“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下彩蔬玉米奶酪蛋塔，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
甜玉米粒1两，甜椒1个，香菇十朵，青椒2个，培根五片，花生油适量，鸡蛋3个，盐适量，糖适量，罗勒碎少许，迷迭香碎少许，黑胡椒少许，芒果，草莓(装饰)数个，薄荷叶(装饰)数朵
彩蔬玉米奶酪蛋塔的做法步骤：
第1步培根切粒备用青红椒，香菇切粒备用，甜玉米粒备用
第2步锅中放少许花生油，放入培根煸炒出香味，再下入彩蔬粒翻炒，调入黑胡椒，盐，弥迭香，罗勒，最后调入白糖提鲜，关火备用这是炒好的成品，平常多炒些用来夹吐司，馒头，拌饭都是相当好吃哦
第3步找一量杯，把烘焙油纸裁出合适大小，放入量杯里压制塑型，取出就是一个油纸杯托，，再放入马芬烤盘中鸡蛋打散，调入盐，水(一半蛋液量)，调匀后过滤备用
第4步把炒好的彩蔬培根放入油纸杯中，二分之一处，再倒入蛋液至八分满烤箱175-180度预热，烤至三十分钟(可依各人烤箱功率调节)，至蛋液凝固成型，再撒些奶酪碎烤至熔化。
第5步装盘，点缀些薄荷叶及芒果做的花，好美
小贴士：
将青红椒，香菇，甜粒与培根调入香料炒制后再与蛋液融合一同烤制，不仅保留彩蔬的原味多汁，更与嫩滑的蛋塔一同赋予味蕾多层次的口感体验，咬下去的瞬间，满口留香
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蛋塔
食材明细：
鸡蛋5只，面粉500克。熟猪油10克，黄油10克。精盐适量，砂糖100克，米酒适量。
蛋塔的做法步骤：
(1)将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；
(2)将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤1０分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
五彩杂蔬奶酪焗饭
上周，有那么几天是一个人的日子，很享受哇，可以少做好多的家务活，难的能偷懒那么几天。但是一个人的时候就懒得做法，因为一直觉得做饭给家人吃是很开心、很幸福的事，单独做给自己吃，就没那么大的兴致的，所以一个人的那几天，总是在外面随便解决下，无外乎米线之类的。2天过去，突然非常想念米饭的味道，于是做了道番茄炒蛋盖浇饭，总算饱了对米饭的欲望。
接着第二天，翻了翻冰箱，培根？木有！香肠？木有！悲剧啊，只能用剩下来的米饭和蔬菜来个简陋的华丽转身，做了这道杂蔬焗饭。
五彩杂蔬奶酪焗饭
材料：剩米饭、胡萝卜、洋葱、土豆、鸡蛋、火腿、青椒、豌豆、玉米、马苏里拉芝士
配料：盐、黑胡椒、油
五彩杂蔬奶酪焗饭做法：
1、准备材料。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、土豆、火腿切丁，鸡蛋液打散待用。
3、炒锅热油，倒入蛋液炒散盛出待用。
4、锅中留底油，加入胡萝卜、土豆先翻炒一会。
5、再加入青椒、洋葱、火腿、豌豆、玉米粒翻炒。
6、加少许黑胡椒和盐调味（不喜欢黑胡椒口味的可不加）。
7、加入剩米饭翻炒均匀。
8、将米饭铺在器皿中，上面铺一层马苏里拉芝士。
9、烤箱中层，200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可。
灰灰小贴士：
◎并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成。
◎如果没有马苏里拉奶酪，用超市里出售的奶酪片也可以，只是味道不太一样而已。
◎蔬菜的种类可以随意更换，并且添加培根、香肠等风味更佳。
彩蔬蒸蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2-3个
辅料：玉米粒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量
配料：盐适量，胡椒粉适量
彩蔬蒸蛋的做法步骤：
1，主料
2，鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀
3，放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀
4，锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟
5，胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出
6，锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐
7，随后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了
小贴士：
蒸蛋的时候，一定要水滚了才放上去蒸，蒸的时候，碗上盖个盖子，留一点点缝就行了，或者用保鲜膜包住，扎几个孔。
果蔬木棉塔
食材明细：
主料：低筋面粉70克，去皮鸡蛋161克（3个），糖40克，玉米油30克，牛奶25克
辅料：铁棍山药适量，猕猴桃适量，火龙果适量，面包糠适量，椰蓉丝适量
果蔬木棉塔的做法步骤：
1，准备食材
2，准备食材
3，山药蒸熟用料理机打成泥，可以加些牛奶或糖（我没加，因为，山药泥味道就很好）
4， 准备一个干净盆，放上油和牛奶
5，油和牛奶搅拌均匀
6，另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发
7，蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
8， 筛入低粉，翻拌均匀
9， 从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（5）中，搅拌均匀
10， 然后把步骤9，再倒入大盆（7）中，一起搅拌均匀
11，放入纸杯8分满就好了，因为烤时蛋糕会膨胀，之后，上下在桌子上震几下，排出汽泡，放入烤箱，上下火160度20分钟
12，取出后晒凉
13，去掉纸杯，均匀地涂抹上山药泥，沾上面包脆
14，山药一部分放入裱花袋，挤在蛋糕上面，放上自己喜欢的水果
小贴士：
丝巾温馨提示：A>>各家烤箱温度不同,烤时多注意观察。B>>猕猴桃可以用草莓等水果代替。C>>山药也可以换成奶油，打发后装饰在上面。
肉末蛋塔
食材明细：
鸟蛋10个，猪肉250克，红辣椒1个，葱少许
肉末蛋塔的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末
2.汤匙抹油放入肉末，打上鸟蛋，放锅里蒸10分钟
3.蒸好的肉末蛋从汤匙里脱模，装盘
4.锅放油，爆香红辣椒丝，葱粒，加入酱油，用淀粉水勾芡，淋在蒸好的肉末蛋上
土司蛋塔
食材明细：
去边土司6片，鸡蛋3个，糖1大匙，鲜奶油75㏄
土司蛋塔的做法步骤：
1.取三个布丁杯模涂上少许奶油。
2.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模内，尽量补满不要留空隙，备用。
3.将鸡蛋、鲜奶油、糖拌匀后，过滤备用。
4.将作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯内，放入已预热180℃的烤箱内，烤至蛋液熟即可。
葡蛋塔
食材明细：
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（植物黄油）250克，水150克左右，（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
葡蛋塔的做法步骤：
先做蛋塔水：
1、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
心得：
包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。
后再制作塔皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8、把三折好的面片擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35－40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9、将面片从较长的这一边开始卷起来。
10、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟松弛。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12、将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
13、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
小贴士：
面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去.
香酥蛋塔盅
食材明细：
酥皮低筋面粉，160公克，细砂糖，120公克，奶油，60公克，蛋，1个，内馅(1)细砂糖，80公克，沸水，80㏄，(2)蛋，2个，鲜奶，40㏄。
香酥蛋塔盅的做法步骤：
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
份量：12个
玉米火腿乳酪塔
食材明细：
原味塔皮8吋1个，内馅：100公克，动物性鲜奶油100公克，牛奶100公克，蛋液180公克，盐少许，菠菜碎适量，火腿碎适量，黑胡椒少许
玉米火腿乳酪塔的做法步骤：
1.牛奶、奶油起司隔水加热煮至奶油起司融化没有颗粒，待稍微降温后将盐和蛋倒入牛奶中拌匀，再加入鲜奶油拌匀备用。
2.将适量的玉米、火腿放入塔皮(生)中，将内馅倒入塔皮模型内，约八分满，再洒上黑胡椒粒，入炉。
3.烤箱温度，上火170℃╱下火180℃，烘烤约15~20分钟即可。
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