中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《石斛炖瘦肉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：瘦肉250克，干品铁皮石斛30克，海底椰20克，桂圆肉10克，
辅料：：盐适量，
石斛炖瘦肉的做法步骤：
1.食材主料备好。
2.瘦肉剁碎（容易出味）
3.石斛洗净后剁剁（因比较硬剁过好出味）
4.桂圆肉洗净备用。
5.剁碎的肉放入炖盅内，倒入烧开的水烫去血水。
6.将血水倒掉。
7.将石斛和海底椰放入炖盅内，加入适量的开水。
8.盖上盖子放入锅中隔水炖。
9.将电锅调至汤健，好后自动跳变保温。
10.大约一个小时左右锅响后，打开炖盅放入冼好的圆肉，再次盖上盖子焖至出味（大约半小时）
11.加入适量的盐调味。
12.成品。下火滋阴润肺，还很好喝呢。
小贴士：
桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。
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石斛花胶炖瘦肉汤
食材明细：
主料：：石斛5克，花胶15克，肉8克，
辅料：：红枣9克，桂圆肉3克，枸杞2克，姜3片，
石斛花胶炖瘦肉汤的做法步骤：
1.对于吃花胶的量数：一个人的量的话每次20克是最科学的，（按照一斤40只的花胶来算，大概就是每人1只）因为人体每天的吸收量是有限的，吃多了也是浪费。吃花胶一般每个星期吃三次左右最好，最好的时间段是下午六点饭前吃和早上吃早餐之前，要空腹吃，这样的吸收效果是最好的。
2.石斛的营养价值含有石斛碱等多种生物碱。味甘,性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
3.花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
4.瘦肉洗净飞水备用
5.将其所有材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士：
1、哪些人不适宜食用石斛
阴盛阳虚体质的人不适宜食用石斛
女性经期不宜服用铁皮石斛
2、6岁的小孩是否可以喝
可以的，但是建议少量食用
3、石斛适合哪些人吃
①口干烦渴者的人
②虚火旺盛的人
③胃病患者
④白内障患者
4、如何挑选石斛
①颜色为铁皮色的为之上品
②形状卷得严实,卷的圈术多
③石斛香味重
④嚼下去胶质多为之上品。
5、石斛如何保存
①常温保存
②冰箱保存
6、孕妇可以喝吗
建议怀孕前三个月不要食用添加石斛的汤，后三个月就可以适量的喝，因为石斛可以补充孕妇的蛋白质，100克的铁皮石斛含量中，就富含蛋白质26.3克，含量非常丰富哦;促进胎儿的器官发育;对孕妇有美容养颜，延缓衰老的作用。
7、石斛花胶炖瘦肉可以天天吃吗
石斛是一种名贵的中药。可治疗高热、阴虚盗汗、夜盲症、肝火上炎型高血压、咽干燥咳、肠燥便秘等；
建议脾胃虚寒的人尽量少吃，经常吃就可以啦，不一定要天天吃哦。
8、石斛的作用：
1.胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用。
2.肾阴虚证。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
石斛麦冬炖鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼2-3只（每人一只），石斛15g，麦冬15g，生姜3片，瘦猪肉4小块，
辅料：：盐适量，
石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤：
2.食材准备：鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液，带壳备用；猪肉去切掉肥油部分，留全瘦部分，切成小块；生姜削皮，切成薄薄小片；麦冬用清水简单冲洗一下；至于石斛，药材比较名贵，我家用的是药店剪切过的，比较脆，不适合冲洗净泡，待会直接放进炖盅就可以了。
3.电炖盅水开后，将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅，注入70摄氏度的热水适量，盖上盖子，设置炖1.5小时。
4.炖好后，可以一直保温着，随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖，第二天早上，装到保温壶，带到公司喝。
小贴士：
一般药材汤建议不用放盐调味，原味容易吸收。依据个人口感，可适量用盐。
石斛虫草瘦肉汤的做法
石斛【功效】生津益胃，清热养阴【主治】治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。冬虫夏草【功效】补肺益肾，止血化痰，提高免疫力【主治】用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛
材料：
猪展肉适量，石斛3条，麦冬10颗，煲汤蜜枣3个，红枣3个，冬虫夏草7条，
石斛虫草瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗清，切块（猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。猪展是广东话的说法，是猪腿上的肌肉。）
步骤2，用清水浸泡会，用牙刷轻轻的刷一下
步骤3，石斛洗干净，切小段....我用的是新鲜的石斛
步骤4，麦冬泡水
步骤5，材料都准备好后放入煲汤蜜枣和红枣用炖盅蒸俩三个钟，我蒸了三个钟
步骤6，出锅前加盐...
黄精炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐2克，味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤：
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净，切成长3～4厘米、宽1～2厘米的小块；
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内，加水适量；
3. 放葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟；
4. 加味精少许，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 养脾阴、益心肺；2. 适用于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
阿胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：东阿阿胶适量，瘦肉适量，
辅料：：红枣适量，桂圆适量，姜适量，
配料：：盐适量，
阿胶炖瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切适量大小块，切姜两片备用；
2.瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干；
3.阿胶一分为二，等量；
4.红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可；
5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片
6.放入阿胶；
7.加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满；盖好盖子，按电子炖盅的说明操作外围也加入开水；
8.炖2.5-3小时即可，食用时可根据喜好加盐，个人没有加盐，觉得味道也还不错！
小贴士：
阿胶的功效：
补血；止血；滋阴；润燥。主血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。
海参炖瘦肉
食材明细：
猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。
海参炖瘦肉的做法步骤：
（１）海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。
春砂仁炖瘦肉
瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气把材
材料：
主料：猪肉200克，砂仁10粒，
辅料：食盐适量，开水适量，
春砂仁炖瘦肉的做法步骤：
1. 瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
2. 瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3. 把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。
三七鳖甲炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)120克，三七10克，鳖甲30克，枣(干)20克，盐3克，姜3克，味精1克
三七鳖甲炖瘦肉的做法步骤：
1. 将三七、鳖甲、红枣洗净；
2. 猪瘦肉洗净，切块；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
小贴士：
活血化瘀、软坚散结；早期肝硬化属血瘀郁结者，症见右胁疼痛，肝脾肿大，形体消瘦，饮食不振，体倦乏力，大便不畅，小便不利，舌边有瘀点，脉细弦或细涩；脾胃虚寒之食便溏者忌饮用本汤。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
无花果炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)120克，无花果60克，醋3克，味精1克，盐2克
无花果炖瘦肉的做法步骤：
1. 选择果大肉厚的无花果(干品)，洗净备用；
2. 将无花果和瘦猪肉放入瓦锅内，加水至刚淹没为度；
3. 盛有药和肉的瓦锅置于大锅内，隔水炖煮至肉烂；
4. 放少许味精、食盐，加入适量醋，边无花果一并食之。
小贴士：
1. 健胃理肠，清热解毒；2. 痔疮红肿出血，慢性腹泻，慢性痢疾均可选项用。
麦冬茯苓炖瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉100G，麦冬3G，茯苓3G，银耳1G，干山药3G，
辅料：：姜1片，蜜枣1颗，
配料：：盐适量，
麦冬茯苓炖瘦肉的做法步骤：
1.备好麦冬，茯苓，山药片，陈皮，蜜枣等，用清水稍为洗一下沥干即可；
2.瘦肉切适量大小块，切姜一片；
3.银耳泡发后撕成小块；
4.瘦肉和姜片一同焯水，焯好好沥干入炖盅；
5.入银耳，麦冬，茯苓，山药片，陈皮，蜜枣等；
6.注入约8分满的开水；
7.盖上盖子，入电子炖盅，在外围也加入开水至最高水位线，盖好外围盖子，炖约2.5-3个小时即可，食用前可加盐，不加亦可！
小贴士：
炖品我一般不喜欢加盐，因为食材的原味都出来了，吃着更美味更健康～
感谢您阅读“97美食网”的《石斛炖瘦肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了石斛煲汤专题，希望您能喜欢！
