“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“仿膳饽饽”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。
仿膳饽饽的做法步骤：
1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。
2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤盆中。
4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入汤盆中。另将奶汤烧开后，调好口味，冲入盆中即可。
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枣饽饽
食材明细：
主料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5个）
枣饽饽的做法步骤：
1，材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5颗枣），温水适量.
2，清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。
3，发好的面团排气揉光滑。
4，分成大小合适的小剂子。
5，每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。
6，取一份整理成光滑的半球形。
7，大枣提前洗干净沥水。
8，小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。
9，如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。
10，每个孔洞都放入一个大枣。
11，做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
12，放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。
虎皮饽饽
食材明细：
糖适量，面粉适量，鸡蛋适量，紫薯适量
虎皮饽饽的做法步骤：
第1步将一颗鸡蛋与适量的糖、面粉搅拌均匀紫薯煮熟，加少量糖搅拌（口味淡也可以不加，我喜欢甜的）
第2步紫薯揉成球球像包包子一样包好
第3步用手或刀片做成方形放入平底锅烤熟（这里我没放油，可以刷层油）
第4步出锅啦
大枣饽饽
食材明细：
面粉1500克，温水650克，大枣100克，酵母粉10克，白糖25克
大枣饽饽的做法步骤：
第1步温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉，加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时。发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀，将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形。
第2步分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿，将切成条的大枣塞进去，一个馒头生坯即成。生胚在温暖处发酵20分钟，上屉蒸半小时即可出锅
小贴士：
1、 大枣饽饽所用的的发面团比一般馒头要硬一些，在揉面的过程中还要掺入适量干面粉，以使蒸出的饽饽形状更加立体2、 传统方法蒸制馒头时，要在蒸笼里放一小块猪肥肉，可以使蒸出的饽饽外皮更加洁白光亮
韭菜虾皮馅饽饽
食材明细：
主料：韭菜250g，虾皮50g，玉米面200g
辅料：油适量，盐适量，味精适量，粉丝适量，小麦粉适量
韭菜虾皮馅饽饽的做法步骤：
1，粉丝洗干净用冷水浸泡。
2，虾皮洗干净用油浸泡。
3，取适量玉米面、小麦粉。
4，和成面团饧10分钟。
5，韭菜择洗干净切碎。
6，浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅。
7，取适量饧好的面团，按薄。
8，加适量馅。
9，收口，包好。
10，收口在下，团圆放在蒸锅里蒸。
11，蒸熟即可享用。
小贴士：
1、虾皮提前用油浸泡可以去腥提鲜。
2、如果做给老年人食用，和面时加少许酵母粉，半发面的馅饽饽更好消化，也松软些。
3、馅饽饽蒸的时间依据馅饽饽的大小、面皮的薄厚以及馅料的不同而不同。
山东莲子福饽饽
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：酵母适量
配料：水适量
山东莲子福饽饽的做法步骤：
1，面粉加入酵母。
2，再逐渐加水活成稍硬的面团，放在盆里盖上盖发酵。
3，面团发酵成蜂窝状，体积是原面团的三倍。
4，发酵好的面团撒上干面粉继续揉，让面团吃进一些面粉，面再硬些。（多揉些时间，蒸出的饽饽很白）揉好后分割成70克一个的剂子揉圆松弛几分钟。
5，卡子刷上油。
6，取一个剂子揉成柱状放在卡子里用手掌压平，是面团和卡子充分接触。
7，卡子反过来，在案板上用力磕记下（最好一下），饽饽就出来了。
8，蒸阁刷上薄油，饽饽放在蒸阁上，间距要大些，防止受热膨胀后粘连。上汽蒸25分钟后，再关火虚蒸3分钟后出锅。
闲膳
食材明细：
排骨六块，凉排骨汤适量，鸡蛋四个，面少许，小苏打少许，菠菜少许，盐少许，食用油少许
闲膳的做法步骤：
1.将排骨炖好，菠菜焯水备用；
2.菠菜、排骨取肉剁碎，将鸡蛋打碎搅匀；
3.加入适量面、盐、小苏打到鸡蛋里，用排骨汤搅匀；
4.倒入剁好的排骨、菠菜搅匀；
5.锅内油烧热，用勺子盛出三勺至锅内煎至两面金黄，盛出切小块即可开吃。
小贴士：
加点小苏打那样更松软，搅是要朝一个方向搅动，煎时最好用中小火让其慢慢预热，要不外面糊了里面还没熟透，这样可就没法吃咯，也可以用香油，不过事实证明不好吃，不过也有爱吃的没准！
仿KFC汉堡
食材明细：
汉堡饼5个，生菜50g，番茄2个，黄瓜2根，鸡胸肉200g，面包糠20g，鸡蛋液1个，冠利沙拉汁20g
仿KFC汉堡的做法步骤：
第1步材料准备好鸡肉切好提前腌好的，加入鸡蛋液里，在裹上面包糠里
第2步下锅炸番茄及黄瓜清洗干净切好
第3步汉堡切成三块第一块抹上冠利沙拉汁
第4步摆上黄瓜番茄在盖上一层抹上沙拉汁
第5步加入鸡排盖上番茄片
第6步盖上生菜帮好的
第7步表面在抹上冠利沙拉汁抹匀
第8步撒上肉松做好了
小贴士：
自己做的汉堡就是量足
茶膳火锅
食材明细：
土鸡1/2只，青江菜1/2斤，菠菜1/2斤，豆腐1块，芹菜少许，蕃茄1个，新鲜香菇3朵，青葱段少许，红萝卜少许，调味料Ａ：2包，调味料Ｂ：1/2杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油少许，沾料：2大匙，香油少许，辣椒少许，葱花少许
茶膳火锅的做法步骤：
(1)鸡肉切块用热水川烫去除血水后再洗净备用。
(2)火锅中放约5杯水，滚沸后放入鸡肉块，加入调味料Ａ、Ｂ煮约20分钟，再放入其他火锅料，煮熟即可沾料食用。
(3)沾料材料调匀即可作为火锅沾料。
仿牛筋面（解馋版）
食材明细：
面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐
仿牛筋面（解馋版）的做法步骤：
1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。
2.黄瓜切丝，香菜切末。
3.面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。
4.和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
5.压出面条，洒上面粉分开。
6.锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。
7.芝麻酱用温水和开，对成汁。
8.准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌开即可。
南瓜膳(2)
食材明细：
材料：南瓜(中)1个，牛肉150g，香菇(中)2个，石耳5g，鸡蛋1个牛肉，香菇
佐料，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油2小勺，芝麻2小勺，胡椒粉1/2小勺汤佐料，盐2小勺，酱油2大勺，白糖1大勺，肉汤4大勺
南瓜膳的做法步骤：
(1)挑细切嫩的南瓜分半，刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小，挖出侵泡在盐水里除水份。
(2)把牛肉和香菇切成丝，加佐料炒出来。
(3)泡石耳，除去藓苔和沙石后切成丝。
(4)鸡蛋放盐煎成黄，白鸡蛋切成2cm大小的丝。
(5)把准备好的材料以馅放进腌南瓜中，并在平锅里放酱油，盐，白糖，肉汤后，开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。
(6)把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋，搭配芥茉酱或醋酱油。
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