椰子塔（蛋挞皮版）的做法

发布时间 : 2019-12-06

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“椰子塔（蛋挞皮版）的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

厦门特产里有个有名的小吃就是椰子饼，特好吃，有了烤箱，可以自己做了，刚好家里剩一盒塔皮，蛋挞皮做的椰子饼更好吃，酥酥脆脆的。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#

材料：

鸡蛋2个，椰浆100g，椰浆粉50g，白糖50g，椰蓉50g，蛋挞皮10个，黄油65g，，

椰子塔（蛋挞皮版）的做法的做法步骤：

步骤1，准备做椰子塔的材料准备好。

步骤2，黄油隔水软化成液体。

步骤3，倒入椰浆。

步骤4，加入椰浆粉和椰蓉，搅拌均匀。

步骤5，然后加入白糖和2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤6，搅拌好的椰子馅静置30分钟。

步骤730，分钟后在蛋挞皮里倒入椰子馅，8分满即可。

步骤8，放入预热好的烤箱，中层170度，25分钟左右，烤到派馅凝固，表面呈金黄色即可。

步骤9，成品图。

步骤10，成品图。

步骤11，很好吃哦。

步骤12，很好吃哦。

步骤13，很好吃哦。

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葡式蛋挞（挞皮版）

食材明细：

主料：：蛋挞皮12个，淡奶油110g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉8g，

辅料：：炼乳8g（没有可忽略），糖粉35g（或细砂糖），

葡式蛋挞（挞皮版）的做法步骤：

1.原料图。

2.淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合均匀，放置一会，使糖溶化。（如果是用细砂糖，则需小火加热至糖溶化）

3.倒入蛋黄和筛入面粉。

4.搅拌均匀。

5.过筛后即是蛋挞水。

6.过筛后的蛋挞水，看上去还是很滑嫩的。

7.将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。

8.烤箱预热200°，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可。

自制蛋挞皮的蛋挞

食材明细：

主料：：面粉200g，淡奶油140g，水50g，玉米淀粉10g，牛奶100ml，

辅料：：蛋黄2个，玉米油80g，白糖40g，

自制蛋挞皮的蛋挞的做法步骤：

1.100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

2.分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。

3.对折。

4.多次对折擀薄。

5.按圆形。

6.用手按一下做好挞皮。

7.蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。

8.倒入8分满。

9.180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。

10.烤好。

11.好吃，皮酥脆。

小贴士：

如果放黄油做会更香，没有黄油用玉米油代替了。

蛋挞皮

甜甜的~

材料：

主料：低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油110g，，

辅料：白砂糖2.5g，食盐1g，

蛋挞皮的做法步骤：

1. 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）

2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）

3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4. 将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

5. 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

8. 擀成片状，有个小窝最好。

9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）

美味蛋塔轻松做（速冻塔皮版）

食材明细：

主料：：塔皮15个，淡奶油180克，牛奶140克，砂糖50克，炼乳10克，蛋黄4个，

美味蛋塔轻松做（速冻塔皮版）的做法步骤：

1.1、所有材料准备好。

2.2、牛奶加糖、炼乳搅拌至糖融化。

3.3、加入淡奶油搅拌均匀。

4.4、蛋黄打散。

5.5、把牛奶液倒入蛋黄液中搅拌均匀。

6.6、把搅拌好的蛋奶糊过滤一下，塔水就做好了。

7.7、把塔水装入蛋挞模，大概8分满。

8.8、烤箱预热220度，中层烤25分钟，看到表面有焦斑，转下层，单开下火，烤5分钟即可。

芒果酥（蛋挞皮版）(1)

食材明细：

主料：：蛋挞皮11个，芒果1个，黑芝麻适量，

辅料：：蛋黄液适量，

芒果酥（蛋挞皮版）的做法步骤：

1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。

2.芒果削掉外皮，芒果肉切成小块。

3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。

4.把蛋挞皮两边朝中间对折。

5.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

6.芒果酥烤到10分钟的时候，烤箱按下暂停键，取出烤盘，剥掉蛋挞皮上的锡纸。

7.芒果酥上刷适量的全蛋液。

8.撒上黑芝麻，不要撒太多，只是用来装饰的，用白芝麻也是可以的，放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。

小贴士：

夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店，网上买的收到基本上都软化变形了。

自制蛋挞皮的蛋挞哦~

食材明细：

主料：：面粉300g，吉士粉30g，奶粉60g（无糖），糖50g，牛油180g，水15-30ml，

辅料：：糖150g，水180ml，牛奶240ml，鸡蛋4只，

自制蛋挞皮的蛋挞哦~的做法步骤：

1.先制作蛋奶水，把糖150g和水180g煮融化，放入冰箱至冷却。这一步要提前做，如果不是冰的蛋奶水，做出来的蛋挞内心会是裂开的

2.吉士粉是类似芝士粉的东西。

3.准备工作中，黄油必须在用的时候才从冰箱中拿出来，否则皮会非常不好吃。

4.把主料中的面粉筛好后，混合在一起，水要适量放。混合好后放入冰箱15-30分钟。拿出后分成等份16份。

5.均匀的铺在模子里，底部能做到最薄最好。

6.把事先放在冰箱里的蛋奶水拿出来，把蛋打入碗中，轻轻搅匀即可。倒入蛋奶水中。用筛子筛，主要不让凝固的蛋白放在蛋挞里。

7.烤箱提前预热460华氏摄氏度，8分钟，然后转入300华氏摄氏度18分钟。即可。

蛋皮菠菜塔

食材明细：

主料：：菠菜1把，鸡蛋3个，熟花生米适量，熟芝麻适量，

蛋皮菠菜塔的做法步骤：

1.原料：菠菜1把，鸡蛋3个，油炸花生米，熟芝麻

2.锅内倒水烧开，倒入洗净的菠菜

3.变软后捞出备用

4.鸡蛋打散

5.倒入不沾锅煎成蛋皮

6.稍冷却后切条

7.蛋皮，菠菜加花生，芝麻混合一起

8.加盐，凉拌汁，麻油拌匀

9.装入碗或杯内，倒扣盘中即可

10.成品

椰子塔的做法

感冒了，下班回家后，直接倒床上就睡，不一会儿前刚醒，估计是提醒我该更新博客了。我这生物钟还挺人性化。今天这个椰子塔是送给我的好朋友小雅的。生日礼物哈。鉴于小雅同学一直以来十分善解人意，我知道就算今天因为感冒没有及时更新她也不会怪我的，但也正因为这样，我才更不能随意让她失望，瞧，这就是良性循环么。好了，马屁拍够，接着说自己的事儿。我这辈子难得的和“性感”这个词挂上钩，是我某次特别不优雅的吃椰子塔的时候，我一朋友(女性)，对我说：“嘿，我觉得，你吃东西的样子挺性感的。”那时候我正塞得满嘴都是，差点儿没噎着。接着我就想不通了。其实，我也曾盼着别人跟我说这个词儿。为此我没少锻炼，有一年夏天坚持天天健身，每天得得瑟瑟的喷点儿YSL的男士香水，也没见人这么说过我。这多让人不平衡啊。于是，我就问了：为什么？哪儿性感了？对方回答：不知道，就是看着你吃，感觉特甜，感觉特好。我没词儿了。所以我今天就将这款椰子塔诚意奉上，女士们，给你们家那位做做，看看他吃的时候是不是真性感？当然，这个答案我已经知道了——吃爱的人亲手做的甜品，就算不性感，也会很甜蜜。

材料：

低筋面粉130g，黄油（塔皮）50g，细砂糖（塔皮）15g，水45g，鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖（椰子馅）50g，黄油（椰子馅）65g，椰浆粉60g，，

椰子塔的做法的做法步骤：

步骤1，原料大集合。

步骤2，将鸡蛋打散加入牛奶加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀倒入融化的黄油，搅拌均匀。静置30分钟以上。椰子馅就做好了。

步骤3，把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发。

步骤4，倒入水，这个时候不要搅拌。

步骤5，筛入低筋面粉。

步骤6，用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。

步骤7，案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。

步骤8，把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮。

步骤9，把多余塔皮除去。