食材明细:
豆腐(北)300克,芥菜50克,胡萝卜50克,酱油10克,白砂糖2克,香油5克
雪菜拌豆腐的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净切成丁;
2. 雪菜(芥菜)切碎,与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒,放入冷水中泡凉,捞出沥干水分;
3. 嫩豆腐切成小块放入盘中;
4. 雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上,淋上调味料即可。
食材明细:
排骨适量,雪菜一袋,蘑菇适量,葱适量,八角适量,大料适量,糖适量,酱油适量,葱花适量
排骨炖雪菜蘑菇的做法步骤:
第1步蘑菇洗干净,对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。锅中油热,放入葱,八角,大料爆香,然后倒入排骨翻炒,加入酱油、翻炒一会儿。
第2步加入水没过排骨,加点盐,少许糖后大火烧开转小火。小火一个半小后,肉和排骨能分开状态就好,筷子能轻松的插入排骨。
第3步然后倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。最后加点葱花就可以起锅了,炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克,芥菜50克,青豆50克,大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)5克
肉末雪菜蒸豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;
2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;
3. 将猪肉、葱、姜切末备用;
4. 将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;
6. 铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。
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