主料：：芸豆适量，蒜米适量，
辅料：：生抽一匙，香醋一匙，黄瓜一根，香油一匙，味极美两匙，盐适量，熟花生米适量，
蒜泥拌芸豆的做法步骤：
1.芸豆洗干净。
2.热水绰熟，放凉水过一下。
3.待凉透切段。
4.把好的蒜米
5.黄瓜用刮皮刀刮成片，折叠放盘子边缘做装饰。芸豆切好后放在盘子中间。
6.打好的蒜泥放在芸豆上面。
7.再放花生米，香油和盐，生抽调好均匀的淋在盘子里。
蚬子拌菠菜
食材明细：
主料：：蚬子500g，菠菜300g，
辅料：：辣椒油1勺，米醋1勺，盐1勺，
蚬子拌菠菜的做法步骤：
1.蚬子洗净煮熟
2.菠菜洗净，备用
3.水煮菠菜，捞出
4.蚬子稍微煮一下就好，时间长了就会老了。拨出肉，去掉隐藏的泥沙
5.米醋一勺
6.辣椒油一勺
7.盐少许
8.放入菠菜，搅拌一下就可以了！
小贴士：
无
蒜泥拌蕨菜
凉拌菜很简单，根据自己的口味喜好，调个味汁浇上去，吃时拌匀即可。
夏季凉拌菜，调味可繁可简，不过大蒜却是必不可少。
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
有些朋友受不了生蒜味，喜欢把蒜粒炸成金黄来调味，这也是一个很好的烹饪方法，但大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
夏季肠道感染的机会多，想要杀菌消毒，凉拌菜最好是用生蒜。
初夏清爽可口的凉拌菜蒜泥拌蕨菜
原料：新鲜的蕨菜250克
调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许
蒜泥拌蕨菜的做法
1、蕨菜冲洗干净；
2、切除根部；
3、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出；
4、过凉，沥干水分；
5、切成寸段；
6、大蒜拍扁剁碎；
7、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿；
8、切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可。
美食小提示
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；
2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
拌海凉粉
食材明细：
主料：：海凉粉半斤，
辅料：：蒜适量，香菜适量，葱适量，糖适量，醋适量，酱油适量，
拌海凉粉的做法步骤：
1.买好的海凉粉过水洗一下。
2.葱蒜香菜切沫
3.放入香菜葱蒜沫 酱油 醋 糖
4.搅拌均匀，装盘。
菠菜拌蚬子
食材明细：
主料：：菠菜400g，黄蚬子300g，蒜适量，
辅料：：盐8g，酱油6g，白糖8g，香油5g，芥末油5g，
菠菜拌蚬子的做法步骤：
1.菠菜去除根部后洗净。
2.锅中烧开水，放入几滴油，放入菠菜焯一下，变绿后捞出过冷水。
3.焯好的菠菜切成寸段。
4.蚬子冲洗一下后，放入锅中，加入适量盐和水。大火煮开。正宗的吃法应该用毛蚬子（即毛蚶），由于某没买着，遂用黄蚬子代替。
5.水烧开后，黄蚬子就张壳了，取出蚬肉，洗净。（注意：由于黄蚬子沙子多，所以每个蚬肉都要翻开，反复清洗）
6.碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油（芥末油是点睛之笔，量得多少因人而宜，最好是加一点，这样此菜才能独具风味）
7.调好的料汁，倒入事先处理好的食材上，搅拌均匀即可。
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