只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，蛋黄1颗，黄油30克，细砂糖25克，盐1克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，各类水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔的做法步骤：
1.先将黄油软化。
2.加入低筋面粉，盐，糖用手搓匀。
3. 加入蛋黄。
4.揉成面团，放保鲜袋里入冰箱冷藏1小时以上。
5. 冷藏好的面团拿出来擀成薄片，放6寸派盘里整型。
6.用小叉子扎些眼儿。
7.防止烘烤时鼓起变形，塔皮上面铺上一张锡纸，锡纸上面压上些重物，我用的黄豆。
8.烤箱以前预热，上下火150度，放中下层烤30分钟。
9.拿出来取掉锡纸和重物再入烤箱150度烤5分钟。
10.淡奶油加糖打发到有纹路。
11.待塔皮冷却以后，将奶油霜装进塔皮里。
12. 放上自己喜欢的水果即可。
小贴士：
塔皮不要烤的太过，低温慢烤颜色才漂亮。防止烤制时塔皮起鼓走形底部要扎眼儿，上面压上些重物定型以后再取出。
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#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（大一些的），玉米油64克，牛奶64克，细砂糖80克（蛋黄内25克，蛋白内55克），低粉90克，柠檬汁几滴，香草精几滴，淡奶油350克，细砂糖（淡奶油内加）35克，
辅料：：草莓适量，菠萝适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕的做法步骤：
1.按照一般戚风方法先混合好蛋黄糊。
2.把蛋白打发成短小直立的小尖峰状态。
3.混合好蛋白糊和蛋黄糊。
4.倒入铺了油布的烤盘内，震去大气泡。（我用的28*28的烤盘）
5.烤箱预热，170度，中下层约烘焙20分钟。
6.倒扣，撕去油布晾凉。
7.分成6份。一盒用2片。（我用特百惠的盒子能做三盒）
8.草莓用淡盐水浸泡洗净控水；菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟控水。
9.淡奶油加入35克细砂糖打发。
10.取一个蛋糕片装入盒子里，挤上一层奶油。
11.铺上草莓和菠萝。
12.再铺上一片蛋糕片。
13.再挤上奶油，摆上水果即可。
14.成品图
15.成品图
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米淀粉10g，白砂糖60g，鸡蛋4个，玉米油60g，牛奶48g，柠檬汁5滴，香草精3滴，
辅料：：动物性淡奶油300g，白砂糖30g，草莓150g，芒果1个，猕猴桃1个，蓝莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裸蛋糕的做法步骤：
1.所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）
2. 分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）
3. 把蛋黄打散，加入油，搅匀
4.逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒
5. 筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用
6.蛋白中加入香草精、柠檬汁。
7.分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）
8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
9.搅拌均匀后在加入其余的蛋白，翻拌均匀此时烤箱开始预热，我的烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度
10. 翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
11.烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟
12. 烤好出炉要再从上往下震几下，
13.马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。
14. 蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
15. 准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；猕猴桃从中间剖开，用勺子沿着皮挖出，切块
16.淡奶油（我用的蓝风车）加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）
17.先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平
18.在奶油表面摆上切好的水果，草莓可以摆在最外面，红色朝外会比较好看
19.再在水果上面覆盖一层奶油
20.盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，顶部装饰上水果
21.最后在表面撒上糖粉，装饰上薄荷叶，水果裸蛋糕就做好了
小贴士：
1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。
2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。
3. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
#ACA烘焙明星大赛#奶油小方
食材明细：
主料：：蛋糕粉100g，鸡蛋5个，
辅料：：油50g，牛奶50g，白糖15克，柠檬汁适量，淡奶油200克，樱桃少许，芒果少许，
#ACA烘焙明星大赛#奶油小方的做法步骤：
1.准备做蛋糕的食材
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克白糖
3.搅拌均匀后加入牛奶拌匀
4.加入食用油拌匀
5.过筛低粉拌匀
6.蛋清加入无油无水干净的盆内挤入柠檬汁（烤箱150度预热）
7.分三次加入白糖用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖端挺直不会下垂
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
9.再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
10.蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡
11.进入烤箱倒数第二层，时间50分钟
12.时间到取出倒扣等凉透后脱模
13.准备白糖，淡奶油，樱桃和芒果肉
14.200克淡奶油加入15克白糖打发
15.把凉透后的蛋糕分成均匀的小块，取一片蛋糕抹上淡奶油加入芒果肉再把另一片合上后再抹上淡奶油
16.余下的淡奶油装入裱花袋里，按照挤出自己喜欢的形状后加入樱桃
17.尝尝
小贴士：
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的容器一定要无油无水。
3、中间的夹心水果可以依照自家的喜好调换
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白
4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋
7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油350克，绵白糖35克，火龙果适量，草莓酱少许，
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕分成三片。
2.350克淡奶油加入35克白糖。
3.打发至裱花状态。
4.火龙果切薄片，用模具刻出花型。(火龙果切的越薄越好，剩余的边角料切小备用）
5.取一片蛋糕片，放上淡奶油抹平。
6.放入切碎的火龙果.
7.用抹刀压平一下。盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。
8.放上火龙果继续抹平，然后盖上第三片蛋糕，继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平
9.用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈圆点
10.戚风蛋糕分成三片。
小贴士：
蛋糕里的水果如不喜欢可以不放，抹面的淡奶油不需要打的太发。
#ACA烘焙明星大赛#水果沙拉
食材明细：
主料：：香蕉1个，苹果1个，火龙果1个，圣女果5个，甜瓜1个，芒果1个，
辅料：：沙拉酱2勺，
#ACA烘焙明星大赛#水果沙拉的做法步骤：
1.准备各类水果，种类多点最好。
2.将水果切成块，放入碗里。
3.将沙拉酱装进裱花袋里面，在前面尖尖的位置剪一个小口子用来挤出沙拉酱。
4.将沙拉酱挤在水果表面，装饰出漂亮的花纹。
5.可以开动了，既漂亮又美味的水果沙拉完成了。
#ACA烘焙明星大赛#水果汉堡
食材明细：
主料：：高筋粉300g，菠菜汁130g，蛋液40g，白糖40g，
辅料：：色拉油40g，酵母4g，盐2g，新鲜蔬菜适量，芒果1个，桑葚果适量，沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果汉堡的做法步骤：
1.将菠菜汁、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成9个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.八个面团做成早餐包，取一个面团分6份揉成小球，码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度50分钟
5.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
6.出炉
7.准备好做汉堡的食材
8.取一个面包一二分为二
9.放上蔬菜，挤入沙拉酱
10.摆上桑葚果或芒果
11.黑白巧克力各一块隔水融化，装入裱花袋，在汉堡的上半部分画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，用烤好的小球做耳朵，看上去也是萌萌哒。
小贴士：
1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、汉堡食材随自己喜好添加。
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶45g，奶油300ml，
辅料：：低粉50g，植物油38g，柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤：
1. 植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可，我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
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