食材明细:
面粉500克,黄油200克,白糖200克,鸡蛋4个,泡打粉10克,可可粉10克,巧克力100克,黄油50克,架英馅,水适量。
巧克力收蛋泡盏的做法步骤:
1.面粉、黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉和成松酥面,擀成片,放入盏中捏好,排列在烤盘中,放入烤箱用180度的温度烤成金黄色取出,冷却待用。
2.把架英馅挤到烤好的盏中,上面再挤入蛋泡糊,放入烤箱,用200度的温度烤制成熟,冷却待用。
3.把可可粉加入化开的巧克力、黄油,加水打成糊,挤在蛋泡盏上即可。
食材明细:
小麦面粉250克,鸡蛋175克,橘子100克,黄油125克,盐6克,白砂糖150克
水果盏的做法步骤:
1. 将黄油和糖粉混合均匀;
2. 面粉和盐也混合均匀;
3. 放鸡蛋调制好,然后放入冰箱冷冻待用;
4. 开酥擀成大片,铺在铁模上,用手掌按在模;
5. 用小刀在酥皮上均匀地扎小孔(防止鼓起或不热);
6. 放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟;
7. 把蛋奶膏挤在烤制好的模托内,然后点缀桃脯或樱桃即成。
小贴士:
蛋奶膏制作:将上等粉砂糖与蛋白混合,再滴入2~3滴醋酸,仔细练制后,用木勺一挑,挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
食材明细:
鸡蛋1个,肉馅100克,香菇8朵,橄榄油适量,小葱适量,味精适量,胡椒粉适量,姜适量,生粉适量,蚝油适量,生抽适量
蘑菇盏的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 肉馅提前腌制一下, 蘑菇去蒂后表面摸些生粉是为了将肉馅粘住不容易掉下来;2. 煎蘑菇前先煎带有肉馅的一面,这样更香,香味出来后时再翻面,这时会看到表面微微发黄; 翻面时要注意不要让肉馅掉下来;3. 加入适量的水,生抽和蚝油(一定记得加点蚝油提味),煮上几分钟,注意煮时将汁不停的淋上蘑菇表面;4. 因为加入蚝油,所以不一会儿芡汁就很浓稠, 再将浓汁淋浇在蘑菇表面。
食材明细:
虾膏50公克,虾米10公克,蒜头40公克,干葱头30公克,辣椒20公克,沙拉油250CC,糖1茶匙
马拉盏的做法步骤:
1.虾米泡开水5分钟后沥干,与蒜头、干葱头、辣椒一起剁碎备用。
2.热油锅,将作法1和其他所有材料一起下锅,并用小火慢炒,炒到有香味出来即可。
金瓜又叫小南瓜,味道比较清香,掏空之后用来蒸燕窝,美容养颜又滋补养生,今天小编教大家做的是金瓜燕窝盏,甜甜的,很好吃。
材料:小金瓜1个、燕窝5克、枸杞10颗、红枣5颗、冰糖适量
做法:
1。燕窝加入清水浸泡5--8小量,像这样的冬季,则用40度左右的温水来泡,也可以用清水浸泡一夜;红枣的泡法和燕窝相同;枸杞泡2个小时即可。
2。燕窝泡好后,摸起来会比较软,你可以看到里边有零星的黑色杂毛,把大的挑出来,小的用清水漂洗两遍就干净了。
3。用刀把小金瓜的上部1/8处切掉,再用一个不锈钢的勺子把里边的籽和小部分的瓤挖去。
4。蒸锅中放入适量水烧开后,把泡好的红枣、燕窝、冰糖放入金瓜内,倒入9分满的清水,放在铺了屉布的屉子上,盖上盖子蒸15分钟,放入枸杞子再蒸5分钟,取出放在盘子上就可以吃了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的金瓜燕窝盏,女人吃滋补又养颜,喜欢赶紧做来吃吧。
食材明细:
面包片250克,罐头杂果各15克。调料沙拉酱10克。
水果面包盏的做法步骤:
1、将面包做成小盏,放入烤箱中,用150-180度烤8分钟成微黄。
2、将杂果丁拌上沙拉酱,盛入盏中即可。
小贴士:
特点
造型美观,风味独特,外酥里香。
食材明细:
八爪鱼4个,年糕20克,鸡蛋3个,虾米10克,海参10克,香菜1颗,姜1片,老抽1汤勺,豆瓣酱1汤勺,XO酱2汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙
金碧如意盏的做法步骤:
第1步材料备好。八爪鱼洗好沥干水份待用。
第2步海参泡发好沥干水份待用。香菜洗净沥干水份待用。
第3步姜切丝、XO酱、豆瓣酱备好。虾米洗净泡发好,年糕切碎粒倒入碟中待用。
第4步鸡蛋打散,兑入相同比例的温开水,打匀后用入筛网过滤2次,加入1茶匙盐搅拌均匀。把蛋液倒入装有虾米和年糕的碟中,气泡用勺子舀出。
第5步碟子用保鲜膜包上,戳三五个小洞。锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中火蒸8-10分钟。
第6步蒸好后拿出年糕虾米蛋羹。锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起。
第7步淋入凉水过冷河,沥干水份待用。锅中倒入油,放入姜丝、豆瓣酱、XO酱爆香。
第8步倒入八爪鱼、海参,淋入料酒。倒入老抽快速翻炒。
第9步炒好后放入碟中,取八爪鱼须。八爪鱼围盘,海参放中间,加上香菜叶点缀。
小贴士:
1、蛋液必须过2次筛去杂质,表面的气泡一定要挑干净。2、如果不用保鲜膜,蒸蛋羹就蒸出蜂窝状;要水烧开后,才可把鸡蛋液放入,然后中火蒸,大火容 易出蜂窝状。3、利用水温烫熟八爪鱼,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩;炒制八爪鱼的时候,时间更不能过长, 最好能在半分钟内完成。
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