芥菜缨子炖豆腐

发布时间 : 2019-10-11

没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“芥菜缨子炖豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：芥菜150g，豆腐1块，猪肉100g，

辅料：：葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，

配料：：酱油适量，花椒面适量，

芥菜缨子炖豆腐的做法步骤：

1.芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。

2.猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

3.豆腐切块。

4.葱切段，姜切片。

5.炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）

6.加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

7.放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

8.加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。

小贴士：

芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。

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东北芥菜樱炖冻豆腐的做法

材料：

五花肉，大豆油，冻豆腐，芥菜樱，葱姜蒜沫，，

东北芥菜樱炖冻豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，凉油下锅翻炒五花肉，

步骤2，翻炒变色后放入葱姜蒜沫，十三香少许，酱油提色，

步骤3，放入芥菜樱煸炒出香味，

步骤4，再放入冻豆腐

步骤5，加适量水、盐，大火炖15分钟左右

步骤6，放入葱末，少许鸡粉调味，收汁即可

步骤7，一盘地地道道的东北芥菜樱炖冻豆腐就OK了

萝卜缨子炒毛豆

萝卜缨子现在很少有人喜欢了，市场里卖萝卜的都是把萝卜缨子揪下来顺手丢弃。其实呢，萝卜缨子可是很好的蔬菜，可以用来烹炒、蒸菜团吃。

萝卜缨子作为食材可以说是健康且营养的食材，萝卜缨子含有丰富的膳食纤维，经常吃有健胃助消化的作用，可以预防结肠癌等疾病。

用毛豆炒萝卜缨子，是一个很好吃的农家菜肴。鲜嫩的萝卜缨用猪油炒了，萝卜缨子清爽不涩，里面的毛豆清甜绵软，吃起来是越嚼越香甜。

萝卜缨子炒毛豆---这样炒比肉还香，常吃抗衰老

食材：萝卜缨子200g、毛豆150g、猪油2茶匙、精盐1/2茶匙、干辣椒、小葱1棵

萝卜缨子炒毛豆的做法

1、把毛豆剥出豆粒，干辣椒、小葱切碎。

2、萝卜缨子择掉老叶后洗净切成小段。

3、炒锅里倒入猪油，放入辣椒、小葱大火爆香。

4、倒入毛豆粒小火翻炒，把毛豆粒炒到绵软。

5、倒入切好的萝卜缨子，开大火翻炒。

6、炒到萝卜缨子稍变色后调入精盐，炒匀。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

芥菜鸡蛋豆腐馅饼

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芥菜适量，豆腐适量，葱适量，

辅料：：盐适量，米糠油适量，蚝油适量，

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：

1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。

2.芥菜洗净。

3.焯水后捞出过凉水。

4.挤干水分切细。

5.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。

7.豆腐切成丁。

8.芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。

9.饧发好的面团分成小剂子。

10.擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。

11.压扁。

12.平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。

13.翻面再煎至熟。

14.蔬菜馅的煎饼也很美味滴。

咸芥菜缨炖土豆

食材明细：

主料：：土豆4个，

辅料：：咸芥菜缨300克，

配料：：鸡精适量，

咸芥菜缨炖土豆的做法步骤：

1.土豆去皮,洗净切块放入清水中浸泡,(防止氧化变黑)

2.咸芥菜缨装盘备用

3.热锅入油放入土豆

4.到入咸芥菜缨

5.加水末过土豆,搅拌均匀,盖上锅盖

6.大火炖开后转小火炖15分钟出锅前加半勺鸡精搅拌均匀即可

小贴士：

芥菜缨已经是用盐淹制过的,就不需要放盐了

萝卜缨子炒肉丁

食材明细：

主料：：萝卜缨子400克，五花肉100克，

辅料：：干辣椒3个，葱适量，酱油适量，食盐适量，料酒适量，姜适量，

萝卜缨子炒肉丁的做法步骤：

1.食材：萝卜缨子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒

2.萝卜缨子摘洗干净，放入沸水中烫一下。

3.烫过的萝卜缨子过凉。

4.过凉的萝卜缨子挤干水分切成小段

5.五花肉切丁，葱姜切末，干辣椒切小段

6.热锅凉油，放入五花肉丁煸炒

7.炒至五花肉变色，放入葱姜末、干辣椒段煸炒。

8.炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽。

9.加入切好的萝卜缨子大火快炒。

10.兜抄均匀后加入少许食盐、酱油（味精和鸡精根据自家口味加或不加）

11.再次兜抄均匀即可关火。

12.成品！

小贴士：

无

芥菜缨炖冻豆腐（东北菜）的做法

材料：

冻豆腐一块，肉200克，咸芥菜缨200克，葱一颗，酱油一勺，花椒几粒，白酒适量，红辣椒少许，

芥菜缨炖冻豆腐（东北菜）的做法的做法步骤：

步骤1，咸芥菜切断洗净备用

步骤2，五花肉切片热锅凉油葱姜爆锅白酒煸炒出香味下芥菜翻炒

步骤3，锅中放水放红辣椒

步骤4，水开放冻豆腐转中火炖15分钟即可

步骤5，出锅撒些味精就OK

咸蛋.芥菜.豆腐汤

食材明细：

主料：：芥菜500克，豆腐一合，咸蛋一只，

辅料：：姜三片，水1000毫升，

配料：：盐适量，鸡粉适量，油适量，

咸蛋.芥菜.豆腐汤的做法步骤：

1.主要材料.芥菜.豆腐.咸蛋.

2.加1000毫升水汤锅內.加入姜片.适量油.加盖将水煲开

3.放入芥菜加盖大火煲十分钟左右.

4.加入咸蛋黄再煲五分钟

5.再加入豆腐煲十分钟.放入调味料就ok

6.简单芥菜咸蛋豆腐汤就完成了

芥菜豆腐汤

食材明细：

主料：：芥菜适量，豆腐适量，

辅料：：海鱼适量，

配料：：姜丝适量，

芥菜豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐切成小块用盐水浸泡待用。

2.海鱼洗干净之后用少许盐、十三香腌待用。

3.烧热油锅放入海鱼煎至焦黄反转煎另一面。

4.差不多的时候把姜丝放入。

5.煎片刻之后倒入适量开水大火煮沸约半小时转中火约十分钟。

6.将芥菜放入大火煮。

7.待芥菜煮软之后再将豆腐加入一起煮沸。

8.只需再煮片刻即可调入少许盐、胡椒粉熄火。

金银蛋浸芥菜豆腐

何为高大上，就是把原来普通的东西包装一下下，在加些以往不怎么吃的食材，味道不是太怪即可，这次教大家做一道豪华版的青菜豆腐汤，我也叫他金银蛋浸芥菜豆腐。

材料：

咸蛋一个、芥菜一小把、嫩豆腐一块、枸杞5-6颗、油一匙、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1、各种材料洗净待用，

2、咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、

3、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发。

4、汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤。

5、加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火。

6、调入白胡椒粉即可食用。

小贴士：

1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。

2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。

爱吃豆腐的人不看这都白吃了

豆腐虽是好的，但是多吃也是损坏健康的哦，特别喜欢多吃豆腐的男性同胞们要注意咯，下面小编为大家介绍多吃豆腐为何会肾虚。

过量吃豆腐危害大

制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。

豆腐怎么吃更健康

1、放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

2、配点肉，蛋白质好吸收

大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

3、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。

结语：豆腐多吃不是好事哦，一定要合理适量的吃，小编为大家介绍了这么多豆腐的健康搭配，大家都记住啦，健康饮食最重要。

豆腐有什么做法绝对让你上瘾的豆腐新吃法

豆腐爽口嫩滑，口味清淡，不仅营养丰富，价格也很便宜。豆腐的做法有很多，今天小编要教大家的是豆腐的新吃法，绝对让你吃上瘾，赶紧来看看呢!

豆腐水果捞

材料：火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果、酸奶、内酯豆腐一盒

做法：把水果切成小块，内酯豆腐切成块，放在一起加上酸奶拌匀即可。

注意做豆腐水果捞的水果，除了选一些有酸味的水果，需要略硬的水果。

这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品，但是口味并不差，其实南方人就有吃甜豆花的习惯，换个思路换个口味有时也会有惊喜。

而且这道菜的营养也很好：豆腐本身就是高钙食物，水果入菜可以实现低盐，而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。

所以高钙的豆腐用低盐的做法，更有利于钙的吸收。

另外水果的酸味来自有机酸，有机酸有利于钙的吸收，而且口感更佳。

豆腐时蔬卷

材料：北豆腐，胡萝卜，青椒25克，虾仁，生菜，韭菜

做法：青椒、胡萝卜、虾仁切粒，和豆腐一起炒熟调味，豆腐可以炒的烂一点，口味自己用喜欢的调料调，然后用生菜包好，用韭菜扎口。

青菜豆腐保平安有道理的!青菜中富含各种维生素和矿物质，豆腐里富含优质蛋白。

所以，看似平常的青菜豆腐搭配，营养却很丰富。

这道菜还加入了虾肉，植物蛋白和动物蛋白互补，营养更好。

鱼豆腐

材料：无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清

做法：鱼肉打成鱼泥，豆腐压碎成泥，材料混合，加入一点淀粉和蛋清，搅打上劲，在油锅中煎成小饼。

吃豆腐能补充植物雌激素，鱼肉富含优质蛋白，如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质，这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。

结语：以上就是小编带来的内容，这样的豆腐新吃法还不赶紧尝试尝试呢!

豆腐的不同搭配可是会营养大大的哦!赶紧学学豆腐的养生搭配吧!》》》秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏

秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏

俗话说得好春困秋乏夏打盹，一到秋天，很多人就会开始犯困，虽说秋乏不是什么大病，可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招，豆腐配一物美容润燥解秋乏，一起来看看吧。

食材：

粳米200克，杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。

做法：

1.把杏仁用水浸泡，去皮，切碎;

2.粳米淘洗干净，与杏仁加水磨成浆，过滤取汁;

3.洋葱洗净，放入碗中，加水适量，上笼蒸20分钟取出，用纱布过滤留汁;

4.锅置于火上，倒入洋葱汁、杏仁浆，煮开即成杏仁豆腐;

5.另取一锅，加水、白糖、蜂蜜，烧开后停火，将汁液淋在杏仁豆腐上即可。

营养提示：

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号，可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。

杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时，杏仁含有的不饱和脂肪酸，还可以保护心脏健康，预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

结语：杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效，记得多吃哦!

天天饮食揭秘豆腐的完美搭配

豆腐，是人们最爱吃的补钙食物之一，特别适合老年人食用，素有植物蛋白质的美誉，但在给豆腐配上一些食材配着吃，营养效果更好哦。

豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

结语：豆腐虽好，但也不适合天天吃，一定要适量，过量食用就对我们的身体有害了。

心急吃不了热豆腐六个小妙诀让豆腐不粘锅

俗话说，心急吃不了热豆腐，而在平时，心急煎出的豆腐可是会粘锅的。小编为大家带来六个小妙诀，绝壁让你煎豆腐时不粘锅，赶快马下吧!

煎豆腐不粘锅的方法一：

要选择质地坚实的豆腐种类

市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。

煎豆腐不粘锅的方法二：

锅要清洗干净

煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。