烧烤美国嫩肋条

食材明细：

主料：：牛肋条500克，胡萝卜2根，

辅料：：酱油3克，八角1个，盐5克，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1块，黄酒10克，陈皮1块，葱2段，姜2片，

红扒牛肋条的做法步骤：

1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。

2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。

3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。

4.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。

5.烀好的牛肋条捞出，凉透。

6.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。

7.挑出葱姜，八角。

8.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。

9.趁热浇汁即成。

小贴士：

此款菜一定要选择牛肋条，口感特别好，酱油不要用太多，不然会颜色发黑。

食材明细：

主料：：牛肋条1000克，

辅料：：姜一块，大葱一段，八角两颗，香叶两片，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，白糖一小勺，

红烧牛肋条的做法步骤：

1.牛肋条化冻，清洗干净

2.与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出

3.焯过水的牛肋条很爽利

4.锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油

5.再放入各种调料

6.再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒

7.盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火

8.大块吃肉的感觉真爽

9.也可以切成片

小贴士：

焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加； 料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。

食材明细：

去壳蛤蜊肉2杯，洋葱2只，面粉3汤勺，切成丁的土豆2杯，牛油3汤勺，牛奶4杯，盐，黑胡椒粉

美国浓汤的做法步骤：

1、加热牛油，把洋葱炒熟，倒入洗蛤蜊肉的水和土豆，煮熟。

2、将面粉拌入蛤蜊肉。

3、另起锅热牛奶。

4、将蛤蜊肉和面粉倒入有土豆的汤锅中，搅拌至水开，倒入牛奶，关火。

5、加盐、黑胡椒粉即可。

食材明细：

主料：：牛肋条适量，白菜适量，土豆2-3个，

辅料：：香料适量，生抽少量，料酒适量，花椒少许，干辣椒3个，香葱适量，盐适量，食用油适量，

白菜炖牛肋条的做法步骤：

1.牛肋条提前放入清水中浸泡出血水（期间可多换洗两次，将清洗好的牛肋条切成小块，然后放入烧开水的锅中焯一下，起锅沥干（备用）。

2.准备适量香料、花椒、干辣椒等。

3.炒锅加适量油，将牛肋条及香料等倒进去翻炒。

4.白菜洗净切好。

5.牛肋条炒几分钟后加入水、生抽、料酒等炖至牛肋条有些软烂，再加入盐适量调味，加入切好的土豆，再炖制土豆炖熟，然后把白菜加进去，汤开基本就可以关火。

6.最后加入葱花即可起锅开吃^-^。

小贴士：

有些辅料、调料没来得及拍下来，请大家参考图片下方的描述。

食材明细：

牛肉(腑肋)1200克，大葱10克，姜10克，盐8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克，料酒20克，酱油30克，植物油15克

炖牛肋条肉的做法步骤：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。