简单的两样食材,花点心思就能成就一盘荤素雅致、蒜香扑鼻的蒜泥白肉莴笋卷,百吃不厌。
百吃不厌的蒜泥白肉卷【蒜泥白肉莴笋卷】
食材:莴笋、五花肉片、蒜泥汁
调料:姜片、花椒、浓缩鸡汁、辣椒油、盐
蒜泥白肉莴笋卷的做法
1、准备食材。
2、无花肉切成薄片。
3、莴笋去皮,切丝。
4、将蒜切成蒜泥末。
5、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。
6、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。
7、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。
8、用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。
9、炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。
10、将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::五花肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::三生川夫妻肺片适量,大蒜适量,小葱适量,小米椒适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,花椒粉适量,白糖适量,香醋适量,
蒜泥白肉卷的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。
2.带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。
3.焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下姜片、料酒煮20分钟左右。
4.直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。
5.煮好的五花肉切成薄片。
6.五花肉平铺于菜墩上,黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上,卷成卷,装盘。
7.将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀,调成凉拌汁。
8.最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。
小贴士:
蒜泥白肉肉片匀薄大张,口感咸辣鲜香,略有回甜。肉片自带淡淡的咸味,汤汁里加入了夫妻肺片酱,轻轻夹一片肉,在汤汁里蘸一下,一口入喉,这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜,卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,很好地中和了油腻,带来馥郁又不失清爽的体验。
食材明细:
主料::白菜叶200克,
辅料::五花肉200克,胡萝卜20克,
配料::葱姜适量,八角2粒,大蒜3粒,六月鲜酱油5克,香油适量,辣椒油适量,
蒜泥白肉白菜卷的做法步骤:
1.把五花肉洗净焯水。
2.把焯好水的五花肉加入适量的清水,八角 葱姜,大火烧开,转小火烧至五花肉断生。
3.煮好的五花肉捞出晾凉。
4.把五花肉切成把薄片。
5.白菜叶洗净。
6.把胡萝卜切成丝。
7.锅中注入水,烧开,把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
8.把胡萝卜丝焯水。
9.取一白菜叶展开铺平。
10.在白菜叶上放上一片肉片,再取几根把胡萝卜丝,放在肉片的一头。
11.菜叶和肉片一起卷起来。
12.把大蒜剁成蒜蓉,放在碗中。
13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。
14.把调制好的料汁,浇在白菜卷上即可。
小贴士:
白菜叶和胡萝卜丝焯水后,不要放在冷水中,要自然晾凉。酱油可用生抽,根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。
食材明细:
主料::五花肉一块,黄瓜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,花椒适量,辣椒油适量,
蒜泥白肉!的做法步骤:
1.五花肉一块
2.冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒煮开转小火20分钟,筷子能插透就行
3.黄瓜切片,摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片,摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽,盐,白糖,醋,辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油,放几粒花椒,炸香
8.把调好的汁倒在肉上,把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士:
非常简单,主要是调料也调好
食材明细:
主料::茄子1个,熟猪肉50g,
辅料::剁椒适量,
配料::蒜3瓣,生抽2大勺,葱适量,香油适量,盐1小勺,醋半小勺,白糖适量,
蒜泥白肉茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切长条,然后分小段。
2.放开水的锅内大火蒸5分钟。
3.取出凉透,冷藏更佳。
4.煮熟的肉切薄片。注意横切。
5.蒜捣成蒜泥。
6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7.肉片摆在茄子上。
8.浇上调料汁。
9.撒点葱末和剁椒,淋上香油。
算是一道凉菜吧,焯好的虾和猪肉片粘着蒜泥吃也是一道很不错的下酒菜。
材料:
主料:虾300克,五花肉500克,
辅料:蒜泥15克,葱少许,姜2片,蚝油5克,食盐2克,味精3克,鸡粉5克,辣椒油20克,料酒10克,,
蒜泥白肉虾的做法步骤:
1. 虾清洗一下,最好去掉虾脚和虾嘴,加些料酒,葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2. 将虾焯熟。
3. 捞出备用。
4. 可以用五花肉块煮好后晾凉切片,也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一些。放凉水中加热焯熟。
5. 将蒜,料酒,盐,酱油,红油,味精鸡精调成汁。
6. 把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用。
食材明细:
主料::猪五花肉适量,
辅料::芹菜适量,
配料::蒜适量,葱适量,辣椒油适量,花椒油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
蒜泥凉拌白肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,和一小把芹菜。
2.肉煮过血水,重新放进锅里,加清水煮熟,里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3.芹菜撕筋并去除老叶,拿开水烫一下。
4.切断,摆盘。
5.大蒜捣碎。
6.加盐,花椒油,白糖,鸡精,复制酱油。
7.加最重要的:辣椒油。
8.网煮好,晾冷。切片。
9.摆盘。
10.将调好的汁倒在进去。
11.好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
小贴士:
1、肉差不多煮半小时就够了,如果煮得太熟,就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起,做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
食材明细:
五花肉一块适量
蒜泥白肉的做法步骤:
第1步加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。煮好的肉捞出来晾凉,切片。
第2步锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下。
第3步黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥,
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