“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的水果果酱乳酪塔，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉40g，杏仁粉10g，黄油20g，细砂糖4g，盐1小撮，淡奶油5g
辅料：奶油奶酪15g，细砂糖8g，淡奶油25g，鸡蛋10g，苹果百香果酱适量，水果适量
水果果酱乳酪塔的做法步骤：
1，黄油里面加入低筋面粉，杏仁粉，细砂糖，盐，淡奶油，搓成细碎状，放入冰箱冷藏1小时左右
2，从冰箱里拿出冷藏的面团，擀成3mm厚的面皮
3，放置于模具之中，用叉子扎上小孔，入烤箱175度烘焙10分钟
4，奶油奶酪软化之后，加入细砂糖，淡奶油，鸡蛋，搅拌均匀
5，半熟的塔皮拿出，装入奶酪酱
6，烤箱175度继续烤15分钟左右
7，待凉了之后，装上果酱即可，亦可以再挤上淡奶油，撒上水果，更为好吃
小贴士：
1.塔皮非常酥松，所以模具记得要好脱模的
2.奶酪酱最好不要沾到塔皮，容易黏住模具
3.奶酪酱里面可以加一点香草精或者朗姆酒，增加风味
97msw.coM精选阅读
火腿乳酪塔
食材明细：
火腿片3片，起司片3片，白果30颗，鸡蛋2颗，高汤250公克，冷冻塔皮10个
火腿乳酪塔的做法步骤：
1.火腿片、起司片分别切丁备用。
2.鸡蛋打散与高汤拌匀成蛋液备用。
3.将作法2的蛋液装入冷冻塔皮内，再放入作法1的的火腿丁、起司丁与白果。
4.将作法3放入已预热的烤箱中，用150℃上火加旋风功能，烤约20分钟至蛋液凝固、表面呈金黄色即可。
巧克力乳酪塔
食材明细：
咸塔皮：低粉50克，高粉190克，黄油160克，蛋黄1个，牛奶30克，盐5克
乳酪馅：奶油奶酪250克，砂糖40克，淡奶油150克，全蛋1个，可可粉15克，咖啡酒5克
巧克力乳酪塔的做法步骤：
1，黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。
2，加入蛋黄拌匀。
3，加入牛奶30克拌匀。
4，面粉共240克混合过筛到黄油糊中。
5，用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6，将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。
7，用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。
8，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。
9，制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。
10，加入全蛋一个搅打均匀。
11，加入淡奶油150克拌匀。
12，筛入可可粉15克拌匀。
13，倒入咖啡酒5克拌匀。
14，将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。
15，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。
16，冷却后食用。
小贴士：
咖啡酒的制作：开水10克将纯咖啡粉5克化开，加入朗姆酒5克搅拌均匀即可。用不完冷冻下次使用。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
水果塔
食材明细：
消化饼干6片，草莓3颗，猕猴桃2个，蓝莓粒(酱)少许，牛奶320克，细砂糖65克，蛋2个，玉米粉20克，低筋面粉15克，奶油10克。
水果塔的做法步骤：
1.水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
2.将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
3.移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
4.将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。
洋梨乳酪塔
食材明细：
小麦面粉133克，小麦富强粉133克，猪油(炼制)60克，酥油60克，鸡蛋65克，全脂牛奶粉30克，奶酪314克，玉米面(黄)25克，牛奶126克，巴梨100克，奶油100克，白砂糖100克，果糖100克，盐1克，白兰地30克，柠檬汁5克
洋梨乳酪塔的做法步骤：
1. 将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；
2. 分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；
3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；
4. 将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；
5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；
6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；
7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；
8. 取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可。
小贴士：
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
乳酪果酱冰淇淋
食材明细：
主料：果酱100g，奶油奶酪150g
辅料：酸奶450ml
乳酪果酱冰淇淋的做法步骤：
1，准备食材
2，将所有食材置入料理机内，选择奶昔键运行至结束
3，倒出后放入冰箱冷冻
4，冷冻后取出，用冰淇淋勺舀出即可
玉米火腿乳酪塔
食材明细：
原味塔皮8吋1个，内馅：100公克，动物性鲜奶油100公克，牛奶100公克，蛋液180公克，盐少许，菠菜碎适量，火腿碎适量，黑胡椒少许
玉米火腿乳酪塔的做法步骤：
1.牛奶、奶油起司隔水加热煮至奶油起司融化没有颗粒，待稍微降温后将盐和蛋倒入牛奶中拌匀，再加入鲜奶油拌匀备用。
2.将适量的玉米、火腿放入塔皮(生)中，将内馅倒入塔皮模型内，约八分满，再洒上黑胡椒粒，入炉。
3.烤箱温度，上火170℃╱下火180℃，烘烤约15~20分钟即可。
健康食疗《水果果酱乳酪塔》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
