食材明细:
主料::淡奶油80克,纯牛奶80克,低筋面粉6克,杏仁粉5克,蛋黄2个,杏仁片少许,
辅料::细砂糖40克,
杏仁蛋挞的做法步骤:
1.淡奶油和纯牛奶混合入容器中。
2.小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化,关火。
3.晾至不烫手时,加入蛋黄。
4.筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀。
5.过筛1-2次,挞水就完成了。
6.将准备好的挞皮摆放入烤盘中,倒入挞水,8分满即可。
7.再撒上杏仁片。
8.送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,25分钟。
9.出炉后稍微晾凉即可食用。
10.非常味美。
11.当早餐或下午茶都非常不错哒。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度,次方可做10个蛋挞。
秋天,
是丰收、欢乐的季节,
果园里硕果累累,
花园里花儿也开得正茂盛,
看到这个主题的时候,我想到了果实和花,于是,用最盛产的苹果切片做成花,铺放在简单易做又美味的杏仁挞上,就像花园里的花朵,在这个美丽的秋天怒放着。
杏仁苹果挞
挞皮材料:无盐黄油75克,糖粉30克,盐1小撮,全蛋液30克,美玫低筋面粉135克。
杏仁馅料材料:无盐黄油75克,细砂糖40克,杏仁粉75克,全蛋液75克。
苹果馅料:苹果1个,清水250克,细砂糖30克。
杏仁苹果挞的做法
1、将软化的黄油搅散,加入糖粉和盐,充分搅打至黄油颜色变白。
2、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中,每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
3、蛋液和黄油混合均匀后,将低筋面粉筛入黄油糊中,用橡皮刮刀轻轻按压使面粉和黄油糊混合,能成团即可,不用过度搅拌。
4、将面团放在桌子上,用手轻轻拢成方形,用刮板从中间对切开。
5、将切下的一半面团,叠放在另一半面团上,用手从下往下按压。
6、重复第5步的动作4-5遍,至面团黏合不会散开时就可以了,将面团轻轻揉成圆形。
7、将面团用手从上方轻轻往下按压成厚度约1厘米的大圆形,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏1个小时。
8、将冷藏好的面团取出,用擀面杖擀轻轻擀开,比模具稍大的面皮。
9、将面皮铺在模具里,用手轻轻按压,使面皮和模具贴合,在模具上推动擀面杖,将多余的面团擀压切落。
10、为防止烘烤时空气造成挞模底部鼓起,用小叉子在面皮上扎上孔,放进冰箱冷藏10分钟左右。
11、预热烤箱,上下火,180度,在挞皮上铺上烘焙油纸,再放上烘焙石子(我用的是鹅卵石),烘烤15分钟。
12、15分钟后,将烘焙石子取出,再上下火180度烘烤10分钟,取出,放凉。
制作馅料:
13、将软化的黄油搅散,加入糖,充分搅打至黄油颜色变白。
14、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中,每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
15、蛋液和黄油混合均匀后,加入杏仁粉,用手动打蛋器搅拌均匀,即成杏仁馅。
16、苹果洗净,对半切开后去核,再横切薄片。
17、250克水,加30克糖,将苹果片放进水里,水煮开后,煮半分钟,再沥干水份晾凉备用。
18、将杏仁馅料装成裱花袋中,挤在挞皮上。
19、将苹果片从小到大的顺序,围成一朵花的形状。
20、将苹果花摆放在杏仁馅上,铺上5朵大的,小的随意放。
21、预热烤箱,上下火,180度,将挞放进去烤制25-30分钟左右。
22、杏仁苹果挞烤好后,在上面洒些糖粉装饰即可。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
挞皮中填满了杏仁奶油,表面还有满满一层杏仁片,烘烤出来的成品充满杏仁的香味,是不可多得的美味点心。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黄油63g,糖粉50g,盐一小撮,鸡蛋液25g,低筋面粉125g,黄油50g,糖粉50g,鸡蛋1个,杏仁粉50g,,
杏仁挞的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油放入搅拌盆中,搅打成柔软细致状。
步骤2,加入盐和糖粉,一起混合搅拌均匀。
步骤3,加入蛋液,搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
步骤4,加入低筋面粉,用刮刀以按压的方式将材料混合,反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
步骤5,用保鲜膜包起来,稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
步骤6,取出后撒上些干粉防粘,用擀面杖擀成圆形,放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
步骤750,克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
步骤8,加入50克糖粉,继续混合至融化。
步骤9,将一个鸡蛋打散,蛋液分次缓缓加入,每次都要混合均匀。
步骤10,加入杏仁粉,充分混合均匀。
步骤11,将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
步骤12,取出挞皮,将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
步骤13,抹平奶油。
步骤14,将杏仁片铺在杏仁奶油上,注意不要重叠,将整个表面铺满。
步骤15,放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模,放置在冷却架上冷却。
步骤16,完成。
步骤17,成品图。
我做的量比较大~这个方子是换算之后的~大约8个~另外!很多同学反映这个馅的量有点少~我担心是我计算错误了。以下是根据IvyW的反馈重新换算过一次的配方。如果再有问题请大家留言我再修改
材料:
黄油60G,糖粉25G,蛋液8G,低粉115G,全脂淡奶6G,黄油45G,糖45G,杏仁粉45G,蛋液45G,低粉3茶匙,杏仁片(表面装饰),,
【杏仁挞】的做法的做法步骤:
步骤1,[做挞皮](材料用量写在主料中)黄油室温软化后加糖搅打至发白
步骤2,加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)
步骤3,加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
步骤4,取出擀成薄片。用模具切出圆形
步骤5,压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用(挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型)
步骤6,[做馅料](材料用量写在辅料中)黄油室温软化后加糖打发
步骤7,打发后颜色发白~感觉比较蓬松
步骤8,一个个加入鸡蛋(或者分次加入蛋液)搅匀(我做的量大~按照换算后的方子可以一次性加入所有蛋液)
步骤9,搅匀之后的样子很柔滑~
步骤10,加入杏仁粉和低粉的混合粉类
步骤11,拌匀即可~
步骤12,将馅料填入挞皮中
步骤13,稍微压压平实~
步骤14,表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~(宿舍烤箱只有单上火~时间比较长并且成熟度很难控制~一般用上下火烤~时间需要缩短)
步骤15,内馅特写~
奶香超浓郁的大蛋挞,
黄桃奶酪加入些杏仁的味道,入口很香!
热热的蛋挞一入口,什么不开心都丢到脑后去了。
有时候,好吃的东西其实也很简单。
奶香浓郁--【黄桃奶酪杏仁挞】
材料:黄桃(罐头装)4块、奶油奶酪50克、细砂糖20克、鸡蛋2个、牛奶50克、淀粉15克
表面材料:糖粉适量、杏仁片1小撮
烘烤:中层,200度,12分钟。
黄桃奶酪杏仁挞的做法
1、黄桃罐头中取出黄桃块4块,分别对半切开。
2、奶油奶酪入微波炉加热1分钟,用手动打蛋器搅打光滑。
3、分次打入鸡蛋,搅拌均匀。
4、筛入淀粉,搅拌至均匀无颗粒。
5、加入牛奶搅拌均匀成挞液。
6、先把黄桃块摆入烤皿中,再倒入搅拌好的挞液,表面撒上杏仁片,入预热至200度的烤箱,中层,上下火,烤12分钟,至表面上色,用牙签插入没有粘黏带出即可出炉。表面筛上少许糖粉即可食用!
食材明细:
主料::韩国大酱3勺,土豆1小个,香菇3朵,小鱼干7条,五花肉50g,西葫芦适量,豆腐适量,青椒1个,红椒1个,胡萝卜适量,
韩国大酱汤的做法步骤:
1.原材料
2.将小鱼干用水洗净后,放入煮锅中加水熬煮5分钟
3.水开后再继续煮片刻,加入3勺韩国大酱,继续熬煮汤汁
4.将五花肉、香菇、胡萝卜、西葫芦、青椒均切片、土豆切成小丁
5.将五花肉、土豆和豆腐、胡萝卜一起加入锅中炖煮15分钟
6.最后将西葫芦和青红椒也放入锅中煮5分钟后即可关火
7.浓浓的一锅热汤就好了,没加一滴油,清单爽口
自己做香浓的芝士蛋糕美国奶酪蛋糕
芝士蛋糕现在很受大家的喜爱,尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见,其实也可以自己做酸奶油,我以前在别的地方看到过做法,但我想用的不多,就用伊利老酸奶代替了。
做奶酪蛋糕让我最担心的一件事就是烤不熟,很多朋友也有一样的担心,说我的奶酪蛋糕烤了都20分钟了为什么好象还没凝住呀?因为按照方子的时间和温度烤好后,总感觉蛋糕里面还可以晃动,所以有时就会再加多十分钟,这样一来有时上面就会烤得有些开裂变得不那么漂亮,后来经过几次实践之后我明白了,因为奶酪蛋糕是以奶酪和鸡蛋液为主,所以烤好后不会有很实的感觉,就象蒸好的很嫩的鸡蛋羹一样,但放在冰箱里经过冷藏后就会凝结住的。
美国奶酪蛋糕
材料:(一个六寸圆模的量)
奶油奶酪400克,细砂糖130克,全蛋130克,奶油奶油120克,低筋面粉8克,酸奶油50克(我用等量伊利老酸奶代替)
蛋糕底:奥利奥饼干80克,黄油30克
温度:倒数第二层,160度,烤45分钟
美国奶酪蛋糕做法
1.先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀,装入六寸圆模中压实,放冰箱冷藏20分钟(先在圆模边上围上烤纸);
2.将奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅拌顺滑;
3.分次加入鸡蛋拌匀;
4.加入融化的黄油慢慢拌匀;
5.加入过筛后的低粉;
6.将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中,即可入烤箱烘烤;
7.烤好出炉时蛋糕会胀起,稍冷却后会凹陷进去一些,属于正常;
8.在凹陷处铺上拌匀的酸奶油,再入烤箱烤约10分钟,至酸奶油凝固即可。
提示:
1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替;
2.围边烤纸在温热时脱离,不会粘皮。
食材明细:
主料::黄油180克,低粉360克,鸡蛋3个,柠檬皮一个,牛奶250ml,酵母粉8克,糖150克,
辅料::盐适量,
美国马芬的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.充分混合牛奶和鸡蛋,最好搅拌起泡。
3.黄油温室软化后混合白糖和盐打成羽毛状
4.倒入柠檬皮稍微搅拌均匀
5.每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要,一大意就容易出现油水分离。)
6.每次少量加入混合好的鸡蛋液打发到膨胀发白(这步很重要,一大意就容易出现油水分离。)
7.筛入低粉和酵母粉拌匀
8.用勺子把面糊勺入模具里,7分满
9.烤箱预热180度25分钟左右
食材明细:
鸡蛋300克,牛奶500克,各式水果丁适量。砂糖300克,香草粉少许。
美国鸡蛋布丁的做法步骤:
1.将砂糖150克干炒至黄色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子铺底。
2.鸡蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀,再加入牛奶拌匀,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,约30分钟即成。
3.将布丁倒入盘子,边上围上各式水果丁做点缀。
Tips:
如果喜欢水果口味,可在布丁料中加入自己喜欢的水果,别有一番味道。
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