山药参鸡膳

食材明细：

Ａ.土鸡1只，山药2斤，Ｂ.人蔘1钱，当归2斤，生杞1钱，枸杞1钱，红枣2两，米酒1/2杯，盐少许

山药蔘鸡膳的做法步骤：

1.将土鸡、山药洗净后，切块备用。

2.将土鸡与所有材料Ｂ放入锅中蒸25分钟，最后放入山药续蒸10分钟即可。

食材明细：

主料：：鸡一只，大米30克，红糖25克，红茶25克，姜15克，葱10克，五香粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜1汤匙，

辅料：：香油适量，

茶膳——红茶鸡的做法步骤：

1.鸡洗净，并擦干水份，备用。

2.姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。

3.均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。

4.大米淘洗干净备用。

5.老抽、蜂蜜拌成酱汁。

6.腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。

7.烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。

8.将酱汁抹于整只鸡上。

9.将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。

食材明细：

用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

清蒸参鸡的做法步骤：

1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。

2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。

3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效

大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。

食材明细：

猪腰子500克，当归10克，山药(干)10克，党参10克，酱油10克，醋5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油1克

归参山药猪腰的做法步骤：

1.将猪腰切开，剔去筋膜、肾孟，洗净。

2.当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口。

3.猪腰子与药袋一同放人铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透。

4.捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。

5.拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

小贴士：

养血，益气，补肾。适用于气血亏损兼肾亏的心悸、气短、腰酸痛、失眠、自汗等症。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。党参：不宜与藜芦同用。

食材明细：

猪心200克，当归10克，党参30克，山药(干)20克，醋5克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)2克，香油1克

归参山药猪心的做法步骤：

1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅（或铜锅，沙锅）内，加盐少许。

2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。

3.加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。

小贴士：

1. 补血，益气，健脾。适用于血虚症之心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。2. 感冒期间勿服。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。