食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“黑米盏”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
黑米盏应该是一道小吃，每次在酒店饮早茶时都会见到它，不过我倒是很少点它吃，感觉太甜，但很喜欢嚼黑米的味道，很有韧性与弹性。
原本以为家里还有一次性的菊花盏，后来到处都没找到了，才记起之前做收挞时全部用完了，还好找到了个菊花盏的模具，自己用锡纸做了几个菊花盏模具，但家里的剪刀确实太不给力了，做出来的模具太丑了，但也勉强能用。
自己做的黑米盏，无论甜度与味道也可以由自己掌控和自由发挥，我增加了一些炼奶，口感中带点香滑，而且没有外面卖得那么甜，可以接受。
黑米盏
主料：黑米200g，水150g
配料：油10g，糖50g，炼奶适量
黑米盏的做法
1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水150g泡五小时或以上
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀
4、加入白糖拌匀
5、最后加入适量炼奶拌匀
6、戴上手套取适量黑米搓成团状
7、放入圆盏里
8、上面加入适量炼奶
9、洒上少许白糖即可
美食小贴士
1、黑米泡的时间越久煮的时间就越短
2、黑米上的炼奶与白糖只是做装饰，可以不添加
3、如果家里有莲子，建议将其蒸熟，放在黑米盏上面，跟外面饮早茶吃的一样
97mSw.com相关阅读
枣皮玉盏山鸡米
食材明细：
野鸡500克，山茱萸3克，龙虾片80克，花生仁(炒)50克，糯米50克，大蒜(白皮)3克，大葱5克，盐2克，醋2克，泡椒8克，白砂糖2克，料酒10克
枣皮玉盏山鸡米的做法步骤：
1.将山鸡宰杀，去内脏，清洗干净；
2.取山鸡肉，剁成肉末待用；
3.将山茱萸（即枣皮）上笼蒸1分钟左右，取出待用；
4.将虾片放入油锅炸成灯盏状，取出备用；
5.葱切葱花，蒜剁蒜粒；
6.锅中放有烧热，放入鸡肉末、山茱萸翻炒；
7.加入泡椒炒入味；
8.再加糯米、葱花、蒜粒炒出香味，烹入料酒，加入盐、白糖、醋调味；
9.炒匀后加入花生米；
10.起锅，放入虾片中装盘即成。
小贴士：
1. 枣皮味甘，性平，有补气、安神、养血功效。山鸡肉味甘，性温，有滋阴补肾、养肝明目、强筋健骨、补血功用。2.山鸡肉纤维比较短，低脂肪，高蛋白，它的脂肪比家鸡的将近低了一半，它的蛋白质含量比家鸡的高了10%，营养价值特别高。山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
牛奶黑米米糊
食材明细：
主料：：粳米40克，黑米40克，
辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，
牛奶黑米米糊的做法步骤：
1.准备原料。
2.黑米放入破壁机。
3.加粳米。
4.加百合。
5.加牛奶。
6.启动米糊功能。
7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。
8.享用吧！
小贴士：
如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。
黑米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，调汁适量，
黑米丸子的做法步骤：
1.备黑米，猪肉，香葱。
2.黑米淘洗浸泡半天。
3.将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。
4.取拌好的肉泥做成肉丸。
5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。
6.做好的黑米丸子。
7.放进锅里隔水蒸熟。
8.蒸好的黑米丸子。
9.备调汁。
10.浇上配好的调汁。
11.即可上桌。
黑米盅
将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉。再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态。再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团。
材料：
主料：黑米250g，，
辅料：豆馅适量，，
黑米盅的做法步骤：
1. 将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉
2. 再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态
3. 再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团
4. 先取一小块粉团做成一个窝窝，再将之前做好的馅料取一勺放在里面便可，还可以做个盖子放在上面.做成若干个以后放在电饭煲里面蒸10分钟便可以揭盖享用
黑米肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，豆豉适量，
黑米肉的做法步骤：
1.猪肉切条放点盐和辣椒油。
2.再放点豆豉和调味鲜。
3.拌匀入味。
4.黑米浸泡半天泡发。
5.泡好的黑米碗底铺上一层，再放进腌好的肉。
6.再将剩下的黑米码放在肉上面。
7.放进电压锅里。
8.高压30分钟即可。
9.蒸好的黑米肉。
喜欢《黑米盏》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水晶西米盏专题，希望您能喜欢！