“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的胡萝卜山药本鸡煲，仅供你在工作和学习中参考。
菜系及功效：菜谱大全
胡萝卜山药本鸡煲材料：本鸡1只，2斤半左右。胡萝卜1根，150克左右。山药半段，150克左右。盐4克。清水三大碗，大概1000克。
制作步骤：
1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末；
2、盖上盖子转小火慢炖1个小时；
3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可。
主妇心得:
1、做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批.
2、煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.
3、这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配;
4、每周1次,每次一小碗即可,不宜过多饮用.
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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红焖胡萝卜山药牛肉
食材明细：
牛肉250g
胡萝卜2小根
山药1根
姜片少许
红焖胡萝卜山药牛肉的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块，山药也切滚刀块，牛肉在清水里泡1小时，多去掉点血水，飞水后捞出。
2.锅里到一点点油，把牛肉稍微炒一下，然后下胡萝卜块一起翻炒一。
3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水，加生抽3大勺，糖1大勺，料酒1大勺，姜片，大火少开以后转小火焖1个小时，然后加入山药块，加少许盐调味，再继续闷1个小时，然后稍微收干点汁水就可以了。
胡萝卜山药炖羊肉
食材明细：
原材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤：
1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
胡萝卜荸荠煲竹蔗
食材明细：
甘蔗500克，胡萝卜250克，荸荠250克，淡竹叶25克，甘草25克，香菜25克
胡萝卜荸荠煲竹蔗的做法步骤：
1.胡萝卜、荸荠去皮,洗净。
2.胡萝卜切大块。
3.荸荠切半。
4.生甘草、淡竹叶、香菜洗净。
5.把胡萝卜、荸荠、淡竹叶、生甘草、香菜、甘蔗放入滚水锅内,武火煮滚,改文火煲2小时,取汁当茶饮之。
小贴士：
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
胡萝卜煲牛肉湯
食材明细：
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2湯匙，鹽1小匙
胡萝卜煲牛肉湯的做法步骤：
1.牛肉先焯水過一遍後撈起
2.锅里放入少许油，牛肉放进鍋中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.鍋里倒入番茄酱，幷撒上鹽後，加水
4.等水燒開後，関火，把牛肉胡萝卜連湯一起倒入煲鍋中
5.先大火燒開後，轉小火煲1小时左右即可
羊肉胡萝卜砂锅煲
食材明细：
主料：连皮带骨羊肉600克，胡萝卜200克
辅料：青菜心适量
配料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量
羊肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤：
1，焯好的羊肉一盘，
胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。
2，锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。
3，取砂锅，放入羊肉。
4，放入姜，八角，桂皮，辣椒。
5，加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.
6，放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.
7，加些盐。
8，放几棵菜心煮开。
9，加鸡精，蒜末即可。
小贴士：
1.胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津
玉米胡萝卜煲猪尾
食材明细：
甜玉米2条，胡萝卜1根，红枣，猪尾骨1段
玉米胡萝卜煲猪尾的做法步骤：
1.将所有材料入锅.
2.烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了.
小贴士：
这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。
咸本鸡蒸黄鱼
食材明细：
咸本鸡200克，咸黄鱼1条，青菜适量。适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，糖适量，花椒粉适量，葱油各适量。适量
咸本鸡蒸黄鱼的做法步骤：
1.咸本鸡洗净泡开，去骨，取肉切块待用；咸黄鱼洗净，浸透去咸味，切条待用。
2.把切好的咸本鸡排入盘中，放入咸黄鱼条和青菜，加调料（葱油除外）调好味，上笼蒸30分钟取出，淋上葱油即可。
小贴士：
咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡，去除咸味。
山药木耳胡萝卜汤
食材明细：
山药适量，木耳适量，胡萝卜适量，彩椒适量，浓汤宝猪骨头汤适量，料酒少许，香油几滴
山药木耳胡萝卜汤的做法步骤：
第1步山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块，入清水漂洗干净；胡萝卜洗净切成滚刀块，彩椒切成两厘米见方的丁
第2步木耳前一晚冷水泡发后去根洗净（这样泡出来的木耳肉厚味道好）；砂锅内放入清水，山药块，胡萝卜块，木耳，少许料酒，葱姜末用旺火烧沸；
第3步放入猪骨头浓汤宝改小火炖（其实用猪骨头高汤最好，俺懒得炖制，一般都是用浓汤宝代替）；山药，胡萝卜断生后放入彩椒丁，盐炖至山药、胡萝卜熟烂，淋上几滴香油即可。
小贴士：
秋寒乍起，胃不好的人们极其容易老毛病复发。这主要是秋季气候变化较大，昼夜温差悬殊造成的。秋季护胃，重在“五养”（资料来源于网络）——保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋冻”要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
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