食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“【山东】多福肉饼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：肉馅200克，老豆腐140克，鸡蛋1个，生抽适量，料酒1勺，
辅料：：盐少许，葱碎适量，姜碎适量，糖少许，
【山东】多福肉饼的做法步骤：
1.配方中材料除去生抽和盐，均放入盆中，把豆腐捏碎。
2.拌匀后加入生抽和盐。
3.搅拌至上劲。
4.取适量肉馅团成圆圆的饼子。
5.不粘锅倒入油，油热后依次放入饼子。
6.盖锅盖，中火煎，一面成型后，再翻面。
7.煎至两面金黄，肉馅熟透即可。
小贴士：
1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。
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多福肉圆(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，橄榄油300克，盐适量，料酒半勺，蛋清一个，醋1汤勺，
辅料：：藕一节，嫩姜一块，葱一棵，酱油半勺，冰糖30克，香油少许，
多福肉圆的做法步骤：
1.藕清洗干净，切成碎
2.嫩姜清洗干净，切成碎
3.猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲
4.拌好的肉馅挤成丸子
5.奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出
6.煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁
7.最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可
8.完成
小贴士：
1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。
2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。
3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。
【江苏】多福~脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐250克，
辅料：：葵花籽油适量，葱少许，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1汤匙，面包糠适量，玉米淀粉适量，姜适量，
【江苏】多福~脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.老豆腐洗净切大块
3.加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4.取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5.放入蛋液中再滚一圈
6.最后均匀裹上一圈面包糠
7.依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8.中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
9.直至全部金黄后盛出关火
10.最后淋上些番茄沙司
11.外脆里酥味道很赞
小贴士：
1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型，否则切好筷子一夹就碎了
2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥
4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃
吉祥多福（鸡刨豆腐）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，豆腐350克，胡萝卜80克，西兰花100克，木耳50克，葱10克，蒜10克，姜5克，
辅料：：玉米油1勺，胡椒粉1匙，盐2匙，味精0.3匙，
吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法步骤：
1.鸡蛋打散拌匀备用
2.打入三个鸡蛋
3.锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
4.焯好的豆腐晾凉备用
5.豆腐用勺子碾碎
6.打入三个鸡蛋
7.鸡蛋打散拌匀备用
8.西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用
9.胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状
10.葱姜蒜切成碎丁
11.锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香
12.放入豆腐翻炒均匀
13.豆腐炒至出水时加入蛋液
14.快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底
15.使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美
16.放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀
17.各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅
18.将炒好的吉祥多福盛入碗中
19.在倒扣在盘中更加美观
20.这道菜的营养非常丰富
21.吃起来口感香醇还略有脆感
22.这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦
23.家里的老人和孩子更加适合哦
24.也是宴客必备的好彩头噢
25.进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。
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