食材明细:
用料海参2只,枸杞15克,鸽蛋12只,精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。
参杞鸽蛋的做法步骤:
1、将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤内汆一下,捞出,倒去汤,再放新汤,并将海参入锅汆一下取出,在内腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油,将鸽蛋沾满淀粉,入锅内炸黄捞出。
3、烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,加鸡汤稍煮,捞出葱、姜不用,放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火烧约40分钟,加枸杞、鸽蛋,再煨10分钟,取海参摆在盘内,鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁,点入精盐、味精,浇在海参、鸽蛋上即成。
功效
补血益中,滋阴润肺,补肝明目,壮阳固精。
食材明细:
净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,京葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。
汽锅鸡的做法步骤:
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。
小贴士:
特点
原汁原味,汤清味鲜,香醇可口。
操作提示
汽锅鸡块要用旺火蒸至1~2小时。
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