水晶蛋盏

食材明细：

西米250克，白糖125克，莲蓉20克，玉米油小许

水晶西米盏的做法步骤：

1、西米加入清水浸泡（不要搅拌）1小时后沥干。

2、用手轻压去掉多余水份。

3、盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。

4、模具抹上油。

5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。

6、在中间放上小许莲蓉。

7、再盖上西米抹平。

8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。

9、蒸至透明、稍凉后脱模即可。

食材明细：

主料：：香菇八朵，鹌鹑蛋八个，

辅料：：葱末适量，油适量，蚝油适量，水淀粉适量，

香菇蛋盏的做法步骤：

1.香菇鹌鹑蛋备用。

2.香菇去蒂洗净沥干水分。

3.排入盘中。

4.磕入鹌鹑蛋。

5.入开水锅蒸十分钟即可。

6.时间到后取出。

7.汁倒出备用。

8.锅中入油，八成热加入蒸香菇的水，加入蚝油，水淀粉。

9.放入葱末稍煮几秒。

10.淋在蛋盏上即可。

11.完美的香菇蛋盏来喽。

12.成品图。

小贴士：

蒸香菇的水调汁很香哦！有蚝油提味无需加盐！祝您节日快乐！

食材明细：

主料：：肉皮适量，

辅料：：玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆适量，

配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

彩色水晶蛋的做法步骤：

1.准备好材料

2.肉皮去掉肥肉，锅中放水，放肉皮焯水

3.切好的肉皮放锅中煮制，加入盐和料酒，大火烧开后转小火慢炖1个小时至汤汁为奶白色

4.在煮肉皮的同时，把鸡蛋壳放开水中消毒

5.另起锅，烧开水，放入胡萝卜、玉米、豌豆粒进行焯熟，捞出备用

6.煮好的肉皮汤倒碗中，加适量的鸡精搅匀

7.将肉皮汤倒鸡蛋壳中，加入焯好水的彩蔬，晾凉后放冰箱冷冻2个小时，拿出来剥开蛋壳即可

食材明细：

槐花100克，鸡蛋4个，凉开水150克。盐，鸡精。

槐花水晶蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打好，加水、盐、鸡精搅拌均匀。

2.大火蒸1分钟，开盖放入洗净的槐花，再用小火蒸3分钟即可。

之前做的鹌鹑蛋香菇盏都是加了马苏里拉奶酪放烤箱里烤的，女儿特别喜欢，但是烤的吃完难免容易上火，今天用蒸的，滴入了热炒鲜露，特别好吃哦~而且比烤的更加鲜嫩。

材料：

主料：鹌鹑蛋5个，香菇5个，水淀粉适量，，

辅料：小葱少许，火腿肠1小段，食盐少许，食油适量，

鹌鹑蛋香菇盏的做法步骤：

1. 鲜香菇去蒂，洗净，小葱和火腿切碎。香菇要选择圆一些的聚拢的，比较新鲜，买回来后尽快食用，我放了两天，有的已经张开，变形，不好酿鹌鹑蛋了。

2. 香菇里打进鹌鹑蛋，如果香菇底部不平，可以用刀削平，这样鹌鹑蛋不会流出来。

3. 在鹌鹑蛋上撒一些盐，滴几滴油，放入蒸锅大火蒸6分钟。

4. 再撒上小葱和火腿碎，然后盖上盖子继续蒸三四分钟。小葱也可以出锅前撒，避免蒸黄了不好看

5. 蒸好后，把香菇盏移入另一个盘子，蒸出来的水加入水淀粉勾芡，可再滴几滴热炒鲜露，然后浇到鹌鹑蛋香菇盏上。

6. 完成，鲜嫩可口哦。