1.元贝水果塔的做法
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材料:
澳带,芒果,红色火龙果,绿果,盐,,
元贝水果塔的做法的做法步骤:
步骤1,芒果,火龙果,绿果切粒,放入模具做成水果塔
步骤2,澳带撒盐以后腌制十分钟
步骤3,平底锅加油烧热,放入澳带煎熟
步骤4,将澳带放在水果塔上
2.圣诞茅屋塔
随着街上圣诞气氛的浓郁,爱做甜点的人们也开始动手制作各种可爱造型的节日小点心,圣诞茅屋塔,是一款节日甜点,很有过节日的气氛哦,最重要的是小孩子们都喜欢。
甜酥塔皮材料:
黄油55克、糖粉35克、蛋液20克、低粉80克、杏仁粉10克(可用等量低粉代替)、香草精1/2小勺
奶酪酱材料:
奶油奶酪150克、糖粉40克、柠檬汁1/2小勺、软化黄油25克
卡仕达酱材料:
牛奶150ml、蛋黄35克、白砂糖35克、低粉10克、黄油10克、香草精1勺
其他:
全麦饼碎90克、杏仁碎20克、树莓果酱适量、圣诞花环
做法:
1.黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。
2.分次加入蛋液搅打均匀。
3.加入杏仁粉稍拌匀后,筛入低粉混合均匀,慢慢叠压成团。
4.加盖保鲜膜擀成0.3cm厚,冷藏3小时以上。
5.冷藏塔皮过程中制作馅料,将乳酪酱中所有材料混合用橡皮刮刀混合均匀后,搅打至细滑,盖上保鲜膜备用。
6.制作卡仕达酱,蛋黄加糖混合搅拌均匀,筛入低粉拌匀。慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中,中小火煮至浓稠,加入黄油混合均匀,室温晾凉后表面盖上保鲜膜冷藏备用。
7.用直径8cm的模具切割出圆形。盖上一层保鲜膜,放入模具中整形,用叉子扎小孔,放冰箱冷藏30分钟以上。
8.塔皮内压些重物,烤箱预热180度烤20-25分钟。
9.取出脱模晾凉,放入一勺树莓果酱。
10.挤入卡仕达酱。
11.再挤上顺滑乳酪酱,用抹刀稍抹均匀。
12.全麦饼干放入保鲜袋中擀压成细碎,加入稍烤过的杏仁碎混合,将乳酪塔裹上混合饼干碎,最后用花环装饰即可。
相关文章推荐:烹调中柠檬的妙用烹调中柠檬的妙用
柠檬给大多数人的印象就是酸酸的,吃起来不好吃,但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用,你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬,大多数人用来泡茶,但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用,你记住了吗?
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柠檬富含丰富的维生素C,平时可以多食用一些,柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处,除了这些之外,柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬可以防止食物变色,防止米饭过于黏稠,防止红糖结块变硬等功效,你知道吗?
3.水果塔
食材明细:
消化饼干6片,草莓3颗,猕猴桃2个,蓝莓粒(酱)少许,牛奶320克,细砂糖65克,蛋2个,玉米粉20克,低筋面粉15克,奶油10克。
水果塔的做法步骤:
1.水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
2.将材料6拌匀备用,牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
3.移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状,离火再加入奶油拌至完全冷却,即为布丁馅。
4.将布丁馅装入挤花袋中,分别挤适量于每片消化饼上,再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。
4.圣诞帽子塔(1)
食材明细:
主料::黄油50g,低粉100g,水30g,白砂糖10g,
辅料::淡奶油100g,糖粉15g,
圣诞帽子塔的做法步骤:
1.黄油放温室软化
2.放入砂糖,并筛入面粉
3.用手反复揉搓成粗砂状
4.兑入清水
5.用手揉成光滑不粘手的面团,静置1小时(天气热的要放冰箱冷藏)
6.随后取出,擀成面皮
7.用比菊花模大一倍的圆形模具,刻出圆形面皮
8.将面皮按压在菊花模上,并去掉多余的面皮
9.在底部用叉子叉一些小孔,以防止烤的时候底部鼓起
10.将所有塔皮坯处理好后,放入预热好的烤箱,190度,烤25-30分钟
11.塔皮快烤好的时候将淡奶油加入糖分打发
12.将打发好的奶油放入装好裱嘴的裱花袋,等塔皮凉透后,挤上奶油
13.草莓切去底部,放在奶油上,形成帽子的形状
14.在草莓顶部挤上少许奶油,帽子塔就做好啦
5.可爱圣诞帽子塔
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油50g,糖15g,水30g,
辅料::草莓8颗,
内馅::淡奶油100g,糖粉15g,
可爱圣诞帽子塔的做法步骤:
1.黄油室温软化、或微波炉加热20秒、或烤箱发酵功能软化。
2.软化的黄油加入糖、过筛的面粉,用手搓。
3.反复搓至粗砂状,加水。
4.加水,水不要全部倒完,预留十来克慢慢加。
5.揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛1个小时。
6.将面团擀成长方形薄片,取一个圆形模具,刻出圆形面片,圆形模具要比蛋挞模具稍大一点。
7.将面皮按压在蛋挞模具上,用擀面杖去除多余部分。
8.用叉子叉小孔,防止烤的时候鼓包。
9.均匀摆入烤盘,我做了两份,模具不够?。
10.送入预热好的烤箱、中层,上下火190度烤25分钟左右,脱膜晾凉。
11.淡奶油加糖。
12.打发至花纹清晰,装入裱花袋,可放一个花型裱花嘴。
13.塔皮挤点奶油,再装饰一颗草莓就ok啦。
14.漂亮吧?高颜值系列。
15.好可爱啊。
16.美的不要不要的,小朋友好喜欢?!
小贴士:
1.饼皮不宜太厚,稍微薄一点。
2.凉透了再挤奶油哦。
更新时间:2023/11/03