食材明细:
主料::鸡肉块200克,铁棍山药250克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,
辅料::姜适量,葱3根,花椒数颗,蒜适量,
山药蒸鸡的做法步骤:
1.用料:鸡肉块200克,铁棍山药250克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
2.鸡肉洗净切块。
3.姜蒜洗净拍碎。
4.葱切成葱段,备用。
5.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中,拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀,腌制半小时以上。
8.土豆去皮洗净,切成滚刀块,铺在盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
12.待气压排尽,揭盖。
13.出锅,表面撒葱花,趁热食用。
小贴士:
铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
食材明细:
主料::面粉适量,酵饼适量,牛奶一盒,蜂蜜适量,白糖少许,
辅料::红豆沙馅适量,
红豆沙葫芦花馒的做法步骤:
1.第二次醒发后的面团,就可以直接做花馒
2.为使花馍更易成型,就使用面条机压面,这样可以添加更多的生面粉,使面稍稍硬些,用面条机压成了厚面片
3.裁一定长度的发面片
4.撒上炒干的红豆沙,把红豆沙铺平压实
5.从长边的一边开始卷起,红豆沙自然就卷到里边了
6.卷好的长豆沙卷
7.在长卷的最上边,划开,划开面皮的2-3层即可,不要把全部面皮都划开
8.先从长卷的一端逆时针卷成园盘,卷长卷的多半为止,再从长卷的另一端逆时针,向对侧卷起
9.卷好的样子就是这样,注意一个园盘大些,一个园盘小些,这样看起来像个葫芦状
10.卷好后整型卷实,在保温、保湿条件下再醒发2小时,冷水上锅,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟,就可以出锅了
食材明细:
母鸡1500克,山药(干)40克,枸杞子30克,香菇(鲜)50克,金华火腿50克,冬笋50克,黄酒15克,盐5克,味精2克
山药枸杞蒸鸡的做法步骤:
1.净鸡去爪,剖开脊背,抽去头颈骨留皮,入沸水锅内氽一下,取出洗净血秽;山药去皮,切成长7-10厘米、厚0.2厘米的纵片;枸杞子洗净。
2.鸡腹向上在汤碗内,诸料铺在鸡面上,加入料酒、精盐、味精、清汤1000克,上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。
小贴士:
1. 补肝肾,益精血,健脾胃。2. 适用于肝肾阳虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、乏力倦怠、腰膝酸软等症。3. 是慢性肝炎、早期肝硬化、盆血等的食疗佳品。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
主料::猪肚一个,鸡肉半只(嫩母鸡最好),山药一条,红枣适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
滋补山药猪肚鸡的做法步骤:
1.猪肚用面粉清洗干净,或是用你的方式洗,反正能洗干净就行
2.给洗好的猪肚焯水,煮好的猪肚,在洞口那里有层白色的膜,请用刀给刮干净
3.鸡肉也给焯水,洗干净备用
4.猪肚切小块,不要太小,煮了会缩
5.砂锅加入适量清水,(你喝多少就放多少水)把猪肚和鸡肉还有红枣、枸杞一起入锅,大火烧开转小火慢熬约40分钟,这个时间看你喜欢吃猪肚的软硬程度来调整,尝一下猪肚是你喜欢吃的口感,你就进行下一步
6.山药去皮,切成段后放入和猪肚鸡一起煮15分钟,最后放盐调味即可
7.你也一起来喝一碗吧!
准备好主料和配料,图为泡红辣椒。鸡腿肉剔出来,然后顺着切成条备用。鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
材料:
主料:鸡腿2个,山药80克,黑木耳适量,,
辅料:料酒10克,食盐5克,醋20克,植物油2勺,小葱5克,姜2片,蒜4粒,泡红椒10克,白糖25克,水淀粉15克,
鱼香山药滑鸡的做法步骤:
1. 准备好主料和配料
2. 图为泡红辣椒
3. 鸡腿肉剔出来
4. 然后顺着切成条备用
5. 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
6. 木耳几个就够,温开水泡上
7. 蒜葱姜切末,比例是3:2:2,看好顺序,泡椒也剁细,越细红油出的越多味越好
8. 山药去皮洗净切条,小心别蹭胳膊上,那样你家就成了花果山了,切完后如果不当时做就放水里泡着,不然容易变黑,木耳切小条
9. 调汁是关键,料酒10克,米醋20克,糖25克,盐一点点,酱油15克,淀粉15克,不过这个也是看各地的调料的,调料品质不一样出来的味道肯定有区别
10. 把山药和木耳焯一下滗干净水,这种菜一点多余的水分都不能有,不然没样儿
11. 坐油,油稍微多一点,不能烧太热了,因为要炒泡椒,油太热泡椒下去就糊了,泡椒和鸡条一起下,煸几下把泡椒炒出味道出红油了,鸡也变白了
12. 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右,然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右,因为焯过了已经是又热又熟了,然后倒入调好的汁,记得倒之前用手指搅拌匀了,因为有淀粉沉淀,然后快速炒动,上劲儿出锅就可以了
食材明细:
主料::山药适量,本鸡适量,胡萝卜适量,
辅料::姜片适量,葱花适量,
配料::料酒适量,
山药胡萝卜本鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗净焯水后,斩成块备用;胡萝卜和去皮山药切小块备用。
2.煲锅内加适量清水,加入鸡、山药块、姜片、料酒,加盖烧煮。
3.待煲锅烧开后,转小火烧20至40分钟,开盖加胡萝卜块和盐,盖上盖继续用小火炖10到15分钟。
4.关火后可以适当再焖5到10分钟,加入葱花,盛出即可。
食材明细:
主料::鸡架1只,豆腐干150克,西红柿150克,虾100克,山药400克,红辣椒干20克,
辅料::黄姜8克,小茴香6克,八角3克,肉桂5克,肉豆蔻3克,白芷3克,红辣椒干2克,胡椒粉3克,大蒜3瓣,红葱50克,鲜红辣椒1根,生姜50克,芫荽50克,月桂叶2片,椰汁粉20克,
配料::油50克,盐8克,
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤:
1.主要材料图。
2.再加刨了皮的山药。
3.将咖喱粉料放入研磨机。
4.研磨好的咖喱粉。
5.大蒜和红葱剥去外皮,切片。
6.油炸红葱。
7.油炸蒜片。
8.炸好的红葱和蒜片。
9.油爆虾头,爆出红油。
10.准备好红辣椒干。
11.红油浇入红辣椒干中。
12.用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
13.用辣椒油炒咖喱粉。
14.放入生姜和鲜红辣椒。
15.放入鸡块。
16.放入山药块。
17.加水,放入炒出红油的西红柿。
18.放入8克盐。
19.放入豆腐干,煮至9成。
20.放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21.放入芫荽。
22.椰浆粉放入碗中。
23.加少量水溶化。
24.加入椰浆,炒匀出锅。
小贴士:
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
食材明细:
主料::山药500克,
辅料::葱末少许,
配料::精盐适量,糖适量,植物油适量,
山药的作用-----清淡山药的做法步骤:
1.山药1斤
2.去皮冼净
3.切成片
4.锅里放油下入切好的山药
5.来回翻炒6下,调入适量的清水煮开。
6.途中加盐,糖。
7.待山药煮熟时调入葱末即成。
8.出锅即成。
食材明细:
主料::鲜山药一截,
辅料::蓝莓果酱一匙,蜂蜜一匙,枸杞少许,
配料::白醋少许,白糖少许,
花样山药:蓝莓山药丝的做法步骤:
1.原料图
2.山药去皮擦成长细丝并浸泡于加了盐醋水中
3.将山药放入沸水锅加糖、白醋焯2分钟至断生
4.捞出摆盘,备用
5.枸杞子用水泡发后,点缀于山药丝上
6.取蓝莓果酱一匙
7.加入少许白开水,稀释
8.加入一匙蜂蜜
9.加入一匙蜂蜜,调匀
10.调好的蓝莓蜂蜜酱
11.将调好的蓝莓蜂蜜酱淋在山药丝上,吃时拌匀即可
12.成品图
小贴士:
1、蓝莓果酱直接用时颜色比较深,可以加开水稀释,但这样蓝莓酱就不会很浓稠。可以在锅里放放蓝莓果酱、少许冰糖与清水一起小火熬到浓稠即可。
2、这道蓝莓山药丝很清爽可口,尤其适合想减肥的人士吃。
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