食材明细:
主料: 鳜鱼 750g,
辅料: 洋葱 35g, 柿子椒 25g, 红椒 25g, 姜 少许, 葱 少许, 蒜 少许,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 鸡精 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 柠檬 少许, 辣酱 适量, 白糖 适量,
滚石香鱼片的做法步骤:
1.桂花鱼杀好洗净,剔骨取肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片排放碟中待用。
2.炒锅烧热放适量油投入洋葱、青红椒、柠檬酸炒香潢酒放上汤和调料烧开倒入汤古待用。
3.河卵石洗净入热锅炒至红热放入沙锅,倒入味汤放鱼片加盖即可。
食材明细:
主料: 猪肝 110g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 姜 适量, 调和油 适量,
西洋菜滚瘦肉粉肠汤的做法步骤:
1.猪肝、粉肠、瘦肉
2.洗好的西洋菜
3.全部食材切好备用,这次猪肝我没有用水泡,上次朋友看我用水泡,她说那样不好吃,这次我就不泡它
4.先爆香生姜丝
5.然后锅里添水
6.水开放入切好的猪肉、粉肠、猪肝
7.然后放入西洋菜水开滚两分钟就好
8.最后加盐,鸡精关火
食材明细:
主料: 平菇 105g, 香菜 10g,
调料: 鸡粉 适量, 橄榄油 适量,
鲮鱼丸滚平菇汤的做法步骤:
1.食材:平菇、香菜和鲮鱼肉。
2.鲮鱼肉加入适量的生粉和鱼露,搅拌均匀,做成丸子。香菜洗净,切粒。
3.将鲮鱼丸子放入预先煮滚的猪骨汤中。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.见到丸子浮上。
6.放入洗净的平菇,煮10分钟。
7.倒入适量的橄榄油。
8.加入适量的鸡粉调味,煮滚,即可关火,盛入碗中,撒上香菜粒。
食材明细:
主料: 空心菜 500g, 乌骨鸡 450g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 橄榄油 适量,
空心菜滚乌鸡汤的做法步骤:
1.食材:空心菜和乌鸡。
2.将乌鸡焯烫一遍。
3.重新放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.转小火煮30分钟。
6.揭盖。
7.捞起乌鸡。
8.倒入适量的橄榄油。
9.放入适量的鸡粉。
10.放入适量的食盐。
11.放入空心菜,旺火煮滚,即可关火。
12.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
食材明细:
龙虾,土豆丝,南瓜酱,生菜,柠檬等。
祥龙献宝的做法步骤:
将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟,点缀南瓜茸和芥辣酱;另一部分打成泥做成丸子,裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯,一菜两吃。
食材明细:
豆腐(南)400克,虾仁30克,干贝25克,淀粉(蚕豆)13克,火腿10克,香菇(干)13克,豌豆25克,盐5克,味精2克,鸡油25克,黄酒15克
龙园豆腐的做法步骤:
1. 嫩豆腐去掉边皮,切成约3 厘米见方、0.5 厘米厚的片,入开水锅中略焯,捞出沥水;
2. 炒锅置旺火上,放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆,烧制;
3. 待烧开后放入豆腐片,下酒,加盐、味精,用小火慢慢煨至卤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,淋上少许鸡油,起锅装盘;
4. 把虾仁与干贝放在豆腐片上,再放上火腿片即成。
小贴士:
用湿淀粉勾玻璃芡,淀粉下锅,不要乱搅,让淀粉熟透,加少许水融合,则明汁亮芡。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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