食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下黄精炖瘦肉，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐2克，味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤：
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净，切成长3～4厘米、宽1～2厘米的小块；
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内，加水适量；
3. 放葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟；
4. 加味精少许，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 养脾阴、益心肺；2. 适用于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
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枸杞黄精炖白鸽
食材明细：
鸽肉300克，枸杞子20克，黄精30克，盐2克，黄酒5克，味精1克
枸杞黄精炖白鸽的做法步骤：
1.将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。
2.取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。
小贴士：
最好用雌鸽，雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。补肝肾，益气填精。适用于有肝肾不足症状者。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。
虫草花黄精炖鹌鹑
准备好各种材料。虫草花洗净用水泡发。鹌鹑用水冲洗干净。将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。
材料：
主料：鹌鹑1只，，
辅料：姜适量，虫草花10g，黄精10g，黄芪10g，
虫草花黄精炖鹌鹑的做法步骤：
1. 准备好各种材料。
2. 虫草花洗净用水泡发。
3. 鹌鹑用水冲洗干净。
4. 将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。
5. 捞起虫草花放入。
6. 将泡虫草花的水小心放入，最下面的不要，放入生姜片。
7. 将炖盅放入锅内，加水隔水炖。
8. 大火烧开后，转小火炖四至五个小时，即可关火放盐调味。虫草花黄精炖鹌鹑烹饪技巧
红枣黄精炖猪肘
食材明细：
猪肘750克，枣(干)30克，黄精20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克
红枣黄精炖猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；
4. 红枣洗净去核；
5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。
小贴士：
本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。
石斛炖瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉250克，干品铁皮石斛30克，海底椰20克，桂圆肉10克，
辅料：：盐适量，
石斛炖瘦肉的做法步骤：
1.食材主料备好。
2.瘦肉剁碎（容易出味）
3.石斛洗净后剁剁（因比较硬剁过好出味）
4.桂圆肉洗净备用。
5.剁碎的肉放入炖盅内，倒入烧开的水烫去血水。
6.将血水倒掉。
7.将石斛和海底椰放入炖盅内，加入适量的开水。
8.盖上盖子放入锅中隔水炖。
9.将电锅调至汤健，好后自动跳变保温。
10.大约一个小时左右锅响后，打开炖盅放入冼好的圆肉，再次盖上盖子焖至出味（大约半小时）
11.加入适量的盐调味。
12.成品。下火滋阴润肺，还很好喝呢。
小贴士：
桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。
阿胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：东阿阿胶适量，瘦肉适量，
辅料：：红枣适量，桂圆适量，姜适量，
配料：：盐适量，
阿胶炖瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切适量大小块，切姜两片备用；
2.瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干；
3.阿胶一分为二，等量；
4.红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可；
5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片
6.放入阿胶；
7.加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满；盖好盖子，按电子炖盅的说明操作外围也加入开水；
8.炖2.5-3小时即可，食用时可根据喜好加盐，个人没有加盐，觉得味道也还不错！
小贴士：
阿胶的功效：
补血；止血；滋阴；润燥。主血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。
海参炖瘦肉
食材明细：
猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。
海参炖瘦肉的做法步骤：
（１）海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。
黄精炖鸡
食材明细：
主料：：鸡块300克，黄精15克，熟地黄15克，枸杞30克，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清鸡汤适量，
黄精炖鸡的做法步骤：
1.黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟
2.鸡洗净斩块，
3.葱切段，姜切片，备用
4.将泡好的黄精，熟地黄，枸杞连鸡块一同放入炖盅
5.加入葱姜
6.放少许盐，加入料酒
7.倒入清鸡汤
8.加盖，放入电炖锅
9.低温档，隔水炖煮3小时
10.鸡肉软烂，即成
11.倒出，饮汤食肉并黄精枸杞等
小贴士：
没有整葱，只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多，食用时可根据自己口味再酌情添加。
黄精烧鸡
食材明细：
鸡1000克，黄精30克，党参15克，山药(干)20克，姜10克，大葱15克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，猪油(炼制)20克
黄精烧鸡的做法步骤：
1. 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。
2. 鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
3. 净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
4. 锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
小贴士：
此炖菜具有降血糖、血脂，温中补脾，益气养阴，补肾益精的作用。适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
春砂仁炖瘦肉
瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气把材
材料：
主料：猪肉200克，砂仁10粒，
辅料：食盐适量，开水适量，
春砂仁炖瘦肉的做法步骤：
1. 瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
2. 瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3. 把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。
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