没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“鸡肉蘑菇盏”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：有贝母鸡1只，红枣6颗，干香菇12个，
辅料：：盐1茶勺，酱油2茶勺，蚝油1茶勺，油少量，
鸡肉蘑菇盏的做法步骤：
1.把干香菇放在温水中泡发40分钟，备用。
2.取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿，去皮、剔骨，连同红枣肉（已除皮去核）一并剁成肉泥。
3.往鸡肉泥加入调料（盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量），充分搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将泡软的香菇去蒂、切花，摆盘。
5.将鸡肉泥压滚成球状，放入香菇朵里。
6.待水煮沸，将香菇盏放入蒸锅，蒸10分钟即可。
7.食材实拍
8.食材一览表
小贴士：
1、用温水泡发，即可使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心，不要使用开水浸泡或加糖，否则会使香菇含有的水溶性成分，如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破坏原有的营养！
2、使用食物剪刀，贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
3、在背面划出简单的刀花，可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁，比较入味！
4、这道菜口感清淡不寡，造型可爱，营养丰富，适合宴客，适合儿童，也适合孕产妇。
5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
6、喜欢钻研宝贝食谱的你，可以来公众号（有贝时代）与我交流哦，我是贝贝妈^^
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蘑菇炖鸡肉
食材明细：
主料：：蘑菇适量，鸡肉适量，生姜适量，白糖2克，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油5克，盐各2克，玉米淀粉一勺，料酒2克，生抽适量，老抽适量，
蘑菇炖鸡肉的做法步骤：
1.鸡块切块清洗干净，用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时，清洗干净，去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜，倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽，老抽，白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇，大火煸炒。
7.加入适量水，大火炖45分钟。
8.完成，成品图。
9.成品图。
鸡肉蘑菇鲜汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，蘑菇适量，金针菇适量，凤尾菇适量，
辅料：：盐1小勺，
鸡肉蘑菇鲜汤的做法步骤：
1.三种蘑菇去帝，清洗干净备用
2.沥干水分
3.大火将水烧开，放入鸡块炖30分钟
4.放入三种蘑菇
5.倒入碗中
6.成品图。
鸡肉蘑菇意面
冷热两相宜的鸡肉蘑菇意面
春节挨着情人节，这东西方的节日扎堆儿，为寒冷阴霾的天气带来火热浓烈的感觉。餐桌在节日的季节当然要与众不同。可是，我一向都是懒人，尤其过节的日子，难得放假，当然要抓住机会好好让懒筋放松放松。不过，五脏庙还是要祭的，节日的餐桌，做点什么简单，好吃，还漂亮呢？
意面无疑是个好选择。中国北方过年的习惯，初一饺子初二面，咱们借个舶来品添添景，来道意面换换口味。
意面比中国面要筋道许多，而且不容易坨，不仅适合现煮现食，也可以用来拌沙拉作为大餐前面的头盘。选择了彩椒，口蘑，和熟鸡肉，都是可以直接的食材。喜欢热食的朋友不妨按照下面的步骤简单的炒制，而追求冰爽感觉的朋友就更方便啦，把煮好的意面过冷水后加入橄榄油和各种食材，拌匀就成了。
食材方面，选择了三色意面，一方面花花绿绿的看着很有爱，另一方面，加入了蔬菜汁的意面看起来更有营养哦。口蘑，我还是习惯于炒熟了食用，不过它是可以生吃的，在沙拉吧里面它可是和生菜西红柿一样的主流生食蔬菜之一哦。
鸡肉蘑菇意面原料：意大利面450克，熟鸡肉450克，口蘑450克，彩椒2个，黑胡椒，盐，芝士碎，橄榄油。
鸡肉蘑菇意面的做法
1.烧开水，下入意面，时常搅动至意面煮熟。
2．蘑菇洗干净切片备用。
3．熟鸡肉切片。
4．彩椒切条。
5．锅内倒入橄榄油。
6．放入蘑菇片，加入少许盐调味，翻炒到蘑菇变软。
7．意面煮熟后捞出沥干水，放入锅中，此时关掉煤气。
8．迅速放入彩椒和熟鸡肉，拌匀。
9．撒入黑胡椒调味，吃的时候撒上芝士碎。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡肉蘑菇浓汤
材料：鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量。大米2勺，糯米一勺。水 做法： 1,大米2勺（标准量勺大勺）糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，所以分别浸泡。 2,泡好的大米捞出，装在保鲜袋里，用擀面杖粘碎。 3,取煮粥的锅，加入撵碎的大米和糯米，再加入2大碗水，其中包括浸泡大米和糯米的水（在2大碗内）。 4,煮开，转小火。30分钟以上。熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。 5,鸡腿去皮，去骨，肉顺向切成条。 6,鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。
7,剩下的骨头和皮，放入煲烫的锅里，加小葱一段，花椒2粒，用2大碗冷水，煮开，转小火，30分钟以上，熬成一大碗白白的汤。
8，捡出汤里的鸡皮和鸡骨，纱布过滤一下。 9,蘑菇用开水烫一下。 10,洗干净煲烫的锅，倒入鸡汤，再倒入米汤，再倒入蘑菇。煮开。注意搅拌，防止粘锅。 11,开锅后，马上倒入腌制的鸡肉，搅拌。沸腾后转中火。需要照看，一是防止开锅溢出，二是需要搅拌，防止粘锅。 12,5分钟后关火。 13,加入一点点盐，一点点胡椒碎，一点点葱花。
鸡肉蘑菇菜饭
.洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块.锅里给适量黄油，融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜，炒香。加入Risotto米，炒到米开始变得透明.倒入白葡萄酒，大火散发酒味.开始加鸡汤。每
材料：
主料：米饭200克，，
辅料：奶油适量，大蒜2瓣，百里香1茶勺，鸡胸脯肉1块，白蘑菇200克，红皮洋葱1个，白葡萄酒250毫升，白芦笋约150克，
鸡肉蘑菇菜饭的做法步骤：
1. 洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块
2. 锅里给适量黄油，融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜，炒香。加入Risotto米，炒到米开始变得透明
3. 倒入白葡萄酒，大火散发酒味
4. 开始加鸡汤。每次都刚好没过所有食材，不停搅拌。汤烧没了就继续加，直到鸡汤用完，米煮好
5. 锅里给少油，下入鸡肉
6. 将鸡肉快速翻炒到变色，盛出，备用
7. 用炒了鸡肉的油将另一半洋葱和蒜炒香，然后加入洗净、切好的蘑菇和芦笋。如果油不够就再加些
8. 蘑菇和芦笋开始变软后，加入百里香，炒开
9. 加入酱油和牛奶，中火收汁。用盐、胡椒调味。这里牛奶或者奶油的量按口味，喜欢奶味重的多给点。但是注意不可以太多，不然芦笋煮烂了，就没有口感了
10. 这边粥煮好了
11. 将鸡肉下入粥里，再煮5分钟
12. 粥盛出后，融入勺黄油和帕玛干酪，搅拌均匀。与步骤9里做好的蘑菇一起、撒上把新鲜欧芹叶，即可
鸡肉烩蘑菇
白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。
材料：
主料：鸡肉400克，蘑菇150克，
辅料：橄榄油适量，姜适量，黑胡椒适量，食盐适量，
鸡肉烩蘑菇的做法步骤：
1. 将鸡胸肉切条状用十三香生粉生抽橄榄油腌制备用、蘑菇切片、姜切丝。烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。
2. 倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至断生。倒入蘑菇，炒均匀。再将蘑菇罐头倒入，加入适量清水。
3. 大火煮片刻，调入少许盐。再将九层塔加入，搅拌均匀。最后调入少许黑胡椒粒即可熄火。
蘑菇鸡肉挞
食材明细：
主料：：洋葱1/4颗，土豆半个，鸡胸肉适量，小蘑菇4至5颗，蛋挞皮4个，巴马森起司粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，干罗勒叶少许，雀巢淡奶油3汤匙，面粉半汤匙，牛奶3汤匙，
蘑菇鸡肉挞的做法步骤：
1.将材料准备洗净。
2.将鸡胸肉、洋葱、蘑菇和土豆切成小丁备用。
3.不粘锅里放入适量的有加热，放入洋葱丁爆香1分钟。
4.加入土豆丁一起爆香至洋葱成金黄色。
5.放入鸡胸肉丁炒1分钟。
6.加入盐、黑胡椒粉和罗勒叶炒30秒。
7.熄火，把半汤匙的面粉加入2-3汤匙的水调成糊状。倒入鸡肉里拌均匀。
8.再加入牛奶、淡奶油和巴马森起司粉拌匀。
9.放入挞皮里，上面可以放上蘑菇片和少许怕吗森起司粉，烤箱预热200度上下火中层烤15-20分钟即可，烤箱需按照各家调定温度和时间。
10.成品图。
小贴士：
1. 全程用小火煮。
2. 加入面糊，牛奶和淡奶油是需要熄火以免酱汁烧干。
鸡肉蘑菇比萨
食材明细：
主料：：面粉200克，熟鸡腿肉适量，
辅料：：温水1cup，干酵母5克，蘑菇适量，肉丸香肠适量，豌豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，
配料：：盐1小勺（5ml），黄油1大勺（15ml），匹萨酱适量，马苏里拉奶酪125g，糖1小勺（5ml），
鸡肉蘑菇比萨的做法步骤：
1.鸡肉蘑菇的馅料。
2.香肠匹萨的馅料。
3.9寸烤盘，抹上一层黄油。
4.发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟。
5.然后用手慢慢的推开，成如图形状。
6.在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，每个香肠之间有半cm总有的间隔。
7.把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧；用叉子扎眼。
8.抹上披萨酱；撒上一层奶酪丝。
9.撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。
10.再摆上一圈圆形的香肠。
11.最后再撒上一层奶酪丝啊。
12.烤箱中层，200°，15分钟；烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝，烤2分钟即可出炉。
披萨酱的制作可以参考佳佳的日志：http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-121430.html
鸡肉炖蘑菇
【原材料】半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。
【调味料】花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。
【做法】
图1：葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。
图2：鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。
图3：锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。
图4：加入腌好的鸡块大火快炒断生。
图5：加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。
图6：将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。
图7：锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右。
图8：加入香菇再继续炖15分钟。
图9：最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。
【小贴士】
1、腌制是比较重要的一步，讲究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。鸡肉先行入味，这样炖制出来就更香了。如果有时间，多腌制一会儿更好！
2、红烧肉类的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的，这两种调料加起来是绝配哟！
本期为您推荐几款鸡的菜谱
土豆焖鸡块 豌豆胡萝卜炒鸡蛋 麻辣鸡翅 南瓜鸡蛋煎饼
蘑菇翡翠虾仁盏的做法
人间烟火，这一年多来竟然渐渐成为我生活的主要内容，看着各种食材从生到熟，又以最美好的形态被摆放在盘子中，如果女儿再很配合地夸张地赞美下，那么这种满足感就被提到了一个新高度，在这个大大的世界，纷繁的生活中，希望给自己创造不能改变世界却足以取悦自己和家人的小小的美味···这道菜营养丰富，操作简单，肉浸入口蘑汁水，非常鲜嫩，形式感也十足，用来招待客人也完全能够胜任。
材料：
口蘑7个，肉糜25g，虾仁7个，干香菇半个，鸡蛋（蛋液）1个（实际用半个），小葱，盐适量，蚝油半勺，，
蘑菇翡翠虾仁盏的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑洗干净，去掉柄，倒扣在盘子里，虾洗干净，去虾线，剥壳留尾巴
步骤2，干香菇泡软洗干净挤干水份剁碎，和肉糜，鸡蛋，小葱，盐拌匀（因为女儿特别喜欢这个菜，所以我每次用50g肉糜，1个鸡蛋，1朵香菇，拌匀，吃两次）
步骤3，拌好的肉糜填入口蘑
步骤4，放上虾仁和甜豆，水烧开，入锅蒸8分钟左右
步骤5，出锅，淋上蚝油
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