食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的花菇虾盏，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：花菇适量，虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，海鲜酱油适量，麻油适量，生粉适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，糖适量，胡椒粉适量，
花菇虾盏的做法步骤：
1.花菇，挑选那些圆圆的，肉较厚，个头比一元硬币稍大的
2.虾剁成泥；姜、葱切末
3.花菇用水发透后，再用盐、鸡粉和水煮至熟透
4.虾泥里加入盐、糖、胡椒粉、姜末、葱末、生粉拌好
5.花菇吸干水份后，在底部抹上一点生粉
6.填入虾泥，按实
7.大火蒸8分钟左右
8.蒸好，再淋点麻油和海鲜酱油,爱辣的可淋辣椒油，上桌
9.大人小孩子都喜欢的花菇虾盏
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虾酿香菇盏
食材明细：
主料：：鲜虾200g，香菇8个，胡萝卜50g，
辅料：：生抽适量，盐适量，
虾酿香菇盏的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂，鲜虾剥壳去虾线。
2.将虾肉放进绞肉机绞成虾泥，胡萝卜绞成泥，加入生抽、盐搅拌均匀。
3.把调好的馅放入香菇内，锅内大火蒸8分钟左右即可。
虾尾冬瓜盏
食材明细：
主料：：冬瓜1块，基围虾仁10个，
辅料：：李锦记天成一味特级鲜酱油适量，蒸鱼豉油适量，
虾尾冬瓜盏的做法步骤：
1.1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用；
2.2、热锅坐油，放入冬瓜煸炒；
3.3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟（我用的是旁边锅烧的牛肉汤）；
4.4、放入李锦记天成一味特级鲜酱油；
5.5、放入李锦记蒸鱼豉油收干汤汁即可；
6.6、基围虾去头挑去沙线洗净；
7.7、取一小锅水烧开后放入葱姜及虾仁煮熟备用；
8.8、冬瓜装盘，将虾仁放在冬瓜上面撒上葱花即可。
鲜虾月伴盏
夏天已经慢慢的来临，气温逐渐攀升，懒得动，没食欲又成了夏天的头等问题。宴客洋气小菜闪亮登场，高颜值美味，零难度，零油烟，健康美味，简单一蒸轻松搞定。蒸菜一直都是我认为又美味又简单的吃法，有了虾有了菌菇，即使是不放任何味精，也是鲜美无比。将西葫芦切花，白萝卜也是不错的选择，虾、猪肉、菌菇和胡萝卜剁成泥拌好调料均匀混合，菌菇和胡萝卜的加入，既增加了口感，也丰富了颜色度。
材料：
主料：基围虾适量，，
辅料：里脊1块，西葫芦1根，蟹味菇少许，胡萝卜1小段，生抽1茶勺，料酒1茶勺，食盐适量，，
鲜虾月伴盏的做法步骤：
1. 准备材料，猪里脊小块，基围虾若干，蟹味菇少许，胡萝卜一小段，西葫芦一根
2. 将西葫芦切成2cm宽的圆片状，用切花器将中间挖去，多余的可以炒个西葫芦炒肉片什么的
3. 取适量虾洗净抽筋去壳，和猪里脊，蟹味菇和胡萝卜一起加工成泥状，加入少许料酒、生抽和少许盐，再剪少许葱花一起充分搅拌
4. 取适量肉馅填入西葫芦中
5. 再点缀上已经洗净抽筋的基围虾
6. 放入微波炉专用蒸格中，在蒸格下加入少许热水，加热4分钟，取出后另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点水淀粉勾芡适当收汁，撒上些葱花，调一个薄芡汁淋在上面
鸭肝水果虾盏的做法
材料：
卤鸭肝，芒果，鲜虾，沙拉酱，生粉，，
鸭肝水果虾盏的做法的做法步骤：
步骤1，芒果切丁，卤好的鸭肝去掉膜，捣碎用模具给它定型，并在两面拍上生粉
步骤2，锅中烧水，水热后将虾入锅汆烫
步骤3，锅中倒入适量油，将鸭肝入油锅两面煎酥，煎好后放入盘中
步骤4，将芒果丁围住鸭肝，并将剩下的芒果丁用沙拉酱拌匀放在旁边
步骤5，将虾放在鸭肝上
开心果鲜虾沙拉盏
食材明细：
主料：：万多福开心果（淡盐味）适量，薯片适量，基围虾适量，黄瓜适量，小番茄适量，沙拉酱适量，
开心果鲜虾沙拉盏的做法步骤：
1.原料图。
2.基围虾去头去壳去虾线切碎，用少量料酒稍腌、黄瓜切小粒。
3.小番茄切成小白兔造型。
4.开心果去壳后稍切碎。
5.平底锅少量油，油热后炒熟基围虾肉。
6.在容器中加入虾肉、黄瓜粒挤入适量的沙拉酱拌匀。
7.放入开心果粒，再加适量沙拉酱拌匀。
8.取一片薯片，装入适量沙拉。边上装饰上小番茄就OK啦。
香菇盏
也许你炖鸡的时候会放一点香菇，炒青菜的时候也会放一点，但从来没有想过把它当作主料做成一道美味可口的菜，香菇盏，小巧玲珑，美味十足，绝对是你的最爱哦。
材料：
香菇八个，猪肉150g，胡萝卜半根，料酒，盐，生抽，胡椒粉
做法：
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进高达莱料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来，加入豆腐，搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒，盐，生抽，胡椒粉搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士：
1.猪肉不要用纯瘦肉，口感会柴，肥三瘦七的比例最合适。
2.做香菇盏的香菇不要选太厚的，太厚进不了味，会不那么好吃。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
感谢您阅读“97美食网”的《花菇虾盏》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花菇的做法专题，希望您能喜欢！
