“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的核桃香菇盏，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：1/3磅肉馅，大号鲜香菇8朵
辅料：葱一根，姜末1tsb，料酒1tsb，五香粉1teaspoon，熟核桃碎2tsb，香油1tsb，盐1+1/2teaspoon,水1/3cup
核桃香菇盏的做法步骤：
1.将辅料和肉馅搅匀
2.香菇去蒂，（去掉的蒂可以做汤）
3.将肉馅盛满香菇
4.放入一个半深的碗中
5.上气蒸锅蒸20分钟
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香菇蒸虾盏的做法
香菇蒸虾盏的做法
主料：虾7个、香菇6朵、胡萝卜半根
配料：料酒1汤勺、生抽1茶匙、精盐少许、白胡椒少许、葱姜少许
香菇蒸虾盏的做法步骤：
1.选择新鲜的对虾，洗净沥干水份。
2.虾去头、去尾、去虾线，剁碎、加葱姜末。
3.加料酒去腥味。
4.加生抽、盐、白胡椒拌匀。
5.胡萝卜去皮切碎末，加入虾皮馅里。
6.调匀馅料就准备好了。
7.香菇洗净去掉香菇蒂。
8.将处理好的虾泥填入香菇中。
9.来盘一起放入蒸锅。
10.蒸锅选择1000瓦，定时10分钟，蒸好将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。
香菇蒸虾盏的做法烹饪小贴士：
1、香菇因为伞下褶皱多，做前一定要处理干净。把买来的香菇，直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然后准备一盆新水，水里加点盐，香菇伞朝下泡十分钟，脏东西很多都被泡出来。
2、清洗香菇的时候可以用面粉冲洗，这样洗的最干净，同理洗葡萄的时候也可以采用这种方法，绝对比你用清水洗的干净。
3、香菇对于一般人群均可食用，但注意，因为香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者和脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
4、香菇适宜气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者，脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者，急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者食用。
水果盏
食材明细：
小麦面粉250克，鸡蛋175克，橘子100克，黄油125克，盐6克，白砂糖150克
水果盏的做法步骤：
1. 将黄油和糖粉混合均匀；
2. 面粉和盐也混合均匀；
3. 放鸡蛋调制好，然后放入冰箱冷冻待用；
4. 开酥擀成大片，铺在铁模上，用手掌按在模；
5. 用小刀在酥皮上均匀地扎小孔（防止鼓起或不热）；
6. 放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟；
7. 把蛋奶膏挤在烤制好的模托内，然后点缀桃脯或樱桃即成。
小贴士：
蛋奶膏制作：将上等粉砂糖与蛋白混合，再滴入2～3滴醋酸，仔细练制后，用木勺一挑，挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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