双雪炖瘦肉

食材明细：

主料：：雪耳2小朵，雪梨1个，瘦肉50g，红枣5颗，

辅料：：姜2片，

双雪炖瘦肉的做法步骤：

1.姜去皮、切丝。

2.红枣洗净、去蒂待用。

3.雪耳用温水泡发。

4.瘦肉洗净、切短粗丝。

5.汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出。

6.泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲。

7.放入瘦肉、红枣和姜丝。

8.倒入1000ml水，大火烧开。

9.雪梨洗净、切块。

10. 用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右，加入只翁火麻油。

11.关火。

食材明细：

雪耳、2小朵，瘦肉50g，红枣5颗，雪梨1个，姜2片

清心润肺的双雪炖瘦肉的做法步骤：

第1步红枣洗净、去蒂待用；姜去皮、切丝；

第2步雪耳用温水泡发；瘦肉洗净、切短粗丝；

第3步汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出；泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲；

第4步放入瘦肉、红枣和姜丝；倒入1000ml水，大火烧开

第5步雪梨洗净、切块；水开后，将雪梨倒入汤煲；

第6步用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右；关火之后，撒少许盐调味。

小贴士：

1．瘦肉提前汆烫，可以减少汤中浮沫，如果省略此步骤，水开后需将浮沫仔细撇净；2．雪梨洗干净即可，不需去皮，如果孩子太小，可以去皮；3．如果喜欢甜汤，可以不加瘦肉和盐，放些冰糖。

食材明细：

雪梨一个，雪耳一小朵，冰糖8粒，清水2小碗

冰糖炖双雪的做法步骤：

第1步所有食材：雪梨、雪耳、冰糖雪梨洗净去皮、去芯，切粒。

第2步雪耳提前30分钟泡发、洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵。用一个炖盅盛起所有食材。

第3步蒸锅放大量清水、放上支架。炖盅加上两小碗清水，遮上炖盅盖子。

第4步再遮上蒸锅盖子，大火煮开后调成中火蒸45分钟左右。搅拌均匀舀起，加上几粒开水烫过的杞子，即可饮用。

第5步喝不完可以放进冰箱里，冰冻之后更爽。老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用。

小贴士：

银耳提前泡发，此甜品炖45-60分钟即可。食材量增加相对水的量也相应增加，我这是三人饮用的量。雪梨一定要去皮去芯，炖出来的甜品味道才清甜。

食材明细：

主料：：雪耳100克，雪梨1个，木瓜半个，

辅料：：枸杞子10克，

配料：：冰糖30克，

双雪炖木瓜的做法步骤：

1.四个主要材料。

2.雪梨和木瓜去皮切块，雪耳和枸杞子泡发。

3.锅内放水，放入雪耳先炖煮10分钟。

4.放入雪梨炖煮15分钟。

5.放入木瓜再炖煮5分钟。

6.加入枸杞子和冰糖。

小贴士：

煮糖水的时间根据自己喜好可长可短。

喜欢稠的可加淀粉水。

食材明细：

雪蛤，鲤鱼配料：天府，百合，茯苓，芹菜，香菇，冬瓜，胡萝卜等。葱，姜，料酒，盐，上汤，味精。

双珠雪蛤炖的做法步骤：

1.将鲤鱼制成鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。

2．天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。

3．将芹菜榨汁备用。

4．将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。

5．将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。