层层叠加的美味-----蛋皮沙拉塔

发布时间 : 2019-10-14

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“层层叠加的美味-----蛋皮沙拉塔”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，青椒适量，普通面粉适量，

辅料：：沙拉酱适量，盐适量，胡椒粉适量，

层层叠加的美味-----蛋皮沙拉塔的做法步骤：

1.碗里少量的普通面粉，用清水完全搅匀，再加入两个鸡蛋。

2.完全打散融合后，加入盐和沙拉酱。

3.一边按压，一边搅匀。

4.胡萝卜和青椒洗净后切成小颗粒，用油炒一下备用。

5.鸡蛋液用平底锅小火摊成蛋皮，用模具切成圆形。

6.在圆形蛋皮上挤一些沙拉酱。

7.放一些胡萝卜青椒粒。

8.再盖上一层蛋皮，再挤上沙拉酱，再放胡萝卜青椒粒，一层一层叠加起来。

小贴士：

原料：鸡蛋胡萝卜青椒普通面粉

调味：沙拉酱盐胡椒粉

1、里面的蔬菜根据自己的喜欢放即可，今天家里只有青椒和胡萝卜了，所以就用了这两种，其实一般的菜菜不用炒，洗净后直接生的食用就可以了。

2、具体叠多少层，看自己的喜好即可。

97Msw.com相关知识

蛋皮菠菜塔

食材明细：

主料：：菠菜1把，鸡蛋3个，熟花生米适量，熟芝麻适量，

蛋皮菠菜塔的做法步骤：

1.原料：菠菜1把，鸡蛋3个，油炸花生米，熟芝麻

2.锅内倒水烧开，倒入洗净的菠菜

3.变软后捞出备用

4.鸡蛋打散

5.倒入不沾锅煎成蛋皮

6.稍冷却后切条

7.蛋皮，菠菜加花生，芝麻混合一起

8.加盐，凉拌汁，麻油拌匀

9.装入碗或杯内，倒扣盘中即可

10.成品

五花肉土豆层层叠的做法

《gameofthrones》书中，在吃食上从没浪费笔墨，从南方宫廷的精美佳肴到北方荒蛮之地的肉食野味，都充斥各种烤土豆烤肉，再加上最近气温骤冷，本能需要多吃肉，借用书中一句话：winteriscoming。

材料：

五花肉250g，土豆500g，大蒜5个，罗勒叶5g，

五花肉土豆层层叠的做法的做法步骤：

步骤1，比起各种烤肉酱，我的腌料相当简单：料酒，生抽，一点点盐和胡椒碎。拌匀静放三小时。

步骤2，锡箔铺盘，土豆切薄片铺一层，上面再盖一层五花肉。五花肉的油可以滴下充分滋烤土豆片。

步骤3，第一层完成。

步骤4，第二层土豆。

步骤5，最后一层五花肉，橄榄油伺候。勿多，五花肉本身就是炼油的…

步骤6，最后撒蒜片，这步很关键直接决定吃起来香不香。

步骤7，烤箱烤十五分钟左右，叮！撒一点罗勒碎。上桌。我是拿来卷生菜蒜片吃的（重口）。

步骤8，酱料是它们。

蛋挞皮焦糖坚果塔

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是蛋挞皮焦糖坚果塔。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：菠萝1个，淡奶油200ml，蛋挞皮6个，坚果250g，

辅料：蜂蜜40ml，淡奶油30ml，冰淇淋1球，食盐3g，白砂糖100g，，

蛋挞皮焦糖坚果塔的做法步骤：

1. 蛋挞皮6个摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤约20分钟至金黄香酥

2. 奶锅倒入淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g

3. 开小火慢慢熬煮至呈琥珀色（熬煮过程不要搅拌，否则会把糖析出就熬不出糖浆了哦）

4. 关火，倒入每日坚果250g，撒入盐3g，迅速搅拌均匀

5. 取出烤好的蛋挞皮，摆上坚果

6. 稍微晾凉后即可享用

香辛蛋皮沙拉

食材明细：

鸡蛋1个，牛肉片50克，莴苣1/4个，芹菜2棵，葱1/2根，油少许调味料A料：盐，胡椒各1/2小匙B料：盐，胡椒各1/2小匙C料：香油1小匙D料：咖喱沙拉酱1份。

香辛蛋皮沙拉的做法步骤：

1、葱洗净，切末；牛肉片放入碗中加入A料拌匀并腌10分钟；鸡蛋打入碗中加入B料搅匀成蛋汁，倒入平底锅中煎成蛋皮，盛出，铺入盘中备用。

2、莴苣剥下叶片洗净，撕成小片，芹菜摘去叶片，去老筋，洗净，切成5厘米的长段，均放入碗中备用。

3、平底锅中倒入C料烧热，放入牛肉以大火炒至变色，加入D料及1大匙水煮开，盛入蔬菜碗中搅拌均匀，倒在蛋皮上，撒上葱末，即可盛出。

层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕

食材明细：

主料：：低粉90g，可可粉10g，牛奶270g，鸡蛋2个，白糖30g，黄油15g，

辅料：：白巧克力130g，鲜奶油180g，白糖60g，水15g，

层层叠叠都是为了你-----巧克力千层蛋糕的做法步骤：

1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

2.混合均匀

3.鸡蛋打在碗里

4.用手动打蛋器打散

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

6.充分搅拌

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

9.混拌均匀并溶入其中

10.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

11.平底锅中放入模具

12.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

13.待面糊凝结后，取出模具

14.翻面烘制

15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

17.奶锅内加入水和砂糖

18.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

21.打发至6分发

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

23.倒入打发的奶油中

24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

26.切碎的巧克力

27.加热至沸腾

28.加入切碎的巧克力

29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

32.涂抹焦糖鲜奶油

33.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

34.如此重复步骤

35.一直将所有的可丽饼全部用完

36.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；

37.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

39.摆上草莓用装饰，完成。

小贴士：

喜欢吃蛋糕的人都知道，蛋糕皮的口感是最香的，千层蛋糕，层层都有蛋糕皮的焦香，扎实的口感与众不同，虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的！

椰子塔（蛋挞皮版）的做法

厦门特产里有个有名的小吃就是椰子饼，特好吃，有了烤箱，可以自己做了，刚好家里剩一盒塔皮，蛋挞皮做的椰子饼更好吃，酥酥脆脆的。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#

材料：

鸡蛋2个，椰浆100g，椰浆粉50g，白糖50g，椰蓉50g，蛋挞皮10个，黄油65g，，

椰子塔（蛋挞皮版）的做法的做法步骤：

步骤1，准备做椰子塔的材料准备好。

步骤2，黄油隔水软化成液体。

步骤3，倒入椰浆。

步骤4，加入椰浆粉和椰蓉，搅拌均匀。

步骤5，然后加入白糖和2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤6，搅拌好的椰子馅静置30分钟。

步骤730，分钟后在蛋挞皮里倒入椰子馅，8分满即可。

步骤8，放入预热好的烤箱，中层170度，25分钟左右，烤到派馅凝固，表面呈金黄色即可。

步骤9，成品图。

步骤10，成品图。

步骤11，很好吃哦。

步骤12，很好吃哦。

步骤13，很好吃哦。

鲜肉月饼丨层层叠叠的酥皮丰腴的肉汁(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，猪油90g，中筋面粉150g，猪前腿肉末150g，

辅料：：生抽3g，老抽3g，料酒5ml，白糖20g，水80g，盐2g，葱姜10g，全蛋液25g，胡椒粉2g，鸡蛋黄1个，黑芝麻1g，白芝麻1g，

鲜肉月饼丨层层叠叠的酥皮丰腴的肉汁的做法步骤：

1.葱段10g、姜片10g加水60g，用勺子按压出汁，取用10g葱姜水。

2.猪前腿肉末中加盐拌匀,加入葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约1分钟）。

3.加入全蛋液，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约2分钟）。

4.加入生抽、老抽，料酒，白糖，胡椒粉和香油。继续用筷子迅速顺一个方向搅拌肉馅直至上劲，此时为质地粘稠的状态。将肉馅放入冰箱冷藏备用。

5.将中筋面粉放在案板上呈一个大的平底坑状（中间没有面粉）。将白糖放入中间，加入水，让白糖溶解。

6.加入猪油，用手将猪油、糖水充分混匀呈乳化状态。再将其余的面粉与之拌和。

7.充分抄拌呈较稀软的不规则碎块状。

8.再用力快速将面块在案板上搓揉均匀（约3-5分钟）。

9.待成为质地均匀柔软光滑的面团后，即成水油面。用保鲜膜将面团包好，静置20分钟。

10.静置水油面时，另取低筋粉，加入猪油。

11.将水油面和干油酥各均分为12份，并分别搓成球形（用保鲜膜盖住面团，防止干皮）。

12.将水油面擀成约8cm的中间厚边缘略薄圆皮，将干油酥放在水油面皮的中间。将水油面皮向上拢并收口。

13.取一个面坯，用擀面杖水平上下推擀呈长椭圆形。（注意在案板上撒粉防粘）

14.取一个面坯，用擀面杖水平上下推擀呈长椭圆形。（注意在案板上撒粉防粘）

15.取一面坯，收口朝上，在面坯中间轻轻按压后，用手指如图将酥层切面收拢到中间。

16.用掌心按压面团后，再擀成直径为10-11cm的圆形面皮（光面朝下）。到此为止，所有开酥步骤结束，下步进行包馅成型即可。

17.左手托面皮挑入约15g的肉馅。（光面朝下）

18.左右手配合，用捏包子的手法包馅，将面皮向中间聚拢，捏紧收口。（左手托住面坯，使其顺时针方向自转，右手大拇指与食指根部虎口处配合拢捏将口捏合收拢）

19.用软毛刷蘸取少许蛋液在生坯顶部薄薄地刷一层蛋液，待蛋液变干不沾手后再刷第二层。顶部撒上少许白芝麻。放入烤箱，150°，32分钟即可。

富贵花开层层高（煮塔菜）

食材明细：

主料：：塔菜两株，小白菇一小盒，

辅料：：油豆腐三个，胡萝卜半个，

配料：：植物油一勺，食盐一茶匙，味精少许，

富贵花开层层高（煮塔菜）的做法步骤：

1.塔菜，大小两株。

2.小白菇，一小盒（超市的包装）。

3.油豆腐，三个；胡萝卜，半个。

4.小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。

5.塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。

6.油豆腐切对角，胡萝卜切片。

7.捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。

8.油下锅一勺。

9.下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。

10.胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。

11.倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。

12.重新加入炒过的塔菜煮开。

13.关火，加少许味精即可。

14.出锅装盘上桌。

小贴士：

1，虽为全素，但因为加了菌菇，所以还是很喜欢的清单鲜美。

2，塔菜略微有点苦味，是正常的。

【水果沙拉塔】

食材明细：

主料：：低筋粉55g，幼砂糖20g，蛋液22g，黄油25g，沙拉酱适量（香甜味），

辅料：：蓝莓适量，圣女果适量，糖粉适量，

【水果沙拉塔】的做法步骤：

1.准备所需食材

2.低粉内加入砂糖，搅拌均匀

3.加入室温融化好的黄油，用手将粉和黄油揉搓均匀

4.加入蛋液

5.揉成光滑的面团，时间无需揉久

6.用檊面杖檊平

7.将檊好的塔皮填进迷你的蛋挞模具里，将多余部分去掉，用牙签在底部戳出洞洞，防止烤时鼓起

8.依次送好其余塔皮

9.送入烤箱，中层，200度，12分钟，烤好后倒扣模具将其取出

10.待凉后，在塔皮中间挤上适量沙拉酱

11.圣女果切四半，每个塔中间放两片，另加一颗蓝莓

12.在做好的水果沙拉塔上均匀洒上一层糖粉

小贴士：

一、塔中的水果可以按自家的喜好来更换

二、我先用的沙拉酱是丘比香甜口味的，比较适合搭配水果

三、烤箱温度以自家烤箱脾气为准，烤至塔皮边缘金黄即可

四、塔皮一定要按模具的样子紧紧贴服，不然烤后会缩

五、一定要在塔皮表面用牙签戳洞，不然烤后为鼓起

六、各家粉的吸水性不同，加入蛋液时慢慢加，如果最后的面团有点粘手，可以洒点低粉在手上或板面上，防粘

七、面团无需揉长时间，只要揉到无粉状，光滑即可