简易蛋塔

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了简易蛋塔，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：蛋塔皮适量，牛奶120克，

辅料：：淡奶油140克，白糖一勺，玉米淀粉一勺，蛋黄两个，炼奶10克，

简易蛋塔的做法步骤：

1.蛋塔皮从冰箱拿出来解冻20分钟。

2.碗里倒入牛奶、玉米淀粉、淡奶油、白糖。

3.加入两个蛋黄拌匀成塔水。

4.把塔水放到塔皮中，只要放6-7分满即可。

5.烤箱180度上下管预热。

6.放入蛋塔烤25分钟即可。

97mSw.com相关阅读

蛋奶蓝莓塔

食材明细：

主料：：低筋面粉50g，黄油70g，新鲜蓝莓125g，牛奶20ml，蛋黄10ml，盐1g，朗姆酒5ml，

辅料：：高筋面粉50g，酸奶20ml，鲜奶油45g，细砂糖10g，香草精适量，水15m，

蛋奶蓝莓塔的做法步骤：

1. 制作塔皮：将低筋面粉、高筋面粉、盐一起倒到揉面垫上，用手抓匀。

2.加入切成小块的硬硬的黄油丁

3. 用刮板不停在黄油和面粉之间切拌，

4.当把黄油和面粉切成松散的沙粒状时，倒入水和鲜奶油的混合物

5. 先大致拌一下，然后用手将其整理成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时，

6.1小时后，将面团取出。给揉面垫上均匀撒上一层面粉，然后将面团擀成3-100px厚的面皮

7. 将擀好的面皮铺入模具中，并用手指将模具内的面皮花纹压出，用擀面杖擀去模具上方多余的面皮，

8.用叉子在面皮底部插上一些小孔

9. 插好之后，先给面皮底部铺上一层锡纸，再压一些重物在上面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火烤10分钟，10分钟之后将重物、锡纸取下，再烤5分钟即可

10. 制作蛋奶液：先在蛋黄中加入细砂糖并混合均匀 ，

11.再加入酸奶搅拌均匀

12. 接着将牛奶、淡奶油、滴入一两滴香草精混合均匀，

13.将拌好的混合物倒入之前的蛋奶中搅匀

14. 最后加入朗姆酒，拌成蛋奶液。

15.将做好的蛋奶液倒入烤好的塔皮中约六分满，摆入蓝莓

16. 放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右，至果浆流出，蓝莓由大变小，塔皮颜色即可

小贴士：

1， 此方子适合6寸大小的塔模，如果想做比较大的塔，就可以将食材按比例增加。例如8寸，就可以将所有材料都乘以1.78就可以了。
2， 面粉和黄油的吸水量，会因原料本身的质量和室温的不同，而发生变化。所以，我们往面粉中加入液体时，要先加入80%-90%的量，然后根据面团的状态，再酌情添加。
3， 塔皮的面团以软硬适中，柔软但不粘手，不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓，整理成团即可，放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。
4， 为了不让面团在烘烤时鼓起，所以我们要在烘烤时压些重物，比如大米，豆子等。
5， 这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。
6， 每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。

木瓜香香蛋塔

食材明细：

主料：：低粉（蛋塔皮）100克，

辅料：：细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克，

配料：：塔水（牛奶）130ML，塔水（鸡蛋）40克，塔水（糖）30克，木瓜适量，

木瓜香香蛋塔的做法步骤：

1.准备材料先做蛋塔皮。

2.把粮放入面粉中。

3.再放入软化的黄油。

4.用手揉搓，成这样小细状。

5.再将蛋黄，冷水，盐混合均匀，倒入粉中，搓揉。

6.轻轻揉成面团，放入冰箱3分钟。

7.准备好蛋塔水的材料。

8.牛奶中放入白糖搅拌均匀，至白糖容化。

9.再放入鸡蛋，搅拌均匀。

10.过筛蛋塔水二次。

11.过筛过的蛋塔水。

12.把蛋塔皮分几五个均匀的小团放入蛋塔盒中。

13.擀成薄片。

14.倒入蛋塔水，倒9满就可以了。

15.再放入木瓜。

16.放入烤箱，200度，20分钟。

17.木瓜香香蛋塔就好了哦。

18.很香。（也可放很多水果，香蕉，菠萝等）

简易蛋奶布丁

食材明细：

主料：：蛋黄2个，布丁粉50g，牛奶200ml，

辅料：：糖适量，

简易蛋奶布丁的做法步骤：

1.蛋黄搅打均匀。

2.加入牛奶和适量的糖，搅拌均匀。

3.加入布丁粉搅拌均匀无颗粒。

4.把布丁液倒入锅中加热。至微沸

5.倒入准备好的布丁模中，放入冰箱冷藏至凝固。

6.凝固好的布丁轻轻磕一下就可以脱模了。

小贴士：

根据个人的口味添加糖。

简易桑葚蛋挞

食材明细：

主料：：挞皮四个，鸡蛋一个，桑葚果酱适量（自制），

辅料：：牛奶适量，

简易桑葚蛋挞的做法步骤：

1.食材准备就绪，挞皮提前取出。

2.鸡蛋加牛奶打散备用。

3.过滤一下，蛋液更细腻。

4.放入自制桑葚果酱。

5.加入蛋液，七八分满哦。

6.烤箱预热190度上下烤25分钟即可，每家烤箱温度不同。

7.来趁热吃哦。

8.成品图。

小贴士：

果酱可换其他水果代替！祝您愉快！

简易茶叶蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋12个，茶叶蛋料包1小袋，八角1个，香叶3片，酱油2汤勺，

辅料：：盐4小匙，

简易茶叶蛋的做法步骤：

1.鸡蛋清洗干净

2.凉水下锅，水开后大约煮5分钟

3.把鸡蛋挨个敲打一遍，让蛋皮碎裂

4.加入一小袋茶叶蛋调料包，再加入1个八角、几片香叶

5.加入2汤勺酱油，喜欢颜色深的可以加1汤勺老抽，再加入适量盐

6.煮开后尝尝咸淡，汤的咸度要比平时炒菜的咸度高2-3倍，否则煮好的茶叶蛋味道太淡，不好吃。我大概加了4调料匙盐

7.大火烧开后转小火煮15分钟即可

8.待汤汁放凉后把茶叶蛋转移到密封容器里，倒入汤汁，再浸泡几个小时，吃时更入味。

葡式蛋塔(1)

食材明细：

主料：：低筋粉220克，高筋粉30克，动物性淡奶油180克，牛奶140克，低筋面粉15克，

辅料：：黄油40克，裹入用黄油180克，蛋黄4个，炼乳15克，

配料：：细砂糖5克，盐1.5克，水125克，

葡式蛋塔的做法步骤：

1.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏 松弛20分钟。

2.把180克裹入用的黄油切成小片。

3.放入保鲜袋排好。

4.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

5.把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

6.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋把黄油薄片放在长方形面片中央。

7.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

8.把面片的另一端也放过来这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

9.用手把两边的边压紧把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

10.同第9步。

11.把面片旋转90度。

12.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

13.将面皮的一端向中心折过来。

14.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

15.四折好的面片。

16.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

17.卷好的被子。

18.首先，淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

19.蛋黄分离后冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

20.同第19步。

21.调好的蛋挞水。

22.千层酥皮做好后，擀成0.3CM厚长方片

23.延边卷起。

24.卷好的样子。

25.用保鲜膜包好入冷藏10分钟。

26.用刀切成厚1CM的小剂子。（如果蛋挞模大要大于1CM啦）

27.拿起剂子在面粉里沾一下。

28.放入蛋挞模，有面粉的那一面朝上。

29.我做好的第一只蛋挞皮，有点难看。

30.姆指压好的模静置20分钟。

31.倒入蛋挞水7分满，不然太多会溢出来就容易糊了。

32.接下来就能入烤箱啦：预热后，上下火220度，25分钟。

33.放入烤箱里蛋挞们一点点的变熟啦，别提多香啦！这个过程真的很享受。

34.还在熟的过程中...

35.熟了的样子。蛮可爱的。

美味蛋塔轻松做（速冻塔皮版）

食材明细：

主料：：塔皮15个，淡奶油180克，牛奶140克，砂糖50克，炼乳10克，蛋黄4个，

美味蛋塔轻松做（速冻塔皮版）的做法步骤：

1.1、所有材料准备好。

2.2、牛奶加糖、炼乳搅拌至糖融化。

3.3、加入淡奶油搅拌均匀。

4.4、蛋黄打散。

5.5、把牛奶液倒入蛋黄液中搅拌均匀。

6.6、把搅拌好的蛋奶糊过滤一下，塔水就做好了。

7.7、把塔水装入蛋挞模，大概8分满。

8.8、烤箱预热220度，中层烤25分钟，看到表面有焦斑，转下层，单开下火，烤5分钟即可。

简易版蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮6个，鸡蛋1个，牛奶200ml，

辅料：：白砂糖20克，

简易版蛋挞的做法步骤：

1.半成品蛋挞皮，取出常温下放置15分钟。

2.牛奶，鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，制成蛋挞液。

3.蛋挞皮内可加入葡萄干，水果等

4.蛋挞皮倒入调好的蛋挞液，八分满。

5.烤箱预热。上火240度，下火200度，烤25分钟。表面看起来焦黄色即可！

小贴士：

每家烤箱不一样，做两次就可以掌握，自己烤箱的烤制时间了。

简易低脂乳酪蛋

为了健康省事，把原方里的牛油改成用少量玉米油，过程也简化了。结果还是很理想，挺好吃，客人儿子都很捧场，要求吃第二份。原方见爱厨的轻乳酪蛋糕。

用料：1：低脂乳酪(craftphiladelphia,lowfatcreamcheese，95%fatfree)250g，牛奶2/3杯，玉米油1/4杯。2：蛋黄6颗，打散备用。3：淀粉（cornstarch或其他的starch）2大匙，中筋面粉（allpurposeflour）2大匙，水1/2杯，搅拌均匀。4：蛋白6颗，糖3/4杯，淀粉2大匙，塔塔粉（creamoftartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。

做法：将1料放入一锅里，置炉上开中小火，搅拌至融化。接着加入2料，继续搅拌呈均匀糊状。再加3料，搅拌均匀煮至浓稠离火，稍冷用搅拌器高速打2分钟备用。

另取一干净的盆，放入蛋白与白醋1茶匙，用搅拌器高速打2分钟，边打边加入糖和淀粉，继续高速打2分钟。将1/3打发的蛋白加入乳酪糊中，搅拌均匀。然后将全部乳酪糊到入剩下的2/3蛋白中，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀，然后倒入铺了烤盘纸的23厘米直径（九寸模）的园烤盘里。

将园烤盘外面包上锡箔纸防进水，放入盛了水的大烤盘里。然后整放进预热至340f/170oc的烤箱内，烤20分钟。看到表面开始上色之后降温至290f/145oc再水浴烤45分钟左右。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。冷凉后，最好保湿冰箱过夜，第二天切块食用。

黄桃糯米塔，中西结合，简易做西点

食材明细：

主料：：糯米粉42g，淀粉8g，糖8g，牛奶适量，黄桃适量，蛋1个，

辅料：：糖粉适量，

配料：：炼奶适量，

黄桃糯米塔，中西结合，简易做西点的做法步骤：

1.42g糯米粉，8g淀粉，8g糖,适量奶粉混合；

2.加适量温水，和成面团;

3. 等分成四个小球，置于塔托中；

4.压扁，均匀粘在塔托上；

5.隔水加热，蒸5分钟；

6.黄桃削皮洗净

7.黄桃切成小丁；

8.一个蛋打散，加奶粉，加半个蛋壳量的温水拌匀；

9.再加适量糖和炼奶，制成塔水；

10.将黄桃置于蒸过5分钟的塔皮中；

11.倒入塔水

12.再隔水加热蒸8分钟，注意蒸的时候锅盖留一条缝

小贴士：

1蒸的时候锅盖留一条缝，这样的水蛋才会细腻没有蜂窝孔

2最后可以再撒一些糖粉，冷藏一下效果更佳

喜欢《简易蛋塔》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！