“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出山药枸杞鸡锅，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡1/4只，山药200克，清香汤底800㏄，药材：5克，参鬚3克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
山药枸杞鸡锅的做法步骤：
1.鸡洗净沥干，剁成小块；山药洗净，备用。
2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟，取出去皮切长方条，备用。
3.再于作法2的锅中，放入作法1的鸡块汆烫去杂质，捞起备用。
4.取一锅，倒入清香汤底与所有调味料、所有药材与作法2的山药条、作法3的鸡块，拌煮约15分钟即可。
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枸杞鸡
食材明细：
土鸡，1/2只，枸杞，1/2杯，水，10杯，米酒，1杯，盐，少许。
枸杞鸡的做法步骤：
(1)先将土鸡切块，用热水川烫去血水后洗净备用。
(2)将材料及调味料一起放入锅中煮约30分钟即可。
若不喜欢口味太甜的汤，枸杞可依个人喜好酌量增减。
山药枸杞粥
食材明细：
白米，1杯山药，300克枸杞，2大匙水，8杯。
山药枸杞粥的做法步骤：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
Tips：
枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
枸杞山药汤
食材明细：
土鸡腿1只，山药200公克，枸杞1大匙，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
枸杞山药汤的做法步骤：
1.鸡腿剁块，山药切块，分别以滚水汆烫过后捞起洗净
2.作法1的材料全部放入炖锅中，加入枸杞、料理米酒、水混合均匀放入电锅中蒸约40分钟。
3.作法2蒸熟后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
凉拌山药枸杞
食材明细：
山药4两，枸杞2钱。
凉拌山药枸杞的做法步骤：
1．山药削去外皮，切成条状。
2．放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3．枸杞用水泡软。
4．山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳
枸杞拌山药
食材明细：
山药300克，枸杞子10克，柠檬30克
枸杞拌山药的做法步骤：
1. 将枸杞洗净，放入热水中浸泡10分钟；
2. 将柠檬榨汁备用；
3. 将山药去皮洗净，切条状；
4. 山药放入含柠檬汁的冷水中浸泡两三分钟；
5. 将山药、枸杞捞起沥干水分，盛盘即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
龙首山药锅
食材明细：
龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量
龙首山药锅的做法步骤：
1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。
2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。
姜丝枸杞炒山药
食材明细：
山药350克，枸杞子30克，姜25克，植物油15克，盐2克，味精2克
姜丝枸杞炒山药的做法步骤：
1.山药去皮，切象眼片，放开水中焯出。
2.枸杞用水泡开，生姜去皮后切细丝。
3.滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，即放入山药炒，随加盐、味精和枸杞炒熟即成。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
香茅鸡锅
食材明细：
去骨鸡腿2支，香茅5根，香菜20克，沙拉油30㏄，香茅汤底600㏄，鱼露1大匙，椰浆100㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1茶匙，蛋清1/2个，胡椒粉少许
香茅鸡锅的做法步骤：
1.去骨仿土鸡腿洗净后去鸡皮，切小块；香茅、香菜洗净沥干，备用。
2.腌料拌匀后，放入作法1的土鸡腿块搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，油温烧至120℃后放入作法2浸泡热油至熟后，捞起沥干，备用。
4.另取一锅，放入香茅汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
5.再放入作法3的土鸡腿块、作法1的香茅、香菜即可。
枸杞山药炖小鸡
食材明细：
小鸡一只，山药400克，枸杞15克，料酒适量，十三香适量，红椒适量，红烧汁适量，盐适量，油适量
枸杞山药炖小鸡的做法步骤：
第1步将小鸡去除不可食用的东西,剁好成块状,山药戴上一次性手套削好切块,切好的山药块要放入白水中浸泡下,要不然和空气接触会很快氧化变黑的
第2步将鸡块用开水氽下,去血水和杂质捞出锅内倒油后将红椒放入爆香,然后将鸡块倒入翻炒,倒入少许料酒
第3步加入红烧汁快炒一分钟加半碗水,盖上锅盖大火焖至水份收干加入红烧汁快炒一分钟加半碗水,盖上锅盖大火焖至水份收干
第4步再加入一碗水,漫过食材即可大火煮开后改小火,加入一勺盐,慢慢收至汤汁收干,
第5步出锅装盘即可啦
山药枸杞南瓜汤
食材明细：
山药100克，南瓜100克，枸杞子20克，盐3克
山药枸杞南瓜汤的做法步骤：
1. 将山药、南瓜去皮洗净，切成块；
2. 将山药、南瓜放入锅内，添水烧开，小火煮至熟透，加入枸杞煮片刻；
3. 将山药、南瓜捞出放入果汁机内打匀成泥，再放入原汤内，加入精盐烧开即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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