食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“芥菜橄榄滚鱼头”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
芥菜480克，鲢鱼头400克，橄榄50克，姜5克，盐5克
芥菜橄榄滚鱼头的做法步骤：
1. 芥菜仔用水洗净；
2. 拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；
3. 橄榄，生姜用水洗净；
4. 生姜去皮，切1片；
5. 橄榄拍烂；
6. 加适量水，猛火煲滚；
7. 放入生姜，芥菜仔和橄榄；
8. 滚至芥菜熟；
9. 放下鱼头滚至熟透；
10. 以盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此小菜适合一家大小食用，可以清热，预防燥热病症出现。2. 如患身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、咽喉干涸、大便不畅、小便短少症者，可以用此小菜佐膳作食疗。3. 但身体虚弱，脾胃虚寒的人，不宜多饮用。4. 芥菜，味甘、苦、辛、性凉、有清热利尿的作用。
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芥菜蜜枣咸鱼头汤
食材明细：
鲢鱼头500克，芥菜(大叶)1000克，蜜枣5克，盐5克，味精3克
芥菜蜜枣咸鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头（选用咸鱼头）、蜜枣洗净；大芥菜洗净切段。
2. 将咸鱼头、蜜枣先放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小时，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
此汤具有滋肾降火，健胃生津的作用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
炎夏消暑就吃「它」春菜橄榄滚鲮鱼滑的做法
材料：
春菜300g，鲮鱼滑300g，红萝卜1条，青橄榄5颗，姜片3片，，
炎夏消暑就吃「它」春菜橄榄滚鲮鱼滑的做法的做法步骤：
步骤1，红萝卜切块
步骤2，青橄榄拍扁
步骤3，春菜
步骤4，姜片冷水下锅大火煮开
步骤5，倒入红萝卜，青橄榄，盖上锅盖大火煮15分钟
步骤6，加入鲮鱼滑
步骤7，倒入春菜，大火再煮5分钟，放盐调味即可
步骤8，成品
芥菜生姜
菜系及功能：呕逆食谱感冒食谱
芥菜生姜
原料：芥菜150克，生姜15克。
芥菜生姜的做法
芥菜、生姜洗净入锅加水750毫升，煎30分钟，取汁加红糖10克调匀。
用法：一日两次，一次100毫升。
主治：呕逆、胃寒食少。
芥菜营养分析
营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
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