只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“水东芥菜浸鱼片”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
鲩鱼肉100克，水东芥菜200克，生姜一块，酒1/2小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，油几滴，水2~3碗，盐适量
水东芥菜浸鱼片的做法步骤：
第1步鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
第2步水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
第3步把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；放盐调味即可。
小贴士：
1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。
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蚝油水东芥菜
食材明细：
主料：：水东芥菜适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，香油适量，淀粉适量，
蚝油水东芥菜的做法步骤：
1.食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 香油2克 水淀粉
2.芥菜洗净，从叶子中间切开
3.焯水时
4.加几滴植物油和盐，煮2分钟左右，
5.捞起码在盘中
6.枸杞用凉水泡泡
7.淀粉用水兑均匀
8.锅里加清水，加蚝油用勺子搅拌均匀
9.加少许水淀粉勾个薄芡
10.加枸杞少许盐，小火煮开后关火，加入少许香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了，把芡汁倒在码好的芥菜上桌
小贴士：
芥菜带点苦味，焯过水后苦味就减半了
焯芥菜的时候，加几滴油和放少许盐，可以令芥菜颜色碧绿
调制蚝油芡汁时，要先用清水把蚝油散开
开小火慢慢耐心地煮开，火候太大会容易粘锅。
煮好芡汁后加几滴香油，可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽
杨桃浸鱼片
食材明细：
主料：：大头鱼1条，杨桃1个，泡椒3个，青蒜1棵，鸡蛋清适量，老姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
杨桃浸鱼片的做法步骤：
1.大头鱼一条，建议大家用刺比较少的鱼来做这道菜，比如草鱼或者鲈鱼，我这是要做剁椒鱼头，所以才买的大头鱼
2.鱼身去骨，去鱼身两边的鱼排刺，片成大鱼片，用两茶匙啤酒，姜，一点点盐，生抽，抓匀，然后再放一个鸡蛋清，一匙生粉，抓匀腌一会，再淋一些油在表面，防止水分挥发
3.杨桃切成比一厘米稍微再薄一点的片，蒜苗的蒜白的部分斜刀切成马耳形，泡椒也切成马耳形，老姜切片。
4.炒锅烧热，放适量油，把姜片、蒜白冷油下锅，转小火，把姜片、蒜白略微爆出香味，不要爆成黄色，影响美观，
5.等爆出出香味了就加入适量的水，不要放太多水了，能刚好浸过鱼片的量就可以了。调入盐，生抽，蚝油，也可以放点鸡精，（喜欢清汤的可以不放生抽，蚝油，泡椒），杨桃片， 转大火把汤烧开， 把鱼片散开撒进锅里，淋一些料酒， 中途记得轻轻翻动鱼片，让鱼片受热均匀，然后盖上锅盖，焖浸三到五分钟，鱼片熟。 因为忽然间停电了，拍照不清楚，所以浸鱼的过程没拍
6. 鱼肉鲜嫩，（就是刺太多）汤鲜，略带点微辣的杨桃浸鱼片就做好了，非常简单，美味
7. 杨桃浸鱼片
水浸鳜鱼
食材明细：
鳜鱼600克，辣椒(红、尖)10克，姜10克，大葱10克，酱油8克，盐3克，白砂糖8克，鸡精3克
水浸鳜鱼的做法步骤：
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