水冬芥菜滚豆腐

食材明细：

芥菜（2人份）500克，瘦肉200克，生姜2片

芥菜滚瘦肉的做法步骤：

第1步芥菜洗净，切段；瘦肉切薄片，用少许生粉、生抽、油拌腌一会。油盐水起锅，煮开后落芥菜，待芥菜软腍后再落瘦肉滚熟调味便可。

食材明细：

芥菜480克，鲢鱼头400克，橄榄50克，姜5克，盐5克

芥菜橄榄滚鱼头的做法步骤：

1. 芥菜仔用水洗净；

2. 拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；

3. 橄榄，生姜用水洗净；

4. 生姜去皮，切1片；

5. 橄榄拍烂；

6. 加适量水，猛火煲滚；

7. 放入生姜，芥菜仔和橄榄；

8. 滚至芥菜熟；

9. 放下鱼头滚至熟透；

10. 以盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此小菜适合一家大小食用，可以清热，预防燥热病症出现。2. 如患身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、咽喉干涸、大便不畅、小便短少症者，可以用此小菜佐膳作食疗。3. 但身体虚弱，脾胃虚寒的人，不宜多饮用。4. 芥菜，味甘、苦、辛、性凉、有清热利尿的作用。

食材明细：

芥菜1斤，烧鸭0.25只，姜1片，盐适量

烧鸭滚芥菜汤的做法步骤：

1.芥菜洗净后切段。

2.水烧开后加入姜片、芥菜和烧鸭滚10分钟。

3.加入适量盐调味即可。

食材明细：

冬笋，冬菇。芥菜，胡萝卜，鸡蛋，葱，姜。盐，鸡精，白糖，淀粉。

双冬炒芥菜的做法步骤：

1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可。

食材明细：

主料：冬笋，冬菇，辅料：芥菜，胡萝卜，鸡蛋，葱，姜，调料：盐，鸡精，白糖，淀粉

双冬炒芥菜的做法步骤：

1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可。