1.双冬炖鲍鱼(2)
食材明细:
主料:鲍鱼60克,天门冬30克,麦门冬30克,
辅料:瘦猪肉250克,桂圆肉15克,
调料:盐3克
双冬炖鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼用开水浸发4小时,洗净,切片;
2.猪瘦肉洗净,切片;
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净;
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,加盐调味供用。
小贴士:
健康提示:
此炖菜具有滋肾润肺,养阴清热的作用。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
2.双冬炖鲍鱼(1)
食材明细:
主料:鲍鱼60克,天门冬30克,麦门冬30克,
辅料:瘦猪肉250克,桂圆肉15克,
调料:盐3克
双冬炖鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼用开水浸发4小时,洗净,切片;
2.猪瘦肉洗净,切片;
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净;
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,加盐调味供用。
小贴士:
健康提示:
此炖菜具有滋肾润肺,养阴清热的作用。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
3.双冬炖狗肉
食材明细:
狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
双冬炖狗肉的做法步骤:
1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
4.冬瑶炖双鸽
食材明细:
鸽肉250克,冬瓜500克,干贝20克,猪肉(瘦)5克,火腿5克,姜5克
冬瑶炖双鸽的做法步骤:
1. 光鸽,瘦肉分别用滚水焯过,冬瓜切成棋子形12件,瑶柱(干贝)洗净撕成细条。
2. 先放入半数冬瓜盅底,然后顺序放入双鸽,冬瓜,瑶柱,火腿,姜片,注入适量滚水,盖上盅盖,置滚水锅中隔水炖3小时便成。
小贴士:
味道鲜香,营养滋补,健脾和胃,补气益血。
5.二冬鲍鱼
食材明细:
鲍鱼150克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,盐3克,料酒10克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,姜汁5克,花生油15克
二冬鲍鱼的做法步骤:
1. 鲍鱼去老边肉,片成圆片;
2. 冬笋削去外皮,洗净,切圆片;
3. 香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂,洗净,不切片;
4. 锅置旺火上,下花生油烧热时,下香菇、冬笋煸炒片刻,放入高汤500毫升烧沸,去浮沫,下精盐、味精、料酒调好味,投下鲍鱼片,加姜汁煨煸入味捞起;
5. 取扣碗一个,先在碗边码上鲍鱼片,中间码香菇、冬笋片,扣于盘中;
6. 用锅中留汁湿淀粉勾薄芡,滴入明油,淋于鲍鱼片上即成。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
更新时间:2023/11/03